vino y bodegas
Miguel Ángel Miranda (Coop. Nuestra Señora de Perales, Arroyo de San Serván): “Las variedades de uva blanca son fundamentales para asegurar el futuro del viñedo en Extremadura”
Entrevista con
Miguel Ángel Miranda
Gerente de la Cooperativa Nuestra Señora de Perales (Arroyo de San Serván)
La Cooperativa Nuestra Señora de Perales, ubicada en el municipio de Arroyo de San Serván (Badajoz) se ha convertido en los últimos años en uno de los ejemplos de cooperativismo más activos desde el punto de vista comercial. Tanto en vino como aceituna de mesa como en aceite de oliva. Actualmente es la cooperativa de primer grado con mayor dimensión en Extremadura y tiene en marca importantes proyectos como la ampliación de su almazara.
Su director gerente Miguel Ángel Miranda lleva desde 2001 como tal en la cooperativa y es un protagonista activo en los cambios de gestión y también de modelos de cultivos que se están produciendo en el sector agrario y cooperativo de Extremadura. El viñedo es uno de los claros ejemplos de esta evolución, con una apuesta clara por los vinos blancos en busca de mejores rentabilidades en costes y ventas.
La cooperativa se fundó en 1979 por 55 agricultores y cuenta actualmente con alrededor de 260 cooperativistas de Arroyo de San Serván y de otros puntos de Extremadura. En los últimos cinco años, la cooperativa ha conseguido un importante aumento en el número de socios, y lo que es más importante, un buen número de ellos de entre 30 y 40 años. Dispone de bodega de vinos, almazara, entamadora de aceitunas e instalación para almendras. En la campaña 2023/2024 logró el mejor resultado económico de su historia.
“Para nosotros es la clave de todo, que el agricultor, sea con aceite de oliva con aceituna de mesa, con viñedo o con almendra, vea que su esfuerzo tiene recompensa. Trabajamos para que tenga rentabilidad y seguridad a medio y largo plazo”, asegura el gerente de la Cooperativa. Disponer de agua y buena tierra le asegura gran parte del futuro.
“Nuestra cooperativa puede producir en torno a 17 millones de kilos de uva, de los que unos 14 millones es de uva blanca. De ellos 12 millones de la variedad Macabeo y dos de Pardina. Las variedades tintas han visto como he pasado de producir 7 a 3 millones de kilos de uva en unos años. Es un cambio de tendencia claro en el sector del vino que tiene que ver con los menores costes de producción del viñedo de uva blanca pero sobre todo con la rentabilidad y mejor salida comercial de los vinos blancos desde hace unos años”.
La cooperativa, integrada en Viñaoliva, cuenta con su marca” Lindero” para vinos blancos y tintos. “Nosotros estamos sobre todo centrados en la venta de graneles de calidad aunque disponemos también de nuestras marcas propias de vino. Viñaoliva ya cuenta con marcas conocidas y con buena salida en el mercado”
Variedades
Una de las fortalezas de la Cooperativa Nuestra Señora de Perales en el sector del vino se la confiere su alto volumen de producción con la variedad Macabeo. “La verdad es que la variedad Macabeo está teniendo un buen comportamiento en el mercado, sobre todo como base de vinos espumosos y los sparkling wine, para mercados como el de Italia e Alemania donde es muy apreciada. Hacemos un tratamiento muy completo con las mejores técnicas en bodega”. También están teniendo muy buena salida los mostos rosados para mercados como el de Italia. “Es importante para la rentabilidad del cultivo de la viña y la producción en bodega es buscar salidas comerciales cada vez más específicas en el mercado, y no limitarse solo a los blancos y a los tintos”, asegura Miguel Ángel Miranda.
Uno de los temas que más preocupa a los viticultores de la cooperativa es el fuerte aumento en los costes tanto de recolección como especialmente en poda, actividad clave en el viñedo. “Se requiere mucha mano de obra, tanto en la prepoda como en la poda y en la recogida de los sarmientos”.
