higueras
Extremadura concentra el 57% del cultivo de la higuera en España con 12.822 hectáreas
También lidera la investigación y formación en el cultivo con proyectos como GO Higos, Agrofig o Innofig
En los primeros días de agosto comienza el ir y venir de remolques cargados con cajas o sacos de higos secos para descogerse o acabar de ser secados en varios municipios de la región, como Almoharín, Guareña, Arroyomolinos de Montánchez, Valdemorales, Montánchez, Valdefuentes, Salvaleón, Higuera de Vargas, Barcarrota, Salvatierra de los Barros, Cristina, Monesterio, o en el Jerte y La Vera también. Un producto con creciente demanda en el mercado español e internacional, tanto como higo seco o como bombón de higo o en barritas energéticas, gracias especialmente a sus cualidades saludables en fibra, minerales y vitaminas, y a sus posibilidades gastronómicas.
Con dos variedades principales como la Calabacita y la Cuello Dama en blanco. La región cuenta con la mayor cooperativa productora de higos secos en España, Regadhigos en Almoharín (Cáceres) y otras también con gran actividad en el sector como la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte o la de San Pedro en Guareña. Y con importantes empresas productoras de bombón de higos y otras presentaciones como barritas energéticas o pan de higo.
La estabilidad en los precios en origen del higo seco en las últimas campañas para el productor, sobre todo en relación a otras producciones de fruta o incluso de frutos secos, ha despertado el interés de más empresas y productores particulares.
El higo seco es uno de los productos de los que Extremadura puede presumir se ser la mayor productora nacional y europea, tanto en volumen como en extensión de cultivo. Cada vez con más presencia del riego en sus plantaciones, algo poco habitual hasta hace menos de una década, en busca de mayor estabilidad de la producción ante las primaveras y veranos cada vez más calurosos y mayor calibres y peso del fruto.
Según los últimos datos de ESYRCE, la Encuesta de Superficies y Cultivos del Ministerio de Agricultura, referidas al año 2024, la región extremeña cuenta con una superficie de 12.822 hectáreas de higueras, de las que 10.246 has estarían en secano y 2.576 has en regadío. A nivel nacional, el cultivo de higuera alcanza ya las 22.240 hectáreas de cultivo, de las que 17.911 estarían en secano y 4.376 has en regadío.
Lider nacional
Las cifras de ESYRCE muestran como Extremadura concentra el 57% de la superficie del cultivo de higueras en España, y del 58% en el caso de las higueras en regadío. El resto de regiones productoras de higos en España está muy lejos en superficie. La segunda en extensión sería Baleares, con 2.816 has, pero con pequeñas explotaciones muy diseminadas. Andalucía sería la tercera región productora con 2.539, con algunos municipios destacados en Málaga y Jaén. Castilla-La Mancha con 1.605 has, sobre todo en la zona de Cebolla y Montearagón en la provincia de Toledo, seguida de Cataluña, Aragón y Castilla y León. Esta última en la provincia de Ávila, por Candeleda, tanto en seco como en fresco.
El protagonismo de Extremadura en la producción de higos también se ha trasladado en los últimos años al ámbito de la investigación sobre el cultivo y su procesamiento. Así por ejemplo, CICYTEX está participando actualmente en un proyecto internacional -AGROFIG- para fomentar los beneficios de la agrosilvicultura mediante el cultivo de la higuera.
Mientras Extremadura sigue liderando el Grupo Operativo GO HIGOS, coordinado por Adismonta y con la presencia de CICYTEX y UEX, para la “Aplicación de Estrategias Innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico sanitaria”, que está desarrollando en los últimos meses completos Talleres/Workshop dirigidos a productores y empresas y cooperativas del sector. La financiación de las ayudas recogidas en el Grupo Operativo GO Higos se realizarán en un 80% con cargo al FEADER y en un 20% con cargo al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Montante total de la ayuda: 517.899,12 de euros.
Más información en https://gohigos.es/ y en www.higosandfigs.com
El proyecto FICUSED-ON busca la valorización integral y sostenible del cultivo de la higuera
Extremadura se ha consolidado como la principal región productora de higos en Europa
A pesar de los avances conseguidos, el cultivo de la higuera necesita mejorar y ser más eficiente desde un punto de vista agronómico, pues enfrenta importantes retos como las cada vez más frecuentes sequías o la escasez de insumos registrados. También necesita un mayor conocimiento sobre las variedades y su uso, pues se cultivan principalmente variedades tradicionales y no ha sido hasta hace poco que se ha abierto al cultivo de nuevas variedades.
En los últimos años el cultivo y consumo del higo es sus distintas variantes vive un periodo de crecimiento en todo el mundo. A nivel nacional, la superficie cultivada ha aumentado notablemente y su manejo se ha profesionalizado hasta convertirlo en un frutal más. Esto se ha notado especialmente en Extremadura, que se ha consolidado como la principal región productora de higos de Europa.
