aceite de oliva y olivar
El olivar superintensivo y en seto de Alqueva concentra más del 75% de la producción de aceite de oliva de Portugal
El olivar del entorno de Alqueva, primo hermano del que se extiende en miles de hectáreas de las vegas bajas del Guadiana extremeñas, se ha convertido en el gran motor del pujante sector oleícola portugués. Un país que hace apenas dos décadas no pasaba de producir unas 60.000 toneladas de aceite y que ya ha asido capaz de alcanzar las 200.000 tn en alguna campaña. Son bastantes los empresarios extremeños, al igual que cordobeses y sevillanos sobre todo, que cuentan con explotaciones de olivar superintensivo y en seto en las hectáreas regadas por el embalse de Alqueva en el lado portugués.
Para darse cuenta de la gran importancia de los olivares de Alqueva representan, basta con analizar los datos de la pasada campaña 2022/2023. Según la Casa do Azeite de Portugal, Alqueva representa en torno al 25% del total de la extensión de olivar de todo Portugal pero en la pasada campaña concentró casi el 90% del total de la producción portuguesa de aceite de oliva, que se quedó en las 126.000 toneladas. Esta cifra supuso un descenso en la producción de casi el 40% en relación a la campaña anterior, en línea con lo ocurrido también en otras grandes zonas productoras de la península, incluida Extremadura.
Para esta campaña 2023/2024, las estimaciones de las asociaciones de productores de Portugal apuntan a una producción de entre 140.000 y 150.000 toneladas de aceites de oliva, donde la zona del olivar de Alqueva volverá a concentrar más del 75% del total de la producción. Por delante de otras grandes zonas productoras, dominadas por el olivar tradicional de regadío, como la de Tras os Montes o la propia del Alentejo y Beira Interior.
Riego y mecanización
Según Pedro, Serrano, Socio Gerente de la consultora portuguesa AGRO.GES “la implantación del proyecto Alqueva en el Alentejo, que coincidió en el tiempo con la autorización de ayudas para un nuevo olivar de 30.000 olivos en Portugal, generó una enorme dinámica de inversión. La combinación de un cultivo mediterráneo, conocido por los agricultores y muy bien adaptado a las condiciones edafoclimáticas de la región, con la disponibilidad de agua y la introducción de nuevas tecnologías relacionadas con el riego, mecanización y disponibilidad de variedades, dio lugar a la creación de unas condiciones ideales para la rapidísima expansión de nuevas plantaciones de olivar”.
La superficie de olivar en Alqueva ha crecido sucesivamente cada año desde el inicio de su operatividad, alcanzando un total de 67.800 ha en 2022 (en 2012 era de 13.400 ha). Esta dinámica, muy impulsada por el aumento de la demanda y la disponibilidad de capital de inversores de orígenes muy diversos, se ha expandido a otras zonas de producción beneficiadas por perímetros de regadío, tanto en Alentejo como en otras regiones de Portugal.
Capital inversor
Según Serrano, “la expectativa para los próximos años es que la inversión en olivares en Portugal mantenga una tendencia creciente, aunque más moderada. La existencia de zonas de regadío aptas para la plantación de olivar disponibles es cada vez menor. La aparición a gran escala de otros cultivos permanentes con mayores rendimientos, en particular el almendro, ha traído una fuerte competencia por las tierras disponibles y el capital inversor, lo que a menudo conduce a la reconversión de los olivares intensivos de regadío hacia estos nuevos cultivos. Así, se espera que la inversión en olivar en los próximos años se centre en la reconversión de olivares intensivos de regadío existentes que, por su antigüedad o densidad, puedan reconvertirse en olivares de alta densidad en seto, con más productividad”.
Enrique Quesada (Universidad de Córdoba): “La mosca del olivo es la principal plaga de este cultivo milenario a nivel mundial”
Entrevista con
Enrique Quesada
Catedrático de la Universidad de Córdoba (ETSIAM-Dpto Agronomía)
¿Cuáles serían en la actualidad las principales plagas y enfermedades que afectan al olivar español?
