Isabel Mijares (Enóloga): “Extremadura tiene más realidad que imagen en el mundo del vino”

Posted on 28 septiembre, 2017

Entrevista con
Isabel Mijares
Directora de Equipo Team y Enóloga

Mª Isabel Mijares y García Pelayo cuenta con uno de los currículums más importantes en el mundo enológico  español y también extremeño. Química, enóloga, experta en Análisis Sensorial, escritora vitivinícola y académica de Número de la Real Academia de Gastronomía, ha asesorado a numerosas bodegas en la región.

Ha conocido de primera mano y participado en la gran evolución de las bodegas y vinos extremeños en los últimos años ¿En qué momento ve al sector en Extremadura frente a otras regiones españolas?

Sin triunfalismos ni pesimismos innecesarios podemos decir hoy que Extremadura tiene vitivinícolamente hablando «más realidad que  imagen». No tiene que tener complejos frente a otras regiones en la  calidad de sus vinos. Le falta promoción y organización sectorial.

Extremadura al igual que otras muchas zonas de España sigue exportando la mayor parte de sus vinos a granel a precios muy bajos en relación a Italia, Francia o incluso Portugal ¿Es un modelo más de supervivencia que de negocio para el futuro?

Es un problema nacional, pero no por eso menos preocupante. Exportamos mal, a precios ruinosos y es urgente tomar una decisión de lo  contrario nuestros viticultores se hartarán y arrancaran viñedos. Esta  situación de hoy no puede ser un modelo para futuro, es insostenible y  las generaciones jóvenes, de seguir así abandonarán el sector. Hay que  profesionalizar el sector vitivinícola, estructurarlo y organizarlo.

Extremadura apostó por una denominación de origen única, más una IGP como Vino de la Tierra de Extemadura. Visto con los años ¿fue un acierto o hubiera sido mejor varias DO?

Fue un acierto, pero siempre que se haga que funcionen las subzonas  y se les de protagonismo y que dote a la D.O. de los medios necesarios  para que la D.O. pueda funcionar y cumplir sus objetivos y voluntad.  Extremadura  es amplia vitivinícolamente hablando. Sus graneles son buenos y originales y hay que protegerlos. Pero muy  importantes son sus bodegas, hoy diseminadas por toda la geografía  extremeña, lejos del centro de D.O. y con realidades diferentes. Hay que preguntarse por qué tantas marcas de vinos extremeños líderes de mercado y muy bien valorados por los consumidores y por los críticos  están fuera de la D.O.? En absoluto quiero culpar a los gerentes de la D.O., quiero que quede claro.

El consumo de rosados, blancos, espumosos, de baja graduación crece con fuerza en el mercado nacional ¿tiene potencial en este segmento las bodegas extremeñas?

Mucho potencial y la prueba es que otras zonas productoras vienen a  Extremadura a buscar esos productos. Pero todo esto hay que comunicarlo y hay que proteger al sector privado productor y comercializador. Yo soy optimista, creo que los vinos extremeños pronto, serán valorados  como se merecen y llenarán las copas del mundo. Pero los bodegueros solos no lo pueden hacer.

Diego Nieto (Bodegas Romale): “Hay que buscar el equilibrio entre uva blanca y tinta”

Posted on 13 septiembre, 2017

Entrevista con
Diego Nieto García
Gerente de Bodegas Romale

¿Cree que son suficientemente conocidos los vinos extremeños en el exterior?

Tanto a nivel nacional como internacional no se conocen demasiado por la falta de promoción de los mismos. Al llevar años de retraso con respecto a otras zonas más populares de España, el esfuerzo en comunicación y promoción tiene que ser mayor. Aunque cada vez más gente los reconoce y los demanda. Hay que cuidar mucho el etiquetado, envasado y promoción.

¿Cuáles son los principales mercados de sus vinos?

Es el regional pero estamos con mayor expansión tanto a nivel nacional -principalmente en la zona de Andalucía- como internacional, exportando a Portugal, Alemania, Bélgica, China, Francia, Japón, Rusia, Holanda, Brasil…

¿Hacia dónde va la viticultura extremeña?