Además, dada la naturaleza productiva de las higueras, que maduran frutos durante toda la campaña, así como la delicada piel que caracteriza a los higos, las reiteradas recolecciones son muy complicadas y demandan una elevada mano de obra. Por si fuera poco, la corta vida útil del higo hace su comercialización muy desafiante y exige una gran capacidad de coordinación logística para llegar a los mercados en condiciones de venta adecuadas, por lo que es necesario progresar en la gestión de la postcosecha.
En todas estas etapas se generan subproductos que, pese a estar en un adecuado estado sanitario, no alcanzan los estándares comerciales (estado de maduración, calibre, pequeñas rozaduras…), con el consiguiente desperdicio alimentario que afecta además a la rentabilidad de las explotaciones.
El proyecto FICUSED-ON surge como una iniciativa para contribuir con soluciones innovadoras a estos retos, aportando valor y elevando la competitividad y la rentabilidad económica a través de la eficiencia y la sostenibilidad. Dado que el cultivo de la higuera posee aún un enorme margen de mejora, el proyecto se desarrolla desde un enfoque multidisciplinar en distintas áreas relacionadas con todos los eslabones de las cadenas agroalimentaria y agroindustrial, entre los que cabe destacar:
-Agronomía. Se han establecido ensayos para la evaluación de caracteres agronómicos de interés (producción, peso, calibre…) en 14 variedades de higuera, así como de la gestión de los recursos hídricos y la nutrición.
-Postcosecha. Estudio de caracteres de calidad (firmeza, ºBrix, pH, acidez, color, textura…) y de compuestos bioactivos, principalmente compuestos fenólicos, en diferentes variedades de higuera, así como aplicación de estrategias y tecnologías para alargar la vida útil de los frutos.
-Transformación. Diseño de metodologías que permitan aprovechar excedentes y mermas del producto mediante el desarrollo de transformados y elaborados de alto valor añadido (concentrados, cremogenados, siropes, etc.). Se persiguen concretamente productos de interés para la industria alimentaria y que destaquen por poseer una aceptación adecuada en nuevos nichos de mercado.
-Cosmética. Investigación del contenido en compuestos aromáticos y aceites esenciales de las variedades de higuera y desarrollo de líneas de productos formulados para el sector de la cosmética.
Actualmente el proyecto se encuentra en una fase intermedia, con resultados preliminares relevantes. Entre ellos destacan la generación de una base de datos hídricos y nutricionales, datos de caracterización de variedades durante la primera campaña desde puntos de vista productivos y de calidad o el desarrollo de prototipos de transformados innovadores.
FICUSED-ON se estructura como un Grupo Operativo Regional y está constituido por las empresas FIKI EUROPA SL, MAPITI SL y BEMOLUOR SL en colaboración con el Centro Tecnológico CTAEX y la Plataforma Tecnológica de Biotecnología Vegetal Biovegen. Este proyecto innovador está financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 80% dentro del Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Extremadura 2014-2022, por la Junta de Extremadura en un 16.28% y por el Estado, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un 3.72%.
https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/ficused-on
Extremadura concentra el 58% del cultivo de la higuera de España, con 12.771 hectáreas
Extremadura consolida su liderazgo a nivel nacional en el cultivo de la higuera al concentrar el 58,8% del total de higueras cultivadas en España, según los últimos datos de la Encuesta de Superficies del Ministerio de Agricultura del año 2023. En total, Extremadura dispondría de 12.771 has de higueras sobre un total de 21.719 hectáreas a nivel nacional. El cultivo ha crecido en torno a las 1.500 has en la última década en la región.
Pese a la implantación del regadío en los últimos años tanto en grandes fincas con modalidades intensivas de cultivo como en pequeñas fincas familiares, el secano sigue siendo predominante en el cultivo. El 80% de los higuerales extremeños y españoles se cultivan en secano.
Hay que recordar que en la década de los años 60 del pasado siglo, el cultivo de la higuera superaba las 47.000 hectáreas en España, bajando hasta las 20.000 a mediados de la década de los 80. La entrada del regadío en muchas zonas propició en su día el arranque de higueras que curiosamente, décadas después, están siendo sembradas en terrenos de regadío.
El higo seco ha sido tradicionalmente el destino de la producción extremeña. Y también para productos complementarios como el bombón de higo o el pan de higo. Sin embargo, en los últimos años, muchas de las nuevas plantaciones y grandes proyectos que han apostado por el cultivo en la región se han decantado para su comercialización como higo fresco. A ello ha contribuido el creciente interés de grandes empresas hortofrutícolas en entrar en el negocio. Las variedades Calabacita y la Cuello Dama Blanco figuran entre las mayoritarias.
Municipios
Entre los términos municipales en los que el cultivo de la higuera es más activo destacan Guareña, Almoharín, Arroyomolinos de Montánchez, Valdemorales, Badajoz, Monesterio, Barcarrota, Salvatierra de los Barros o La Nava de Santiago entre otros, además de las comarcas de La Vera y el Jerte.