Alemania y Japón ganan peso en las exportaciones de vino extremeñas
El sector cooperativo y bodeguero de la Comunidad de Extremadura depende en gran medida de las exportaciones de vino. Según datos del Panel de Exportaciones de la Junta de Extremadura, en 2024, las exportaciones de vinos y mostos subieron un 12,4% respecto a 2023, hasta los 87,8 millones de euros. En toneladas, se pasó de 261.915 en 2014 (máximo valor) a 151.198 en 2024 (mínimo valor). En cuanto al ratio euros/Tn, se observa un ascenso en 2024 hasta los 581 euros/Tn. La media de los últimos diez años muestra como el precio medio de las exportaciones extremeñas de vino ha sido de 4.578 euros/tn.
En cuanto a los principales mercados para exportar, Portugal sigue siendo el gran referente con el 50,1% del total y 43,9 millones de euros en ventas, seguido de Francia con el 11,2% y 9, 8 millones de euros y Alemania en tercer lugar con el 7% y 4,3 millones de euros. Italia es el cuarto destino con el 4,9% y Japón el quinto y más lejano con el 2,6%.
En vinos y mostos se observa una variación positiva en 2024 de las exportaciones con destino a sus principales destinos, destacando las anotadas en Alemania (2 millones de euros más respecto a 2023, un +46,3% interanual) y Japón (1,4 millones de euros más, un +142,9%).
Miguel Monterrey Vázquez (Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura): “En los últimos años hemos visto un interés creciente por vinos frescos, aromáticos y fáciles de disfrutar”
Entrevista con
Miguel Monterrey Vázquez
Presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura
¿Con qué perspectivas ha afrontado el sector cooperativo la nueva vendimia marcada por las altas temperaturas de agosto?
Las cooperativas hemos afrontado esta última vendimia con optimismo por la alta calidad de la uva, que ha presentado una buena acidez y graduación y eso es una oportunidad para el valor de los vinos cooperativos que comercializamos. Habría sido una vendimia excepcional si no es por esas altas temperaturas que hemos registrado durante el verano y que han ocasionado un descenso en la producción que desde Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura estimados que será de entre un 10% y un 15% respecto al año pasado. Estas altas temperaturas, especialmente las registradas durante la noche, han afectado al desarrollo de los racimos y es lo que ha provocado esa bajada en la cosecha.
Las variedades de uva blanca han tomado gran protagonismo en los últimos años en Extremadura. ¿El consumo marca esta tendencia hacia vinos blancos y más fáciles de beber?
Efectivamente, el consumidor está marcando la pauta. En los últimos años hemos visto un interés creciente por vinos frescos, aromáticos y fáciles de disfrutar, especialmente en segmentos jóvenes y en mercados internacionales. Extremadura cuenta con condiciones climáticas idóneas para el cultivo de variedades blancas que responden muy bien a esta demanda. Nuestras cooperativas han sabido adaptarse, innovando en técnicas de vinificación y ampliando su catálogo con vinos blancos de gran calidad que hoy gozan de una muy buena aceptación, tanto dentro como fuera de la región.
¿Qué grandes retos tiene planteados el sector cooperativo del vino?
Nuestro principal desafío es seguir generando valor para los socios viticultores en un mercado global muy competitivo. Para ello necesitamos avanzar en concentración empresarial, reforzar la profesionalización de nuestras estructuras y apostar por la innovación, tanto en campo como en bodega. Y es algo estamos consiguiendo. Además, es imprescindible impulsar la sostenibilidad, porque el cambio climático ya nos está condicionando y debemos garantizar producciones de calidad a largo plazo. También debemos trabajar en la promoción y en el reconocimiento de la marca colectiva del vino cooperativo extremeño, que representa un modelo social y económico de enorme importancia para el medio rural.
Desde el punto de vista de la exportación, el vino extremeño siempre ha tenido una excelente relación calidad-precio. ¿Está aumentando la exportación envasada con más valor añadido?