Deberían diversificarse más las variedades de uva que plantamos. Hace tiempo teníamos plantadas muchas cepas de uva blanca que durante la reestructuración de viñedo transformamos en uva tinta. Actualmente al tener excedente de uva tinta estamos volviendo a plantar más variedades de uva blanca. Con el tiempo volverá a ser perjudicial. Hay que intentar buscar el equilibrio.

La revolución de los vinos extremeños: 11 vinos para disfrutar que te sorprenderán

Posted on 7 septiembre, 2017

ZALEO TINTO 2016
Viñaoliva Soc. Coop / Almendralejo

Según Manolo García Mancera, enólogo de Viñaoliva Sociedad Cooperativa, “hemos escogido Zaleo Tinto, nuestro vino joven de la variedad Tempranillo al 100%, porque es el producto que más vendemos en exportación. Nuestros clientes en más de quince países buscan un vino afrutado y fresco, con taninos sedosos, y les encanta la combinación de cereza fresca, regaliz y un toque floral que encuentran en el Zaleo Tinto.” Está en la DO Ribera del Guadiana.
_____________________________________________________________________________________________________

PRADOMAYO TINTO ECOLÓGICO
Bodegas Romero/El Raposo

Con uvas de producción ecológica recolectadas en vendimia manual nocturna del 2015, con selección de racimos en bodega y despalillado sin estrujado. Sin sulfitos, y fermentación a 25/26º grados, sin crianza y una producción de 500 botellas. De color rojo  cereza, con matices violáceos, de capa media, agradable y de intensidad media-alta, en boca resulta fresco, sabroso y equilibrado y persistente. Con notas florales y de fruta roja. Ideal para tomar con pescados, legumbres, setas, arroces y aves blancas.
____________________________________________________________________________________________________

PRIVILEGIO DE ROMALE CRIANZA
Bodegas Romale/ Almendralejo

Según Diego Nieto, gerente de Bodegas Romale, “elegiría el Privilegio de Romale Crianza, al considerarlo como el más representativo de nuestra bodega. Es un vino en el que hemos trabajado para mantener una calidad estándar, para que sea reconocible en el tiempo. Tiene 6 meses de barrica. Es complejo e intenso en aroma pero sabe acoplar perfectamente la frutosidad junto con la crianza en roble. Un vino muy fácil de beber, tanto para tomar solo, como acompañando a comidas o aperitivos».
____________________________________________________________________________________________________

TRIBEL DE MIRABEL
Bodega de Mirabel/ Pago de San Clemente

Según Anders Vinding-Diers, «si tuviera que escoger alguno de mis vinos sería Tribel de Mirabel, un coupage de Tempranillo y Cabernet Sauvignon, que es mi vino más comercial por su buena relación calidad-precio. Lo comencé a producir cuando empezó la crisis y lo hice porque quería hacer un vino que se pudiera disfrutar cada día por copas en bares y también en casa, para degustar un vino agradable y fácil de beber. Es un vino honesto y sin pretensiones, con calidad y con un precio accesible para un gran público».
_____________________________________________________________________________________________________

PIMPANTE
Bodegas Catalina Arroyo/ Don Benito

Vino tinto roble de Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot, envejecido en roble tres meses. Cosecha del 2014. De color rojo rubí, de mucha lágrima, limpio y brillante. En nariz es intenso a frutos rojos del bosque con notas de madera. Y boca con sabor a frutos rojos, torrefacto y especias. Con gran bouquet. Con 13,5% grados y una tirada de 20.000 botellas. Excelente para maridar con carnes (cordero), guisos especiados y caza. «Para nosotros –comenta M. Esther Sánchez Adalid, directora técnica de Bodegas Catalina Arroyo– es un homenaje a los casi 100 años de producción, a orillas del Guadiana».
_____________________________________________________________________________________________________