La extensión estable del cultivo, no al ritmo que otros cultivos leñosos, ha propiciado la consolidación de una estructura empresarial y cooperativa destacada en torno a la higuera como producto. De esta forma, Extremadura cuenta con conocidas marcas en el sector como Regadhigos (La Tocona y Good Fig) y Productos La Higuera en Almoharín; Valcorchero en Valdefuentes; Alfonso Cruz en Villar de Rena; Ecoficus en ecológico en Casar de Cáceres; La Dama de la Vera en Losar de la Vera; la Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte en Valdastillas; o proyectos con nuevos modelos de plantación y desarrollo varietal como los protagonizados por las empresas Fiki Europa en Torresfresneda, y por Figos del Fresno y Fig Olé en Villanueva del Fresno y Conquista del Guadiana. Otras empresas de gran tamaño en el sector, como Higos El Pajarero, aun teniendo su sede en Barcelona, cuenta con centros productivos en Cristina (Badajoz).
El esfuerzo inversor desarrollado por el sector de la higuera y el higo en la región ha venido acompañado del apoyo investigador desarrollado desde el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) en Guadajira (Badajoz). Un amplio número de investigaciones y trabajos que abarcan desde el proceso de producción y selección varietal hasta innovaciones tecnológicas para mejorar aspectos como la calidad higiénico-sanitaria en precosecha y postcosecha.
Según la responsable del área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX, Margarita López Corrales, “se trata de un cultivo con potencial para una agricultura sostenible por su biodiversidad y adaptación a diferentes condiciones climáticas y de suelo, con variedades resistentes a sequía y salinidad o exceso de sal en el suelo debido a la falta de agua”.
Recientemente, CICYTEX presentó en una jornada profesional en Don Benito las variedades tolerantes a salinidad, como parte de los resultados del proyecto europeo FIGGEN en el participa.
Rosa Hernandorena (Viveros Hernandorena): “La higuera está en auge y este año vamos a duplicar su producción”
Entrevista con
Rosa Hernandorena
Directora comercial de Viveros Hernandorena
El cultivo de la higuera tanto para breva, como para higo en fresco y en seco, está experimentando un crecimiento sostenido en los últimos años en varias regiones españolas. Un producto saludable, con numerosas propiedades, con creciente demanda en el mercado español e internacional. Contar con un material vegetal fiable, homogéneo y de calidad en los viveros es fundamental para asegurar una producción estable y duradera en el tiempo. Y que también se va abriendo, como ha ocurrido en otros cultivos leñosos, a nuevos modelos de plantación.
El pasado 9 de noviembre se celebró en la Estación Experimental Agraria de Elche un curso técnico especializado en el cultivo en superintensivo de higueras que contó con destacados profesionales, técnicos y empresas viveristas y comercializadoras del sector. Entre ellos estuvo presente Rosa Hernandorena, director comercial de Viveros Hernandorena (Benimodo, Valencia), para hablar sobre la apuesta de su vivero por el cultivo de la higuera.
“Nuestro vivero, que es productor y multiplicador de diferentes árboles frutales, cuenta con una comercialización media de unas 20.000 plantas de higuera al año. Hay años con 5.000, otros con más de 20.000. Hay que tener claro que si el estaquillado no sale bien bajan las ventas, pero no por falta de demanda. Es una planta en auge, de la que está casi toda vendida. Por eso vamos a duplicar la producción anual de estaquillado de higuera para lograr el máximo de comercialización. La idea es estaquillar entre 40 a 50.000 plantas para tener asegurada una comercialización de unas 30.000 plantas cada año”.
Viveros Hernandorena cuenta con un portfolio varietal de higuera muy importante, en total unas 27 variedades, aunque no todas se multiplican con la misma importancia. Según Rosa Hernandorena, “las variedades que más se plantan son las brevas negras, las Albacor Colar y la Toro Sentado. Entre las tres suponen el 36% de las ventas. Por lo general las brevas tempranas y la variedad Calabacita son las que más se demandan”.
Muchos agricultores generan sus propias plantaciones de higuera con un estaquillado propio. “Son nuestra propia competencia -asegura la directora comercial de Viveros Hernandorena. Es muy importante poner en valor el trabajo del vivero desde la elección de la planta madre, el control fitosanitario, trazabilidad, autocontrol, análisis, pasaporte sanitario, Un completo trabajo para lograr la máxima calidad sanitaria y varietal de la planta de higuera. Viveros Hernandorena cuenta con ficha técnica del producto como aval de su calidad.
Desde el año 2018, el vivero cuenta con una plantación de árboles madre en una finca propia, para asegurarse la máxima calidad del estaquillado. El proceso de plantación comienza con el estaquillado con alveolos en bandeja y después el enraizado de estaquilla. De ahí se pasa al trasplante en maceta de 1,5 litros. Este formato permite a la planta pasar el verano en el vivero perfectamente. Normalmente la planta se vende con una altura de un metro a 1,20 cm.