Sí, es una tendencia que se consolida. Aunque seguimos siendo muy competitivos en graneles, cada vez hay más cooperativas extremeñas que apuestan por la exportación envasada, ofreciendo vinos con marca propia y una mayor diferenciación. Esto nos permite acceder a mercados más exigentes y con un mayor margen de rentabilidad, lo que repercute directamente en el valor que trasladamos al viticultor. No obstante, aún queda camino por recorrer: necesitamos interiorizar que hay que invertir en imagen, marketing y posicionamiento internacional. El futuro del vino extremeño pasa por equilibrar nuestra fortaleza en volumen con un crecimiento sostenido en valor añadido y el sector cooperativo está trabajando de forma decidida en esa dirección.
El 43% del viñedo extremeño ya está en riego, que sube su apuesta por los vinos blancos
Extremadura ha vuelto a consolidarse tras la nueva vendimia como la segunda región productora española de vino y también la segunda en superficie de cultivo, con unas 80.000 hectáreas de viñedo. La provincia de Badajoz, con la comarca de Tierras de Barros en su epicentro del sector, es la primera que no pertenece a Castilla-La Mancha entre las mayores productoras de vino españolas. Y la quinta provincia contando con los gigantes de Castilla-La Mancha. La provincia pacense produce el 7% del total nacional de vino, solo por detrás de Ciudad Real (26%), Toledo (11,5%), Cuenca (9,3%) y Albacete (8,8%).
Un reciente informe elaborado por Analistas Financieros Internacionales (AFI) para la Interprofesional del Vino sobre la “Relevancia económica y social del sector vitivinícola en España” destaca la realidad y el potencial del sector en España. La superficie dedicada al cultivo de la vid supera las 930.000 hectáreas en España, lo que representa cerca del 13% mundial. Además, todas las comunidades autónomas españolas albergan, en mayor o menor medida, viñedos. La media de producción anual del sector en España supera los 37 millones de hectolitros, liderados de lejos por Castilla-La Mancha, y muy dependiente de la exportación.
Una de las características principales del viñedo español son sus explotaciones de reducida dimensión, muy distribuidas geográficamente. Y en Extremadura no es una excepción. Según el informe de AFI, el 55% de las explotaciones de viñedo extremeñas tiene entre 0,5 y 1 hectárea de extensión. Y sólo el 14% de las mismas cuenta con más de 10 hectáreas. La mayor pujanza de las variedades blancas en los últimos años, con más demanda de consumo, se ha asentado con fuerza en Extremadura también.
Uno de los elementos en los que más destaca el viñedo extremeño según los datos del informe es su apuesta por el riego. Según los datos de AFI, el 57% de la superficie de viñedo extremeño es de secano y ya el 43% de riego. La región sería la tercera región productora de vino destacada con más peso sobre su total con más riego, tras Navarra y Comunidad Valenciana, y muy por delante de Castilla-La Mancha-
Ecológico
España cuenta con más de 142.100 hectáreas de viñedo ecológico para vinificación, que equivalen al 15,3% de la superficie total de viñedo para vinificación del país, y han registrado una tendencia creciente en los últimos años. La producción ecológica es desarrollada por 1.334 bodegas y embotelladoras. En el caso de Extremadura, el protagonismo del viñedo ecológico es escasa, con solo 1.889 hectáreas, lo que supone solo el 2,4% del total regional.
En España existen unos 122 municipios “con especialización vitícola”, en los que se dedica al cultivo de la vid más de la mitad de su superficie agrícola, entre ellos alguno en la comarca de Tierra de Barrios. Mientras el conjunto municipios españoles de menos de 2.000 habitantes registró una caída en la población cercana al 10% entre los años 2002 y 2022, aquellos municipios de pequeño tamaño y especialización vitícola experimentaron notables crecimientos en su número de habitantes.
Según AFI, el sector vitivinícola español es un referente en las ventas internacionales de vino. La vitivinicultura ha generado el 6% del total de ventas al exterior del sector agroalimentario y representa más del 1% del total de las exportaciones españolas (promedio 2018 -2022). El vino es, además, uno de los principales productos de la cesta exportadora agroalimentaria de España: la cuarta partida más vendida al exterior en 2022. Los cuatro principales mercados de destino de los productos vitivinícolas españoles representan el 42% de las exportaciones sectoriales. Se trata de los mercados de Alemania, Estados Unidos, Reino Unido y Francia.