ÁRABE
Bodegas SANI / Almendralejo

Elaborado con uva Sauvignon Blanc y 10% de Moscatel. Con una graduación alcohólica de 11º. Blanco dulce de aguja natural. Según Elena Acosta, directora de Marketing de la Bodega, «elegimos este vino por su presentación, su variedad tan prestigiosa, su bouquet, sus grandes aromas fáciles de beber, suave, divertido y ligero. Ideal para gente joven que se inicia en el mundo del vino sin descartar cualquier tipo de público. Con suaves destellos amarillo verdoso, llegando a presentarse levemente con reflejos dorados. Aromas exóticos, que recuerdan a mango, guayaba y a algunos cítricos. En boca es goloso y suave, fresco y equilibrado. Es un vino sorprendentemente aromático. Y sin azúcar añadida».
_____________________________________________________________________________________________________

GLADIATOR
Viña Santa Marina / Mérida

Para Yolanda Piñero, Consejera Directora de Viña Santa Marina, “elijo el mejor, por el trabajo y esfuerzos/recursos que ponemos en él: GLADIATOR. Me gustan todos nuestros vinos, cada uno tiene una gracia que los hace apetecibles en diferentes momentos pero quizás GLADIATOR  sea el preferido de muchos de nuestros seguidores. No llegamos a todos porque es el más caro. Es un ensamblaje de Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Envejecido durante 12 meses en barricas de robles francés y americano nuevas y buenas. Bonito, guapo, intenso en la nariz, bien hecho, corpulento, y que se bebe con mucho gusto y muchas ganas».
_____________________________________________________________________________________________________

COLOMA MERLOT SELECCIÓN 2015
Coloma Viñedos y Bodegas /Alvarado

Según Helena Coloma, «eligen su Coloma 100% Merlot, elaborado con uvas de un viñedo de 35 años. Es un tinto seco de cosecha tardía criado 6 meses en barrica, con Indicación Tierra de Extremadura. De vendimia manual a finales de agosto, y crianza en barricas de roble americano. El color es rojo guinda con ribete morado. En nariz se muestra complejo y elegante con aromas de ciruela, cereza, chocolate y confituras. Sabor intenso y aterciopelado, completado con taninos dulces que hacen de este, un vino sabroso, suave y equilibrado».
_____________________________________________________________________________________________________

CARLOS PLAZA JOVEN
Bodegas Carlos Plaza / Cortegana

Carlos Plaza elige este vino porque considera que en el vino joven es en el que se ve todo el trabajo, tanto en campo, como en la elaboración, sin artificios ni máscaras, vino en estado puro. Y Manuela Bayón, directora comercial y de exportación, lo elige porque a todo el mundo le gusta, a importadores, distribuidores, consumidor final, a lo más y a lo menos exigentes. Es un vino tinto producto del coupage Tempranillo (90%) y Syrah (10%), donde ese porcentaje de Syrah (una uva que se da excelente en nuestra región, por temperatura y horas de sol), completa la Tempranillo. Las dos variedades se elaboran por separado, a diferentes temperaturas y diferentes tiempos, para extraer lo mejor del potencial de cada una. Da como resultado un vino aromático, fresco, afrutado y muy goloso.
_____________________________________________________________________________________________________

SEÑORÍO DE BADAJOZ TINTO MERLOT
Cosecha Extremeña /Fuente del Maestre

Según Fátima Moreno, «elegiríamos nuestro Señorío de Badajoz Tinto Merlot, porque le tenemos un cariño muy especial por sus diferentes cualidades como su destacado color intenso, tanto en el campo como en bodega requiere tratamientos especiales, nos da muy bajo rendimiento en comparación con otras variedades, pero a la hora de elaborarlo es muy especial destacando su elegancia, su estructura, su carnosidad y su largo postgusto. Es un vino que tiene una gran aceptación tanto en mercado nacional como internacional y destaca por su buena relación calidad-precio».
_____________________________________________________________________________________________________

VIÑA PUEBLA SELECCIÓN FERMENTADO EN BARRICA 2015
Bodegas Toribio / Puebla de Sancho Pérez