“Para fincas grandes -asegura Rosa Hernandorena– también ofertamos el formato de planta en maceta de 1 litro sobre pedido, que se queda entutorada con una altura de entre 40 a 60 cm. Nuestro vivero se adapta a todo tipo de agricultores y pedidos, sean grandes o pequeños”. Uno de los aspectos diferenciales en Viveros Hernandorena es su servicio logístico y de paletizado, en el que llevan trabajando desde hace 20 años y que les permite llevar sus plantas a cualquier destino sin importar el volumen. “Si quieren 20 plantas en Extremadura o La Rioja las enviamos, si son 500 también”.
María José Moñino (CICYTEX): “La superficie de higuera en regadío en España se está incrementando considerablemente”
Entrevista con
María José Moñino
Área de Producción Hortofrutícola y Tecnología Postcosecha de CICYTEX
¿Cuál ha sido vuestra aportación en el Simposium Internacional del Higo celebrado en China a mediados de agosto del año pasado?
Del 14 al 20 de agosto de 2023, se celebró en la ciudad china de Weiyuan, el VII International Symposium on Fig, con la higuera como cultivo principal. Se trata de un simposio de carácter cuatrienal en el que se reúnen todos los sectores relacionados con el mundo de la higuera y el higo, tanto investigadores como empresarios y productores, para intercambiar información sobre los últimos avances de todo el proceso de producción del higo, fresco y seco, desde el campo hasta el consumidor. En esta edición, se han presentado más de 40 trabajos.
El trabajo que hemos presentado del CICYTEX trata sobre la identificación de indicadores de riego, como una herramienta necesaria para utilizar el agua de riego de forma eficiente en este cultivo.
¿Ha crecido mucho el riego en la higuera?
En los últimos años la superficie de higuera en regadío en España se está incrementando considerablemente y no se dispone de suficiente información sobre cuánto, cuándo y cómo se debe aplicar el agua de riego. Existe una relación consolidada desde hace muchos años entre el CICYTEX y el sector, dirigida desde nuestro Centro por la doctora Margarita López Corrales, y en varios encuentros nos transmitió esta incertidumbre. Extremadura dispone de una importante infraestructura de regadío, lo que a priori favorece el establecimiento de nuevas plantaciones de higuera con riego pero, no hay que olvidar, que es una zona semiárida dónde se prevé sean más severos los efectos del cambio climático.
El reto que afrontamos no sólo es dar respuesta a las necesidades de riego de la higuera, sino también utilizar el agua eficientemente. El diseño de estrategias de riego permitiría aplicar dosis inferiores a las cantidades óptimas para satisfacer completamente las demandas del árbol, preservando la rentabilidad de la producción. En el caso de la higuera, la conductancia estomática y el potencial hídrico de tronco fueron los indicadores que mejor caracterizaron el patrón estacional de riego.
En el cultivo de la higuera, ¿en qué áreas está trabajando Cicytex?
El cultivo de la higuera está experimentando un destacable cambio de concepto, desde ser considerado un cultivo tradicional de carácter marginal hacia un cultivo tecnificado, con mayor diversificación varietal y gestión del riego y fertilización. CICYTEX dispone de un banco de germoplasma con más de 400 variedades y se están desarrollando varios proyectos relacionados con el cultivo del higo y la higuera, que abordan tanto aspectos agronómicos: sistemas de formación, riego, nuevas variedades resistentes a la sequía y comportamiento varietal de higos con destino fresco y seco, sistemas más eficientes para el secado de los higos, incidencia de plagas y enfermedades, entre otros, como aspectos relacionados con el comportamiento postcosecha del fruto: calidad, vida útil, presencia de hongos, etc. También se está utilizando la teledetección y herramientas de inteligencia artificial para la gestión eficiente del agua y la detección temprana de organismos patógenos.
¿Puede variar con el uso del riego la calidad del higo?
Dado que el agua es el componente mayoritario de las plantas, cualquier actuación que se realice con ella va a tener un efecto directo e inmediato en la planta. En nuestras condiciones, la distribución anual de las precipitaciones no cubre las necesidades hídricas de la higuera durante los periodos de mayor demanda. La creciente escasez de agua está afectando a las reservas del suelo durante la brotación, encontrándonos los últimos años con inicios de vegetación con escasa o nula disponibilidad del agua en el suelo.
Con el riego se consigue paliar este déficit, permitiendo a la planta un adecuado desarrollo de la vegetación y aparición y crecimiento de los higos. En este punto es dónde se centran algunos de nuestros estudios. Para el caso de higo de destino seco, estamos investigando si es conveniente regar todo el ciclo del cultivo o cómo afecta a la calidad higiénico-sanitaria del higo dosis por debajo de las óptimas en determinados periodos del ciclo.