Dentro de los insectos que atacan al olivo, la mosca del olivo, Bactrocera oleae (Rossi) es posiblemente la principal plaga de este cultivo milenario en su área de distribución mundial, tanto en aceituna de mesa, porque la puesta de las hembras deprecia definitivamente el fruto, como de almazara, pues el aceite obtenido con aceituna picada tiene muy mermada su calidad. También son plagas clave del cultivo las causadas por Prays oleae (Bernard), la Prays del olivo, y Saissetia oleae (Olivier), la Cochinilla del olivo.
Convienen destacar que es cada vez más frecuente que plagas secundarias como el Abichado del olivo, Euzophera pinguis (Haworth), alcancen categoría de plaga clave en zonas donde elevados niveles poblaciones se combinan con exceso de heridas de poda. Las principales enfermedades del olivar son las causadas por hongos (micosis) que afectan a hojas y aceitunas (especialmente Antracnosis, Repilo y Emplomado), la Verticilosis o marchitez causada por Verticillium dahliae Kleb, la bacteriosis conocida como Tuberculosis, y más recientemente, la bacteria Xylella fastidiosa subsp. Pauca, que está asociada con la enfermedad del Síndrome del Declive Rápido del Olivo.
Hubo unos años en España, y aún se sigue haciendo en algunas zonas, que se apostaba por los tratamientos aéreos preventivos contra las plagas. ¿Los consideras eficaces?
Con independencia de su eficacia y necesidad, este tipo de tratamientos está en entredicho por aspectos medioambientales y desde la entrada en vigor del Real Decreto 1311/2012 sobre el uso sostenible de productos fitosanitarios, quedan prohibidas las aplicaciones aéreas salvo que sean expresamente autorizadas por la Comunidad Autónoma ante la ausencia de otra alternativa técnica y económica. En caso de ser autorizados, deberán realizarse con productos aprobados específicamente para la aplicación aérea por el MAGRAMA, junto con un plan de aplicación elaborado por un técnico competente.
En los últimos tiempos se hable menos de la Xylella fastidiosa asociada al olivar. ¿Sigue siendo una amenaza real?
Hay que mantener la vigilancia, la contención, y si es necesario, la erradicación, en especial para evitar la entrada de la subespecie Pauca de la bacteria.
El olivar ecológico sigue creciendo en España y ya supera las 200.000 hectáreas. Desde el punto de vista de sanidad vegetal ¿ofrece más o los mismos desafíos que el olivar tradicional?
La pregunta es muy interesante en sí misma pues se convierte en un reto científico-técnico que tendrá respuesta en los años venideros dada la edad de las plantaciones más viejas de este tipo de plantaciones. En unas jornadas sobre la Sanidad del Cultivo realizadas recientemente en Antequera, se ha puesto de manifiesto la aparición de problemas localmente importantes, como el mosquito de la corteza del olivo, Resseliella oleisuga (Targioni-Tozzetti) (Díptera: Cecidomyiidae), cuya problemática se favorece porque las heridas de poda facilitan la puesta de los adultos bajo la corteza. En lo que respecta a las enfermedades, resulta sorprendente la incidencia creciente de la Lepra causada por el hongo Phlyctaena vagabunda Desm. v. Arx, que lleva asociada la caída de los frutos y pérdidas de rendimiento como consecuencia de la descomposición de su sustancia grasa.
Grandes viveros investigan desde hace años variedades y clones más resistentes a determinadas enfermedades y plagas. ¿Veremos en el futuro un plantón «inmune» a muchas de ellas?
Los programas de mejora del olivo se realizan con distintos criterios: porte de la planta para su adaptación a plantaciones superintensivas, estabilidad y calidad del aceite de oliva, resistencia a enfermedades, resistencia a plagas etc. Cada variedad nueva tendrá unas características particulares, pero es muy complicado que se obtenga una variedad portadora de todas las ventajas. Pueden existir variedades más resistentes a un insecto u a otro, a un patógeno u a otro, pero no a todos. Lo importante es conocer las propiedades de la variedad y actuar en consecuencia.