«Procedente de las uvas de nuestros mejores viñedos ubicados en la comarca de Matanegra, obtenemos este gran vino de las variedades Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha Tintorera -nos comenta Fernando Toribio. Tras su fermentación en depósitos de cemento y estancia de 6 meses en barricas de roble americano nuevo sobre sus lías, obtenemos un vino con un intenso color rojo con ribetes violáceos, aromas a frutas rojas y negras compotadas así como notas minerales y ahumadas. En boca es elegante, sedoso, con taninos dulces y finos que ensalzan la gran complejidad de este vino». Ha sido el Gran Espiga de Oro 2017.

La D.O. Ribera del Guadiana confirma una reducción de hasta el 50% de la vendimia

Posted on 29 agosto, 2017

Las primeras estimaciones realizadas por los Servicios Técnicos de la D.O. Ribera del Guadiana confirman la excelente calidad de las variedades tintas

En el tramo final de la vendimia de uvas tintas en el territorio adscrito a la D.O. Ribera del Guadiana, se confirman las estimaciones realizadas por los Servicios Técnicos del Consejo Regulador de la misma, con una reducción de la vendimia que podría estar en torno a un 50% con respecto al año pasado.

Un año climatológico marcado por la escasez de precipitaciones -en general, un 35% inferiores a las de la pasada campaña- y elevadas temperaturas durante toda la primavera, han provocado el adelanto de la vendimia de 15 días en comparación con las fechas habituales en temporadas anteriores.

Desde la D.O. Ribera del Guadiana y sus Servicios Técnicos, y en base a los estudios realizados sobre el terreno, se certifica que no hay incidencia reseñable de plagas y enfermedades, aunque algunos de los viñedos muestreados presentan gran estrés hídrico, con pérdida de hojas basales y en algunos casos con bayas muy blandas debido a la deshidratación de la uva.

Los viñedos de variedades tintas tienen elevados valores de azúcares y presentan adecuados valores de la acidez total y del pH. También ofrecen buenos valores de los parámetros correspondientes a la madurez fenólica, con altos valores del índice de polifenoles totales, de antocianos fácilmente extraíbles y de intensidad colorante.

Con este dato, y según sostiene Francisco Javier López, Gerente de la D.O. Ribera del Guadiana, “el Consejo Regulador anticipa una excelente vendimia en cuanto a la calidad de las uvas”.

En lo que se refiere a las variedades blancas, se ha generalizado la vendimia, con perspectivas de una reducción de producción, si bien no tan elevada como la presentada por las variedades tintas.

Emiliano Zamora (Estación Enológica de Almendralejo): “En 2016 hemos emitido más de 1.000 certificados de exportación de vinos”

Posted on 2 agosto, 2017

Entrevista con
Emiliano Zamora de Alba
Jefe de Sección de la Estación Enológica de Almendralejo

¿Cuál fue la actividad de la Estación Enológica durante el pasado año?

Desde su puesta en marcha, la finalidad de la Estación Enológica ha sido la de apoyar al sector en aspectos vitícolas y enológicos. Su principal actividad es la analítica (análisis físico-químicos y microbiológicos) de vinos y derivados. En el 2006 fue el primer Centro oficial de Extremadura que obtiene la acreditación de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) en la Norma UNE/EN-ISO 17025. De esta forma se reconoce, a nivel internacional, la competencia técnica del laboratorio en análisis de vinos, y hoy en día, es el único laboratorio extremeño que tiene reconocido internacionalmente los resultados recogidos en sus Boletines de Análisis emitidos.

La creciente confianza que las bodegas extremeñas han venido  depositando  en el Centro, unido a las mayores exigencias del control de la calidad de los productos agroalimentarios en general, ha dado lugar a un paulatino incremento del número de muestras analizadas en los últimos años.  En la centenaria historia de la Estación Enológica, en el año 2014 se superaron por primera vez las 13.000 muestras. Durante el año 2016 se registraron 13.760 muestras sobre las que se realizaron más de 35.000 determinaciones analíticas.