Figos del Fresno y Fig Olé innovan en el mercado del higo extremeño con sus plantaciones en superintensivo
Cuenta con 144 hectáreas plantadas en sus fincas de Villanueva del Fresno y Conquista del Guadiana con medias entre 1.300 y 1.600 árboles/has, y más de diez variedades
Uno de los proyectos más innovadores en el cultivo de la higuera en Extremadura, en cuanto a su modelo de plantación y riqueza varietal, es el que lidera José Gomendio en fincas de Conquista del Guadiana (Badajoz) y Villanueva del Fresno (Badajoz). Esta última, a pocos kilómetros de la frontera con Portugal y con acceso al agua del pantano de Alqueva. De cara al futuro, ya ha registrado la marca Fig Olé para comercializar sus propios productos, especialmente en exportación.
“Hace cinco o seis años -asegura José Gomendio– comencé a plantearme qué se podía hacer con modelos de plantación superintensivos, que no fuera olivo o almendro, los más comunes, para conseguir un mayor rendimiento del árbol. Tengo bastante experiencia en el cultivo de tomate o de brócoli para industria, pero ninguna del cultivo de la higuera. Tuve conocimiento de la demanda creciente del higo en mercados de Europa y en los países árabes. Hasta ese momento se trataba de un cultivo poco tecnificado y con dos variedades prácticamente, Calabacita y la Cuello de Dama”.
La primera explotación comenzó en 2019 en la localidad de Conquista del Guadiana (Badajoz), a orillas del Canal de Orellana, con 30 hectáreas en un marco de 1.600 árboles por hectárea, donde predomina la Calabacita con 19 has, junto a otras variedades: San Antonio, Cuello de Dama Blanca, Banane, Picholetera, Brown Turkey, Parisienne, Toro Sentado o Col de Dame Noire. En esta zona el agua del canal está disponible desde mayo y registra altas temperaturas en las semanas de floración del árbol.
“En 2020, alguien me habló del proyecto agrario del Ayuntamiento de Villanueva del Fresno, que cuenta con una dehesa boyal de 500 hectáreas con toma directa de agua desde el pantano de Alqueva. En Figos del Fresno, Soc. Coop., llegamos a un acuerdo de explotación del terreno con Don Ramon Díaz Faria, alcalde del Ayuntamiento de Villanueva del Fresno que estaba buscando implantar cultivos que tengan impacto social, que generen mano de obra en la zona.
El proyecto de Figos del Fresno cuenta con 114 hectáreas de terreno y está enfocado al cultivo de higo fresco e higo seco, ya que algunas variedades tienen la ventaja de esta doble actitud y se consideran ambos productos complementarios en el mercado. El terreno donde se está desarrollando esta plantación, tiene una disponibilidad total de agua durante todo el año y tiene garantizada la mano de obra necesaria para la recolección del producto”.
En una primera fase se han plantado 80 hectáreas, trasplantadas entre febrero y marzo de este año. De ellas, 20 has. son Calabacita, con 1.600 plantas por has, el destino del producto podrá ser para seco o fresco, “ya que gusta en mercados internacionales de fresco, como por ejemplo en Inglaterra”. Otras 22 hectáreas se plantaron de Cuello de Dama blanco. Además hemos plantado una variedad que hemos traído de Marruecos, Jhambria, cuyo fruto es más grande que la Calabacita y la Cuello Dama. Entre estas tres variedades suman unas 63 hectáreas en la finca”.
En el proyecto de Figos del Fresno también se han incorporado cuatro variedades más, tres negras y una verde. Unas 5 hectáreas de Dalmatie (higo verde), de mucho calibre de fruto; la Negra Cabezuela en 4,5 hectáreas; la Collar en otras 5 hectáreas y la Brown Turkey en 4 hectáreas, una variedad antigua muy productiva y de calibre grande en negro.
El mercado exportador es una de las claves de este proyecto global de producción de higo fresco y seco. El manejo en campo y especialmente la poda es clave en este tipo de plantaciones de superintensivo de higueras. “Hay mucho por innovar y mejorar en el mercado del higo -asegura José Gomendio. Aunque algunos digan que es imposible, deberíamos acercarnos a las 30 tn. por hectárea en fresco y los 8.000 kilos/has en seco. En países como México están obteniendo todavía más rendimiento que éste”.
El cultivo de higuera experimenta en superintensivo en invernadero
Con plantaciones de 10.101 higueras/has, donde han destacado las variedades Dalmatie, Brown Turkey, Negra Cabezuela y San Antonio
Extremadura es una de las grandes potencias europeas en el cultivo y producción de higos, especialmente en secos, pero también en fresco y para industria. Es la región de lejos que tiene mayor extensión de cultivo de higueras, 13.190 según los últimos datos de ESYRE del Ministerio de Agricultura. La segunda región en extensión de cultivo es Baleares con 2.869 has y la tercera Andalucía con 2.197 has. Extremadura concentra actualmente el 59,4% del total de cultivo de higueras en España. Un cultivo en expansión, más moderada que la de otros frutos como la aceituna o el almendro, pero que también está experimentando con nuevo modelos de plantación incluso en superintensivo.