La caída del consumo, especialmente de vinos tintos, unido a las exigencias que está provocando los periodos de mayores sequías y olas de calor extremas, desafían de forma destacada el futuro del sector.
Las bodegas extremeñas con DO Cava se mantienen en cinco
Marcelino Díaz, López Morenas (Bonaval), Romale, Vía de la Plata y Payva (Dehesa de Arriba), sin ninguna bodega cooperativa aún
Extremadura cuenta actualmente con cinco bodegas amparadas en la Denominación de Origen Cava, dentro de la subzona de Viñedos de Almendralejo. De las cuatro subzonas con las que cuenta dicha DO (Comtats de Barcelona, Valle del Ebro y Zona de Levante) es la que menos bodegas dispone. En total la DO Cava, con sede en Vilafranca del Penedés (Barcelona), cuenta con 145 bodegas certificadas, de las que 122 están ubicadas en Cataluña, 7 en Levante, 6 en Valle del Ebro y las cinco extremeñas.
Las bodegas extremeñas amparadas, todas ellas en Almendralejo, son Dehesa de Arriba de Bodegas Payva; Marcelino Díaz; López Morenas; Romale y Vía de la Plata de Bodegas Francisco Escaso e Hijos. Ninguna cooperativa extremeña se ha lanzado a la elaboración de cava con DOP. Las bodegas extremeñas amparadas pueden elaborar tanto cava de guarda como cava de guarda superior reserva.
La Denominación de Origen (D.O.) Cava cerró el año 2024 con unas ventas totales de 218 millones de botellas, cifra que representa una caída del 13,3 % respecto a 2023, cuando se vendieron alrededor de 252 millones. Esta contracción está muy relacionada con la severa sequía que lleva afectando al sector durante los últimos tres años. Del total de bodegas vendidas, 78 millones lo fueron para el mercado español y 140 millones para el mercado exterior.
Mercado exterior
El mercado alemán fue el que notó un mayor descenso cercano a 20 millones de botellas (-19,9 millones). Bélgica sigue siendo el principal mercado internacional con 20,3 millones de botellas, aunque sus ventas también han retrocedido en 7,8 % respecto al año anterior. Por detrás, Estados Unidos sufrió una caída del 4,5 % y Reino Unido del 11,6 %. Mientras, los únicos mercados exteriores en crecimiento el año pasado fueron Japón, Países Bajos y Suecia.
Una de las categorías que más está creciendo en ventas es la del cava ecológico, que registró ventas por 37,3 millones de botellas, con un crecimiento interanual del 15,24 %. Un producto no muy presente en las bodegas extremeñas de cava.
Los cavas de Guarda Superior de Paraje Calificado, categoría que representa la cima de la calidad en la D.O. Cava, han experimentado un crecimiento del 13,3 %, con un aumento excepcional del 58,5 % en el mercado nacional. Para 2025, se espera la incorporación de una nueva referencia, sumando un total de 11 etiquetas en esta exclusiva categoría.
Menor vendimia
La campaña de uva para cava en este 2025 no ha sido sencilla, ante las quejas de algunas organizaciones de agricultores como UPA-UCE quien han denunciado que se ha entregado uva sin saber finalmente el precio que se cobrará.
Según dicha organización, la producción se ha visto reducida por las olas de calor, al igual que el resto de producción de uva, entre un 15 y un 18% hasta ahora. “La uva está teniendo buena salida con un grado superior al año pasado, pero los agricultores nos han trasladado sus quejas debido a que no tienen precios, algo que va en contra de la Ley de la Cadena”, destacan desde UPA-UCE.
Otro de los problemas que han afectado a la campaña de la vendimia ha sido la falta de mano de obra para la recolección que, como viene ocurriendo en otros sectores agrícolas, también está condicionado la campaña debido a la dificultad para encontrar trabajadores.