¿La reconversión hacia variedades tintas manteniendo también la identidad de las variedades blancas extremeñas es ya una realidad?

Desde comienzo del siglo XXI, más de 50.000 Ha. se han acogido a planes de reestructuración y reconversión del viñedo en Extremadura. Esto supone que más del 65% de superficie vitícola ha  sido transformada, modificándose sustancialmente la distribución varietal y las técnicas de cultivo. Esta importante transformación ha provocado la modificación de los sistemas de cultivo, marcos de plantación, introducción del riego, mecanización del viñedo, etc; y sobre todo, un nuevo mapa regional en cuanto a la distribución varietal.

En los últimos 25 años, se ha pasado  de tener en torno a un 90% de la superficie plantada con uvas blancas, a la actualidad en la que la superficie plantada de variedades blancas y tintas es prácticamente igual. Se conservan nuestras variedades blancas autóctonas “cayetana”, “pardina” o “eva o  beba de los Santos”, pero a ellas, se han unido una importante superficie de tintas de la variedad nacional “tempranillo” y otras foráneas de gran calidad como: “sirah”, “merlot” o “cabernet sauvignon”. Esta nueva situación ha dado lugar a un mayor equilibrio de la producción entre vinos blancos y tintos en Extremadura.

¿Se ha notado una mayor diversidad en la elaboración de los vinos extremeños?

En Extremadura se ha dejado de elaborar “únicamente” vinos a granel y además de los tradicionales blancos, rosados y tintos de cosecha; se ha pasado a producir y comercializar envasados una importante diversidad de vinos tranquilos: fermentados en barricas, robles, crianzas, reservas,… semidulces, dulces, etc.

Además de los vinos de baja graduación y carbónicos, en los últimos tiempos, el mercado ha incrementado la demanda de numerosos productos cuya base principal es el vino.

Un capítulo muy importante en Extremadura es la elaboración de vinos espumosos y especialmente, la producción del cava en el término municipal de Almendralejo. En 2016 cerca de 6 Millones de botellas se han producido y se comercializan en el mercado nacional y se exportan a decenas de países de todo el mundo con notable presencia en mercados tan importantes como Alemania, Gran Bretaña, Japón o Estados Unidos.

Esta diversidad de productos elaborados en la actualidad en Extremadura, ha implicado un considerable esfuerzo de adaptación en la Estación Enológica, con grandes asignaciones por parte de la Junta de Extremadura para mejorar nuestros laboratorios.

El mercado del vino tiene una gran actividad exportadora. ¿Se ha notado en los certificados de exportación emitidos en el 2016?  

La actividad comercial internacional de las empresas extremeñas del sector está teniendo un notable incremento en los últimos años. Muchas operaciones comerciales al exterior, tienen que ir avaladas por certificados de análisis de exportación. En Extremadura, la Estación Enológica de Almendralejo es el único laboratorio capacitado y reconocido por organismos nacionales e internacionales para expedir estos certificados. Durante el 2016, más de 1.000 certificados de exportación han sido emitidos. El destino de estos productos, además de la Unión Europea, son principalmente países tan diversos como Rusia, China, Japón, Estados Unidos o incluso algunos africanos como Nigeria, Angola o Guinea.

José Ángel Clemente (Bodegas Tiara): “En el 2020 queremos llegar al millón de botellas vendidas”

Posted on 27 julio, 2017

Entrevista con
José Ángel Clemente
Director de Bodegas Tiara

¿Cómo surgió el proyecto de Bodegas Tiara?

Llevamos 27 años trabajando en el sector de la distribución alimentaria con nuestra empresa Alimex. Estuvimos con la Cooperativa de Los Santos de Maimona con la distribución de su vino Dulce Eva. Lo dimos a conocer y conseguimos volumen de ventas. No firmamos contrato y al final se rompió la relación por temas que no nos gustaron. El mercado ya lo conocíamos. Teníamos un proyecto, Puerta Plata, de marcas propias de distribución. Y quisimos nuestra propia marca.