Un proyecto del Centro de Experiencias de Cajamar en Valencia ha analizado el comportamiento de distintas variedades de higuera en el sistema superintensivo bajo invernadero. Hasta ahora en Extremadura si había diferentes plantaciones de higueras en intensivo y casi en superintensivo pero a cielo abierto. En California y México si está más experimentada este tipo de plantaciones de higueras bajo cubierta enfocadas sobre todo a producción de higo fresco. Actualmente, España es el sexto productor mundial de higos, un mercado dominado comercialmente tanto en seco como en fresco por Turquía, seguida de Egipto y Marruecos.
En el Centro de Experiencias de Cajamar, ubicado en la población de Paiporta (Valencia), se realizó una plantación de higuera el día 17 de mayo de 2019, en un invernadero multitúnel de 1.000 m2 con cubierta de malla de 14 x 12 hilos de polietileno. Se empleó un marco de plantación superintensivo, con una densidad de 10.101 plantas/ha, en cultivo sin suelo.
Las variedades inicialmente ensayadas fueron la Dalmatie, que es una variedad bífera, con frutos de color verde y pulpa de color rojo intenso. Y la Cuello de Dama Negro, que es una variedad unífera, con frutos de color negro y pulpa de color rojo intenso. Un año más tarde, el día 8 de mayo de 2020, se plantaron diferentes variedades de higuera, entre las que destacan la Negra cabezuela (bífera de piel negra);San Antonio (bífera de piel negra);Albacor (Colar de Elche) (bífera de piel negra); Brown Turkey (bífera de piel negra); De Rey (bífera de piel negra) y Banane (bífera de piel verde).
Higos y brevas
En esta experiencia se analizaron por separado el comportamiento productivo en las modalidades de producción de brevas y de higos. Se realizó una valoración de las diferentes variedades, donde se puntuó el aspecto exterior e interior, facilidad de pelado, sabor y textura.
La recolección de higos de la variedad Dalmatie se inició el día 2 de agosto y finalizó el día 18 de noviembre de 2021. La mayor producción de higos se produjo durante los meses de septiembre y octubre, cuya producción supuso aproximadamente el 75 % de la producción comercial total.
La recolección de higos de Cuello de Dama Negro se inició el día 10 de septiembre y finalizó el 13 de diciembre. La producción comercial acumulada final fue de 4.275 kg/ha. El 45 % de la producción comercial se obtuvo en el mes de octubre. Como conclusión, destaca la buena producción y calidad de la Dalmatie, así como la buena producción de Brown Turkey, Negra Cabezuela y San Antonio especialmente.
En Extremadura, el Cicytex, en la Finca La Orden en Guadajira (Badajoz) se ha convertido en un referente nacional e internacional en la investigación de variedades de higuera, participando en programas europeos de gran interés como es Figgen.
CICYTEX realiza un estudio de estrés por salinidad en higueras dentro del proyecto europeo FIGGEN
Texto:
Margarita López Corrales
Doctor Ingeniero Agrónomo del Centro de Investigación Finca La Orden- Valdesequera
El cambio climático está afectando drásticamente a la región mediterránea y es necesario encontrar soluciones para adaptar las prácticas de los sistemas agrícolas al aumento de las temperaturas, la sequía y la salinidad del suelo. Además de la diversificación del sistema de cultivo, los esfuerzos de mejora deben utilizarse para abordar la tolerancia de los cultivos a múltiples estreses abióticos, mejorando la productividad, la eficiencia y la sostenibilidad de los sistemas agrícolas. Se requieren enfoques de mejora modernos, que combinen la selección convencional y molecular, asistida por marcadores, para mejorar los cultivos infrautilizados que tienen el potencial de ser adecuados para su cultivo en el contexto del cambio climático.
Entre ellos, la higuera muestra una buena adaptación a ambientes secos, calcáreos y salinos, propios de diferentes regiones de la cuenca mediterránea y Oriente Medio, donde se cultiva desde hace milenios. Además, tiene un gran potencial de expansión gracias a sus valiosas características nutricionales y nutracéuticas y es especialmente adecuado para la aplicación de la agricultura sostenible basada en la biodiversidad. Bajo estas premisas se desarrolla el proyecto FIGGEN financiado por el programa PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area) de la Unión Europea y con una duración de tres años. FIGGEN está coordinado por la Universidad de Pisa en Italia, y cuenta con la participación del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora del CSIC (con sede en Málaga), la Facultad de Ciencias de la Universidad tunecina de El Manar; y el Departamento de Horticultura de la Universidad de Çukorova (Turquía). Su principal objetivo es potenciar la higuera como uno de los cultivos más adaptados y sostenibles en el área mediterránea en un contexto de cambio climático global.
-Dos ensayos. Entre las diferentes actividades propuestas en este proyecto se incluye la realización de dos ensayos, uno de estrés por sequía realizado durante el verano de 2021 y otro, previsto en el mes de junio de 2022, de estrés por salinidad. La higuera es considerada como una especie tolerante a salinidad si bien una alta concentración de sales en la solución del suelo provoca un efecto similar al producido por estrés hídrico. En estas condiciones las plantas están sujetas a importantes cambios fisiológicos y bioquímicos como, por ejemplo, una marcada disminución de la tasa de fotosíntesis y del transporte de iones salinos de las raíces a los brotes. Como consecuencia, reducen su desarrollo vegetativo y por tanto la producción, mostrando las hojas síntomas de salinidad, incluyendo fitotoxicidad y defoliación.