Entre las variedades de uva admitidas en la DOP Cava para la elaboración del mismo figuran en blanco la Macabeo (Viura), Xarello, Parellada, Malvasía (Subirat Parent) y Chardonnay. Y en variedades de uva tinta la Garnacha tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat.De todas ellas, la Macabeo es la más abundante en el viñedo de Tierra de Barros.
DIAM celebra en Rioja sus 20 años protegiendo los aromas del vino
DIAM ha cumplido 20 años y lo celebró en Rioja con un evento que reunió a clientes, instituciones y profesionales del sector para conmemorar dos décadas como “guardián de los aromas”. La cita combinó gastronomía, música en vivo y una actuación itinerante de magia, y puso en valor una trayectoria que ha marcado un antes y un después en la evolución de la crianza en botella y la protección de los perfiles aromáticos.
El evento reafirmó, además, el papel de Diam Bouchage como aliado estratégico de las bodegas, aportando precisión, fiabilidad y la garantía de preservar la identidad del vino. En el espacio gastronómico Villa Lucía de Laguardia, los asistentes disfrutaron de una cena informal acompañados de una selección de vinos internacionales, todos tapados con DIAM. Estos vinos demostraron la seguridad organoléptica, la neutralidad sensorial y el control del oxígeno característicos de los tapones de la compañía, cualidades que han consolidado a DIAM como referente mundial en el sector enológico.
Dos décadas de una revolución. François Margot, Director Comercial y de Marketing de Diam Bouchage, repasó brevemente la historia de DIAM y su proceso innovador DIAMANT®, que elimina el TCA responsable del “sabor a corcho” y permite que los vinos evolucionen en botella sin alteraciones, preservando sus aromas y el perfil deseado por el enólogo.
Durante estos 20 años, la compañía ha garantizado tapones libres de TCA con neutralidad sensorial excepcional, ofreciendo una seguridad organoléptica sin precedentes. Gracias a su tecnología de fabricación específica, DIAM controla con precisión las transferencias de oxígeno de cada tapón, asegurando homogeneidad en todas las botellas y convirtiendo el tapón en una herramienta enológica que permite ajustar la evolución del vino según su perfil aromático y tiempo de guarda.
Con más de 20.000 millones de botellas taponadas, DIAM se ha consolidado como referente internacional en el control del oxígeno y la homogeneidad en la evolución del vino, ofreciendo soluciones adaptadas a cada estilo y tiempo de guarda.
Extremadura exportó 167 millones se litros de vino y mosto en 2024 por valor de 95 millones de euros
El precio por litro exportado sube de 0,50 a 0,57 euros
Extremadura ha sido en las últimas décadas la segunda mayor productora de vino de España, solo por detrás del gigante Castilla-La Mancha. Y también se ha consolidado como uno de los grandes exportadores de vino español, especialmente en graneles, aunque con precios bajos en relación a la media española.
Según datos analizados por la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), España aumentó sus exportaciones vitivinícolas (vino, aromatizado, mosto y vinagre) un 3,5% en valor y un 1,6% en volumen, gracias, sobre todo, a la buena marcha del mosto, que aumentó un 18% en valor y un 24,3% en volumen).
Se situaron en 2024 en 3.513 millones de euros y 2.723,6 millones de litros, que suponen 119,1 millones de euros y 42,6 millones de litros más que en 2023.
Las bodegas de la Comunidad de Extremadura exportaron 167,4 millones de litros en el año 2024, frente a los 173,5 millones de litros de un año antes. Con una facturación en las ventas al exterior de 95,1 millones de euros. Gracias sobre todo al aumento del precio medio por litro exportado. Si en 2023 las bodegas extremeñas exportaron sus graneles a un precio medio de 0,50 euros/litro, el año pasado lograron subir la media hasta los 0,57 euros/litro. Una subida del 12% anual que no logra sacar del último puesto en el ranking español de precio/litro exportado. La media española en el año 2024 fue de 1,29 euros/litro.