¿Cuentan con viñedo y bodega en propiedad?

No tenemos viñedo en propiedad. Somos libres de comprar la uva donde queramos. Sí tenemos ya proyecto de embotelladora propia en una nave de 500 metros cuadrados. La uva Eva será el estandarte de nuestra bodega durante mucho tiempo. Si tenemos idea de hacer un crianza en el futuro. Estamos abriendo la distribución en toda España con gran acogida sobre todo en Huelva y Sevilla.

Marifé Fuentes Suárez (Vinos Ecológicos Leneus): “Hacemos un tinto con reishi y un blanco con aloe vera por convencimiento y no por moda”

Posted on 28 abril, 2017

Entrevista con
Marifé Fuentes Suárez
Directora comercial de Vinos Ecológicos Leneus

La familia Fuentes lleva varias generaciones dedicada al mundo del vino en la zona de Almendralejo. Ahora, Viñedos y Bodegas Fuentes S.L., con la marca Leneus (en la antigua Roma, “el dios de los Lagares”), se ha lanzado a elaborar y comercializar vinos ecológicos diferentes. Algunos tan singulares como los elaborados con Aloe Vera y el hongo Reishi.

La bodega ha sido premiada recientemente en un importante evento en Lisboa. Están comenzando en mirar la exportación hacia el centro y norte de Europa, mercado bio que son claves.

¿Cómo surgió el proyecto de crear una bodega?

Mi padre siempre tuvo esa idea porque ha sido siempre un viticultor muy exquisito al que molestaba que su uva muy cuidada se mezclara con otros sin ningún cuidado en las cooperativas. Intentó hace años elaborar su propio vino en Fuente de Cantos pero no pudo ser al final. Y siempre nos decía que algún día tendríamos nuestra bodega. El no lo ha podido ver porque murió con 56 años. Fue mi hermano Miguel Ángel quien nos planteó a los cinco hermanos y a mi madre crear una bodega. Al final nos decidimos por una bodega nueva, con la tecnología más avanzada, que debemos completar con un restaurante y una tienda. Al principio ha costado porque no es lo mismo tener experiencia en el campo que elaborar vino de continuo. Hace ya 12 años que teníamos registrada la marca Leneus, porque siempre nos ha gustado el tema romano.

¿Por qué habéis elegido el vino ecológico?

Ha sido por convencimiento. Desde hace muchos años hemos buscado lo ecológico, el proteger el medio ambiente, y más desde la enfermedad de mi padre. Vimos en un estudio de la UEX que nuestro clima era idóneo para el cultivo de la vid en ecológico. Y entre todos, con el apoyo de nuestro enólogo José Luis Cruz, decidimos ir a ecológico. Lo probamos en una parcela y nos fue muy bien. Ya hemos incorporado todo el viñedo y los olivos que tenemos a ecológico. Somos la única bodega en la región que elaboramos en ecológico.

Habéis apostado por vinos singulares con productos como el Aloe Vera o el Reishi ¿La clave es diferenciarse?

El mercado del vino ecológico es muy complicado en Extremadura. Y más siendo una pequeña empresa familiar. Teníamos que diferenciarnos y primero hicimos la variedad Tempranillo con el Reishi y después a Cayetana con Aloe Vera. Y el resultado ha gustado. Pero no ha sido por moda sino por convencimiento también. Consumimos Reishi en casa y tengo plantado Aloe Vera en la bodega. Hay que optar por lo saludable y lo sano. Hemos quedado por delante de grandes vinos en catas a ciegas. Aunque siempre hay clientes que te siguen preguntando si el vino ecológico lleva alcohol. Nos gustan los vinos sin mucha barrica.

Álvaro Banús (Bodegas Carabal): “Nuestro principal mercado es el asiático, con China en primer lugar”

Posted on 3 febrero, 2017

Entrevista con
Álvaro Banús
Director General de Carabal Viñedos y Bodega

Bodegas Carabal, desde Alía en Cáceres, ha sido una de las bodegas más premiadas durante los últimos años de Extremadura ¿En qué momento se encuentra el proyecto y cuántas hectáreas de viñedo en producción dispone y de qué variedades?