En España, este ensayo se va a realizar en 52 variedades de higuera seleccionadas del Banco de Germoplasma del CICYTEX que incluyen la colección nuclear así como otras con interés agronómico y de calidad de frutos. Todas ellas están en macetas de unos 7 litros de volumen y con unos 30 meses de edad y para variedad hay 4 plantas control y 4 estresadas. La duración prevista es de unos 60 días, en los cuales las plantas estresadas se regarán cada dos días con una solución salina de 100 mM de cloruro sódico. Se estudiarán diferentes parámetros fisiológicos en hoja como el Contenido Relativo de Agua (RWC), la temperatura y el SPAD (medidor del contenido en clorofila) así como medidas de crecimiento de plantas.
Los resultados obtenidos permitirán determinar la tolerancia a la salinidad de las distintas variedades de higuera ensayadas cuya información será contrastada con la obtenida en el estudio de asociación de todo el genoma (GWAS) realizado por los investigadores de la Universidad de Pisa. Por tanto, el proyecto FIGGEN aprovechando la biodiversidad de esta especie podrá seleccionar las variedades mejor adaptados a las condiciones de sequía y salinidad, de forma que pueda ser un cultivo rentable y sostenible en el área mediterránea en un contexto de cambio climático.
CICYTEX realiza un estudio de estrés por salinidad en higueras dentro del proyecto europeo FIGGEN
Texto:
Margarita López Corrales
Doctor Ingeniero Agrónomo del Centro de Investigación Finca La Orden- Valdesequera (CICYTEX)
El cambio climático está afectando drásticamente a la región mediterránea y es necesario encontrar soluciones para adaptar las prácticas de los sistemas agrícolas al aumento de las temperaturas, la sequía y la salinidad del suelo. Además de la diversificación del sistema de cultivo, los esfuerzos de mejora deben utilizarse para abordar la tolerancia de los cultivos a múltiples estreses abióticos, mejorando la productividad, la eficiencia y la sostenibilidad de los sistemas agrícolas. Se requieren enfoques de mejora modernos, que combinen la selección convencional y molecular, asistida por marcadores, para mejorar los cultivos infrautilizados que tienen el potencial de ser adecuados para su cultivo en el contexto del cambio climático.
Entre ellos, la higuera muestra una buena adaptación a ambientes secos, calcáreos y salinos, propios de diferentes regiones de la cuenca mediterránea y Oriente Medio, donde se cultiva desde hace milenios. Además, tiene un gran potencial de expansión gracias a sus valiosas características nutricionales y nutracéuticas y es especialmente adecuado para la aplicación de la agricultura sostenible basada en la biodiversidad. Bajo estas premisas se desarrolla el proyecto FIGGEN financiado por el programa PRIMA (Partnership for Research and Innovation in the Mediterranean Area) de la Unión Europea y con una duración de tres años. FIGGEN está coordinado por la Universidad de Pisa en Italia, y cuenta con la participación del Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora del CSIC (con sede en Málaga), la Facultad de Ciencias de la Universidad tunecina de El Manar; y el Departamento de Horticultura de la Universidad de Çukorova (Turquía). Su principal objetivo es potenciar la higuera como uno de los cultivos más adaptados y sostenibles en el área mediterránea en un contexto de cambio climático global.
Dos ensayos
Entre las diferentes actividades propuestas en este proyecto se incluye la realización de dos ensayos, uno de estrés por sequía realizado durante el verano de 2021 y otro, previsto en el mes de junio de 2022, de estrés por salinidad. La higuera es considerada como una especie tolerante a salinidad si bien una alta concentración de sales en la solución del suelo provoca un efecto similar al producido por estrés hídrico. En estas condiciones las plantas están sujetas a importantes cambios fisiológicos y bioquímicos como, por ejemplo, una marcada disminución de la tasa de fotosíntesis y del transporte de iones salinos de las raíces a los brotes. Como consecuencia, reducen su desarrollo vegetativo y por tanto la producción, mostrando las hojas síntomas de salinidad, incluyendo fitotoxicidad y defoliación.
En España, este ensayo se va a realizar en 52 variedades de higuera seleccionadas del Banco de Germoplasma del CICYTEX que incluyen la colección nuclear así como otras con interés agronómico y de calidad de frutos. Todas ellas están en macetas de unos 7 litros de volumen y con unos 30 meses de edad y para variedad hay 4 plantas control y 4 estresadas. La duración prevista es de unos 60 días, en los cuales las plantas estresadas se regarán cada dos días con una solución salina de 100 mM de cloruro sódico. Se estudiarán diferentes parámetros fisiológicos en hoja como el Contenido Relativo de Agua (RWC), la temperatura y el SPAD (medidor del contenido en clorofila) así como medidas de crecimiento de plantas.