A granel
Aun así, la exportación de los vinos a granel extremeños sigue estando muy cerca del precio medio de las bodegas de Castilla-La Mancha, que se situaron en los 0,64 euros/litro. A nivel nacional, Castilla y León, que exporta mayoritariamente sus vinos envasados con predominio de los Ribera del Duero, ha logrado precios medios de exportación de 8,14 euros/litro, seguida de Galicia con 4,80 euros/litro, Cataluña con 3,48 euros/litro y La Rioja con 3,25 euros/ litro.
Las bodegas de la Comunidad de Extremadura fueron las quintas de España en volumen de vino y mosto exportado, solo por detrás de las de Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Cataluña.
Por comunidades autónomas: las 17 comunidades autónomas españolas exportaron algún producto vitivinícola en 2024. De ellas, solo tres cayeron en valor: Cataluña, Comunidad Valenciana y Aragón. En volumen, fueron seis las que exportaron más litros, cayendo el resto: Región de Murcia, País Vasco, La Rioja, Navarra, Comunidad de Madrid y Cantabria.
Castilla-La Mancha se mantiene como primera comunidad exportadora en valor, creciendo un 1,3%, hasta los 900,45 millones de euros y en volumen, con 1.410,9 millones de litros (-0,1%). Estas cifras representaron el 52% del volumen total exportado por España en 2024 y el 25,6% de la facturación.
En lo que llevamos de siglo, las exportaciones vitivinícolas españolas han crecido a un ritmo medio anual del 4% en valor y del 3,7% en volumen. A nivel nacional, las cifras del año 2024 son los segundas de mayor facturación en la serie histórica tras la del año 2023, aunque el volumen sigue lejos del comercializado años atrás. Un total de 14 comunidades autónomas españolas han logrado en 2024 aumentar el valor de sus exportaciones vitivinícolas en 2024, aunque solo seis las aumentaron en volumen.
Constancio Sánchez (Bodegas Robledillo de Gata): “Vamos a lanzar en otoño el primer cava de la Sierra de Gata”
Entrevista con
Constancio Sánchez
Propietario de Bodegas Robledillo de Gata
El vino de pitarra ha sido durante décadas una de las señas de identidad de muchos pueblos extremeños. Aunque el número de pitarras auténticos va decayendo ante la falta de relevo generacional en sus elaboraciones, además quedan particulares y `pequeñas bodegas que mantienen su singular elaboración. Variando muy poco, salvo en los medios utilizados, la forma de elaborarlos. Para consumo personal y venta sobre todo en bares y tiendas de radio corto.
Una de las personas que mantiene desde hace más de 50 años la esencia del pitarra extremeño, y más concretamente en la Sierra de Gata es Constancio Sánchez, con Bodegas Robledillo de Gata en el pueblo que le da nombre. Con viñedos propios, elabora varias marcas que han conseguido en los últimos años destacados premios como los CINVE, entre ellos uno en la edición de este año con su vino Alborá.
La bodega también elabora las marcas Laixa, un vino joven de color amarillo pajizo, afrutado de las variedades de uva Macabeo-Viura y Chardonnay. También dispone del Liara, un blanco pitarra joven, afrutado, de la variedad de uva Macabeo, con fermentación a baja temperatura. Y con un vino, menos común en esta zona de la Sierra de Gata, de nombre Carballú, elaborado con las variedades de uva Tempranillo, Syrah y Merlot, de acidez media.
“Desde los cinco años acompañaba a mi padre cuando hacía la pitarra y desde entonces he mantenido las ganas de hacer cada año vino. Con los años aprendes que además del cuidado de la uva en el campo lo más importante siempre es la limpieza, y seguir los tiempos de los distintos procesos que hay que ir haciendo. Pero en esencia, salvo por el uso de acero inoxidable, la elaboración sigue siendo muy parecida a la que yo hacía hace 50 años. Hacer un vino lo más natural que se pueda que recuerde sobre todo a la uva. Con no excesivos grados”. En los últimos tiempos han invertido en una etiquetadora para mejorar la presentación de las botellas.
La venta de sus vinos la realiza sobre todo en la zona de Coria, en bares de distintos pueblos de Sierra de Gata y en Cáceres. “Preferimos hacerlo en un radio corto, donde son más conocidos desde hace tiempo. Aunque con los premios que nos han dado en CINVE, en distintos años, el interés también ha aumentado en otras partes por probarlos”.