El proyecto de Carabal Viñedos y Bodega nace como un reto, restituir un viejo viñedo abandonado muchas décadas atrás. Teniendo en cuenta las condiciones extremas de la zona, un equipo de profesionales estudió durante unos dos años la climatología y las propiedades del terreno, con el objetivo de elaborar unos vinos de calidad y personalidad propia. El resultado fue un viñedo de 55 has, dividido en 35 parcelas diferentes donde se plantaron las variedades syrah, cabernet suvignon, tempranillo y graciano.

La demanda de vinos experimenta cambios con nuevos tipos de consumidores y tipos de vino ¿Cuáles son los principales vinos que elabora Carabal?

Los nuevos consumidores están demandando vinos de perfil moderno donde predominan los aspectos frutales y aromáticos, dejando en segundo plano la aportación de la madera. Además, hoy en día, es fundamental la imagen que trasmite el vino a través del etiquetado. Estas son las principales premisas con las que se elaboran los vinos Carabal.

Carabal Rasgo es un vino frutal y divertido, con una crianza de tres a cinco meses y la etiqueta representa la naturaleza extremeña; Carabal Cávea es potente y elegante con una crianza de diez a doce meses y su imagen simboliza la cultura extremeña; por último, Carabal Gulae, un vino complejo y sofisticado, con unos dieciocho meses de crianza, representando en su imagen la gastronomía de la región.

La exportación es la salida natural de muchos grandes vinos extremeños. Actualmente ¿qué importancia tiene la venta exterior y qué mercados con los más destacados?

La actividad de exportación de Carabal supone actualmente más del 80% de sus ventas. En el futuro próximo se pretende cumplir el objetivo de alcanzar el 90%. El mercado principal es el asiático, con China en primer lugar, seguido del mercado europeo y el mercado americano.

Cuándo hablan con distribuidores y profesionales del sector enológico, ¿qué percepción se tiene de los vinos extremeños actualmente?

En los últimos años se ha notado un cambio sustancial en este sentido, aunque todavía sigue quedando mucho camino por recorrer. Los profesionales del sector llevan mucho tiempo reconociendo la calidad de los vinos extremeños, sin embargo, los efectos no se han notado hasta que el consumidor final no ha ido conociendo la gran diversidad de los vinos españoles. Carabal forma parte de la asociación de Vinos Singulares de Extremadura, fundada precisamente para cambiar esta percepción.

“La internacionalización es un importante desafío para muchas bodegas extremeñas”

Posted on 1 febrero, 2017

Entrevista con
María Ferrer y Piet Holtrop
socios fundadores de HOLTROP S.L.P Transaction & Business Law

¿Cuál es la experiencia que tiene Holtrop en el sector bodeguero y agroalimentario en general?

Piet Holtrop: La experiencia de HOLTROP S.L.P Transaction & Business Law se centra  principalmente en la concentración internacional en el sector bodeguero de alto standing. Como ejemplo tenemos  la operación de reestructuración del Grupo Gran Feudo finalizada el verano de 2015, donde  HOLTROP S.L.P Transaction & Business Law asesoró al comprador, el grupo SPI, para la compraventa de Propiedad de Arínzano, que formaba parte del Grupo Gran Feudo.

María Ferrer: A lo largo de los últimos 20 años Piet, ya antes de empezar con nuestro proyecto empresarial, asesoró en diferentes operaciones de M&A en el sector bodeguero, franquicias de restauración e industria alimentaria.

P. Holtrop: Nuestra amplia experiencia en llevar a cabo auditorías legales en este contexto nos facilita el entendimiento de todos los procesos internos de estos sectores, y con ellos las necesidades especiales que puede tener en la redacción de todo tipo de contratación y asesoramiento de derecho público y administrativo. Somos un despacho de referencia en el sector de las Energías Renovables y la Eficiencia Energética, y para nosotros, el cambio climático y los imperativos que este fenómeno conlleva, establece un vínculo necesario entre este sector y el sector agroalimentario.