Los resultados obtenidos permitirán determinar la tolerancia a la salinidad de las distintas variedades de higuera ensayadas cuya información será contrastada con la obtenida en el estudio de asociación de todo el genoma (GWAS) realizado por los investigadores de la Universidad de Pisa. Por tanto, el proyecto FIGGEN aprovechando la biodiversidad de esta especie podrá seleccionar las variedades mejor adaptados a las condiciones de sequía y salinidad, de forma que pueda ser un cultivo rentable y sostenible en el área mediterránea en un contexto de cambio climático.
El Proyecto PRIMA FIGGEN analiza las variedades de higuera más resistentes a la sequía
Texto:
Margarita López Corrales
Doctor Ingeniero Agrónomo del Centro de Investigación Finca la orden- Valdesequera/ Cicytex
El proyecto PRIMA FIGGEN incluye la realización de un ensayo de estrés por sequía en variedades de higuera de Turquía, Túnez y España cuya información será contrastada con estudios genómicos realizados por la Universidad de Pisa (Italia) para la identificación de los genes implicados. En España, para este estudio se seleccionaron 52 variedades del Banco de Germoplasma de higuera del CICYTEX, 30 forman parte de la colección nuclear y el resto se seleccionaron por su importancia económica (aptitud consumo en fresco y secado), antigüedad, rusticidad, etc.
Se han utilizado 8 plantas en macetas por variedad de unos 18 meses, 4 plantas control y 4 para el ensayo. Semanalmente fue calculado el consumo medio de agua, aplicándose a las plantas ensayo una reducción del 70% de dicho consumo durante las primeras 5 semanas y de un 50% hasta los 50 días de duración del ensayo.
Se han estudiado diferentes parámetros fisiológicos en hoja como el Contenido Relativo de Agua (RWC), la temperatura y el SPAD (medidor contenido en clorofila) al inicio (día 0), medio (día 15) y final (día 30). También, se realizaron medidas de crecimiento de plantas como longitud, calibre y número de hojas totalmente desarrolladas al inicio (día 0) y al final del ensayo (día 50).
Al inicio del ensayo, los valores de RWC han oscilando entre un 39.9% en ‘Napolitana Negra’ y un 79% en ‘De Rey’. En las mediciones intermedias (día15), se ha observado un descenso generalizado con valores entre un 37% en ‘Conadria y ‘Parisienne’ y 63.7% en ‘Blanca R’. Los mayores descensos se han producidos en ‘De Rey’, ‘Santa Isabel’ y ‘Parisienne’ que han disminuido en más de un 20%. Al final (día30) ha oscilado entre un 42,4% en ‘Mal Nombre’ y 86.7% en ‘Zuguele’ si bien algunas variedades han mostrado valores superiores con respecto al tramo intermedio. Los genotipos que han mostrado menores diferencias entre el inicio y final han sido ‘Brown Turkey’, ‘Conadria’, Lampaga’, ‘Calabacita’ y ‘Bonjesusa’.
La Temperatura de la hoja al inicio del ensayo ha oscilado entre 18.6 ºC en ‘Cordobis’ y 22.3ºC en ‘Sl-81’. A mitad del ensayo, se ha observado un aumento de la temperatura con valores entre 19.7ºC en ‘Zuguele’ y 21.1ºC en ‘De Son Quartera’. Los mayores ascensos de temperatura se han producido en ‘Cordobis’. Al final del ensayo, los genotipos que han los menores diferencias entre el inicio y final han sido ‘San José’ y ‘Botanda’.
En cuanto al valor de SPAD medido en hoja, al inicio del ensayo ha oscilado entre 16.8 en ‘Albacor’ y 50.3 en ‘Calabacita’. A mitad del ensayo se ha observado un descenso generalizado con valores entre 11.3 en ‘Blanca R’ y 46.5 en ‘Calabacita’. Los mayores descensos se han observado en ‘Blanca R’ que ha disminuido 20 unidades SPAD. Al final del ensayo, los valores han oscilado entre 13.7 en ‘San Antonio’ y 48.4 en ‘Calabacita’. Los genotipos que han mostrado menores diferencias entre el inicio y el final han sido ‘Blanca Canaria’ y ‘Picholetera’.
En relación a los parámetros de crecimiento analizados, al inicio del ensayo la longitud media de las variedades osciló entre 30,6 cm en ‘Napolitana negra’ y 127,2 cm de ‘Etiopia’. Al final del ensayo, la longitud media ha oscilado entre 39.7 cm en ‘Napolitana Negra’ y 138.2 cm en ‘Etiopia’. Los genotipos que más han aumentado de longitud media durante el ensayo han sido ‘Granito’ con 12.3 cm seguida de ‘Smyrna’ y ‘Santa Isabel’ con 11,8 cm.
Las variedades que podrían considerarse más resistentes a sequía serán aquellas que presenten durante el ensayo una menor variación de RWC, temperatura y SPAD y, al mismo tiempo, mayores crecimientos vegetativos.
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