Constancio tiene un yerno que ha aprendido enología y que vive en Salamanca, y juntos se han embarcado en un nuevo proyecto que verá la luz este mismo otoño: el primer cava elaborado en la Sierra de Gata. “Con la variedad de uva Mabaceo, de forma muy artesanal. Creo que tendrá muy buena acogida porque tienen muy buena calidad. Teníamos ganas de hacer algo nuevo. Y que enganchara a más público”.
Uno de los problemas con los que se enfrenta el pitarra en los bares es que gran parte de su clientela tradicional es gente mayor. “A la gente joven en general no le interesa mucho el vino. Gracias a las mujeres que sí muestran interés por el vino se ha podido mantener el consumo”. Un vino que siempre recuerda a la tierra de donde nace la uva.
Juan Leandro Romero (Bodegas Romero y PRELVM): “Con los vinos en tinajas de barro de PRELVM llegamos a nuevos clientes de Canadá, EE.UU., Holanda o Dinamarca”
Entrevista con
Juan Leandro Romero
Gerente de Bodegas Romero y PRELVM
Como si fuera un círculo, Juan Leandro Romero ha vuelto a elaborar vinos como lo hacía su abuelo en la comarca de Matanegra allá por los años 50 y 60 del siglo pasado. Bodegas Romero cumple en este año 2024 su 70 aniversario, con la tercera generación liderando el proyecto que fue pionero en Extremadura en la viticultura en ecológico.
Un camino que prosigue con entusiasmo Juan Leandro Romero con nuevos proyectos como la obtención de la certificación “Secanos Vinos” que otorga SEO Birdlife y la Fundación Biodiversidad -es la única bodega extremeña en el proyecto -y sobre todo con PRELVM, su iniciativa para elaborar vinos en tinajas de barros sin filtrar, con clarificación natural y sin aditivos.
El nombre proviene de la viga central que se usaba en las prensas romanas “Es como volver a lo que se hacía en la bodega hace ya muchas décadas -asegura Juan Leandro- una forma de volver a una forma de viticultura y enología que valora los orígenes y sobre todo la naturalidad por encima de todo”.
Bodegas Romero se encuentra situado en El Raposo, muy cerca del conocido balneario de esa localidad, a una altitud media de 546 metros sobre el nivel del mar en suelos arcillosos. Dispone de 13 hectáreas de viñedos propios y cada año mantiene acuerdos para comprar la uva en unas 20 hectáreas de viticultores de la zona. Apuesta por vendimias de no más de 5.000 kilos por hectárea, y hasta de dos kilos de uva por cepa en los vinos más exclusivos. “
El proyecto que centra gran parte de los esfuerzos de la bodega es PRELVM, su gama de vinos en tinajas de barro de Torrejoncillo. “Llevamos unos siete años con esta iniciativa muy diferente a lo que se ha hecho hasta ahora en el mundo del vino. Contamos con unas 16 tinajas y una producción anual de unas 50.000 botellas. Es un paso más adelante aún en los vinos ecológicos. Requiere mucho esfuerzo y trabajo, tanto en el propio viñedo como en bodega, y una limpieza extrema”.
Según Romero, “en la tinaja se produce una microoxigenación constante que consigue, en los vinos en fermentación, reducir las notas herbáceas y astringentes de algunas uvas. Por lo que obtenemos vinos más redondos en boca, más afrutados y sin reducción. Nos permite elaborar vinos diferentes capaces de transmitir al consumidor el lugar de donde proceden”.
Con una promoción muy basada en redes sociales -instagram sobre todo- los vinos de PRELVM se dirigen mayoritariamente a la exportación, a mercados como Holanda, Canadá, Estados Unidos, Dinamarca y también a Portugal. En el mercado español se van haciendo hueco poco a poco, sobre todo en Barcelona y Madrid. “A la gente les sorprende y más su elaboración y embotellado en plena fermentación. Es un producto muy vivo y diferente. Ahora hay grandes bodegas que nos están copiando pero este tipo de vinos tiene poco que ver con una gran industria”.