M. Ferrer: El sector bodeguero es especialmente sensible a la sostenibilidad medioambiental y socioeconómica, porque tradicionalmente tiene una perspectiva de muy largo plazo y un fuerte arraigo en su territorio. La expansiva proliferación de cultivo biológico e incluso biodinámico es un buen ejemplo de ello.

P.Holtrop: Nuestra especialización en el sector agroalimentario es tal que María, como tecnóloga alimentaria tiene un entendimiento sectorial mucho más allá de lo meramente jurídico.

Uno de los principales problemas del sector bodeguero pasa por su excesiva atomización. ¿Se prevé en los próximos años procesos de reestructuración?

M. Ferrer: La transacción que ha comentado Piet antes es un buen ejemplo de ello. Aun así, la propiedad no es un objetivo en sí, sino uno de los instrumentos para integrar activos en estructuras más amplias. El objetivo principal siempre es encontrar sinergias: formas de añadir valor tanto a la estructura existente como a los activos entrantes. En otras ocasiones una Joint Venture o participaciones minoritarias también pueden facilitar el mismo resultado

En el caso que existan desafíos financieros y se planteen tomar medidas de concentración o reestructuración, nosotros nos decantamos por estructuras de colaboración con una orientación más estratégica. Un importante desafío financiero que tienen muchas bodegas españolas hoy en día es por ejemplo la internacionalización.

P. Holtrop: También hemos visto colaboraciones estratégicas donde el pequeño productor que solamente quiere dedicarse a la elaboración del vino, resuelve su situación organizativa mediante la transmisión total o parcial del capital de la bodega, quedándose vinculado a la misma en el proceso de elaboración, garantizándose así la buena gestión y rentabilidad de la bodega.

M. Ferrer: Otras veces, también se realizan contratos de tipo temporal con entidades como las Family Offices, donde la entrada de capital externo a la empresa es por una determinada duración, y en estos casos lo importante es pactar muy bien la salida del mismo.

¿Hay capital y empresas extranjeras interesadas en el sector bodeguero español? ¿Qué tipo de bodegas son las que se buscan más?

M. Ferrer: Durante los últimos años se ha revalorizado mucho en el extranjero el vino de las bodegas españolas. Las bodegas más buscadas son las que elaboran vinos de alta gama, o con potencial para serlo. Puede tratarse de inversiones temporales de capital ajeno que busca una rentabilidad determinada en un periodo cerrado, pero también de capital procedente del mismo sector que busca maximizar inversiones ya efectuadas en otros activos. Podemos pensar en muchos países con sectores bodegueros más o menos importantes, como Francia o Estados Unidos, pero también otros con sectores bodegueros sin relevancia, pero con un mercado interno de alto potencial para distribuir el producto, como pueden ser Rusia o China. También están en auge las entidades o fondos de inversión ética.

Extremadura cuenta con un potente sector cooperativo bodeguero ¿Cómo se las puede ayudar o asesorar?

M. Ferrer: El sector cooperativo es el socio natural del sector de la inversión ética. Nosotros podemos asesorarlo en su transición hacia la producción ecológica y posteriormente biodinámica, no sólo desde un punto de vista regulatorio, sino más transversalmente. También somos una referencia en financiación colectiva, el llamado “crowd funding”, que es una modalidad de inversión directa de ciudadanos, mediante plataformas en línea. A la plataforma digital www.ecrowdinvest.com la hemos asesorado en sus proyectos de sustitución de calderas convencionales por otras de biomasa en varias empresas de industria alimentaria.

P. Holtrop: Me gustaría añadir una nota sobre la llamada “glocalización”: el consumo de proximidad, en conjunto con otras evoluciones que tienen que ver con el cambio climático que ya he mencionado, como el cultivo biológico, etc… En mi opinión representan oportunidades comerciales importantes especialmente para el sector cooperativista. Aquí añadiría también otros potenciadores de la digitalización de la economía, aparte del crowdfunding.