Muchos son los que comentan a Juan Leandro Romero que porqué sigue en secano y replantando en vaso “Es como siempre hemos trabajado. Seguimos replantando nuevas variedades y renovando el viñedo, y apostando sobre todo por variedades que aguanten bien la sequía. Nuestro viñedo es en secano y queremos destacar también la calidad y singularidad de la uva por este motivo. No es lo mismo elaborar un vino con Chardonnay en secano que en riego”.
La bodega ha apostado por variedades portuguesas blancas como la Arinto y la Antao Vaz en blanco, y también ha recuperado con Cicytex una variedad tinta autóctona de la zona de Valverde de la Vera como es la Tortojona. “Siempre hemos sido inquietos -asegura Juan Leandro- es parte del ADN de nuestra bodega después de 70 años”.
Jacinto Guerra (ASEVEX): “Se podría diversificar la producción dirigiéndola hacia los mostos, vinos espumosos o de baja graduación”
Entrevista con
Jacinto Guerra
Secretario Técnico de la Asociación de Empresas Vinícolas de Extremadura (ASEVEX)
¿Cuáles serían a día de hoy las principales reivindicaciones del sector vinícola extremeño?
Empezaremos citando una clásica: la excesiva burocracia que ahoga a las empresas, especialmente a las pequeñas, con unas numerosas y reiterativas declaraciones, agravada en los últimos años por la problemática resultante de la aplicación de la Ley de la Cadena Alimentaria, que ha complicado, aún más, el funcionamiento de las bodegas con nueva documentación, nuevos registros de contratos, etc. Consideramos que ese ha sido el único efecto de la citada Ley, porque no ha solucionado ningún problema ni al sector productor con los precios de venta de su uva, ni al sector industrial con los precios de venta de sus vinos.
Pero la principal preocupación del sector vitivinícola es la necesidad de acometer, a nivel nacional, un verdadero plan de viabilidad que solucione los problemas estructurales que tiene el sector, especialmente en el capítulo de excedentes y que se articulen medidas concretas y efectivas para que se pongan en marcha rápidamente en las situaciones de crisis, que cada vez se producen con mayor frecuencia.
En las últimas campañas, el sector bodeguero se ha enfrentado a serios problemas de stocks, especialmente en el caso de vinos tintos. ¿Hay soluciones estructurales viables?
Está claro que la solución estructural más eficaz es reducir la superficie plantada, como están haciendo en otras regiones vitícolas, en Francia por ejemplo. De hecho ya hay agricultores, que por iniciativa propia están arrancando sus viñas tintas o cambiándolas por variedades blancas. Creemos que una buena solución podía ser primar los arranques voluntarios en las zonas de viñedo marginal o que pertenezcan a agricultores de edad avanzada; es una pena que se abandonen viñedos sin una compensación económica y que se pierda para siempre ese potencial vitícola.
Soluciones coyunturales, como bajar las producciones mediante la vendimia en verde o la destilación de los excedentes para su transformación en alcohol de uso industrial, ya se están aplicando en varias regiones de España y en Portugal.
Otra posibilidad es la diversificación de la producción, dirigiéndola hacia los mostos, vinos espumosos o de baja graduación, porque está claro que conseguir aumentos en el consumo de vino o el uso de alcoholes vínicos en la elaboración de bebidas de alta graduación se presenta cada vez más como algo inalcanzable.
¿Está notando mucho el sector los cambios en hábitos de consumo?
Después de la pandemia los hábitos de consumo se han modificado. Los consumidores prefieren los vinos blancos, de baja graduación, semidulces y aromáticos, y especialmente por los que estén algo gasificados. Los restantes vinos, como por ejemplo los tintos están en retroceso y eso lo notamos en las ventas de nuestros graneles tintos que salen muy lentamente y se acumulan en nuestras bodegas. Se han reducido las exportaciones de vinos a nuestros mercados tradicionales como Portugal y Francia que tienen grandes excedentes.
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