Ya está en la calle el nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2024: precios, calidad y consumo
La nueva edición del ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2024, la octava ya, ya está en la calle. Muy centrada en sus contenidos por la escalada de precios en la categoría del aceite de oliva en origen y los lineales, y todo lo que ha supuesto las dos últimas campañas, entre las más cortas en lo que va de siglo.
Un ANUARIO que cuenta con numerosas entrevistas y artículos de opinión e informativos de destacados profesionales, investigadores, responsables empresariales y de grandes cooperativas de todo el sector oleícola y olivarero español. Con datos actualizados de los principales mercados de exportación, haciendo especial hincapié en el de Estados Unidos a través de una entrevista con un gran conocedor del mismo, Joseph R. Profaci, director ejecutivo de la NAOOA.
Los máximos responsables de empresas y cooperativas como Migasa, Sovena, Mercaoleo, Jaencoop, Interoleo, Oleícola Jaén, Oro de Cánava, Campo de Montiel, Luque Ecológico, Monva, Coop. Alto Palancia, Cortijo de Suerte Alta, Somontano Noguera, Oleofer, ISUL, Olivares de Altomira, Cooperativa Aceites del Matarraña, Oro de Sierra Nevada, el presidente de Cooperativas Agroalimentarias de Jaén, la presidenta de las almazaras industriales de Córdoba (ACORA) o el Director General de ANIERAC, entre otros, valoran en detalle cómo ven el actual mercado del aceite de oliva virgen y virgen extra, su consumo, su dinámica de precios y sus tendencias más importantes.
El cambio climático, los problemas con el abastecimiento de agua y la pluviometría, y el aumento de las temperaturas, y como puede afectar tanto a la cantidad como a la calidad de los aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra son analizados en detalle en un completo artículo de Alfonso Montaño y Sofia Redondo de CTAEX. Por su parte, Mari Paz Aguilera, experta del IFAPA Venta de Llano, analiza en detalle las pautas y claves en la elaboración de un buen AOVE desde el campo hasta la almazara.
El nuevo boom en las plantaciones de olivar en seto y superintensivos y el impacto que pueden tener en pocos años sobre la producción aceitera española y los precios en el mercado de origen es otro de los temas destacados que recoge en ANUARIO 2024. Así como las nuevas técnicas de inteligencia artificial sobre la predicción de cosecha, un punto capital a la hora de marcar y fijar la política de precios en origen en el sector.
Por su parte, grandes expertos como Juan Vilar o Manuel Parras ofrecen su visión de la actualidad del mercado, aportando importantes datos y reflexiones sobre el comportamiento de los precios en el sector.
También se analiza en detalle el impacto que los cambios en el mercado del sector de la hostelería y restauración, con la irrupción de decenas de nuevas cadenas de franquicias y el cierre de miles de bares y restaurantes tradicionales, puede tener sobre el consumo de aceites de oliva en este mundo.Así como el impacto que la subida de precios del aceite de oliva ha tenido sobre uno de sus mejores clientes; la industria conservera de pescado. El científico del Instituto de la Grasa-CSIC, Wenceslao Moreda, analiza en un artículo la importancia y presencia del aceite de oliva en la industria alimentaria española con datos sorprendentes.
El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2024 también ofrece una perspectiva internacional al actual mercado oleícola mundial desde alguno de sus principales países productores como Italia, Túnez o Grecia, de la mano de entrevistas a destacados profesionales como Andrea Marino (Federol), Kostas Liris, Maurizio Servili (Universidad de Perugia) o Sandra Laroussi (Olea Conseils).
De cara a las nuevas tendencias de futuro en el sector de la elaboración de los aceites de oliva virgen extra, el ANUARIO 2024 incluye artículos de expertos como Feliciano Priego (UCO) o Juan Antonio Tello (Laboratorio Tello) destacando el gran potencial de los componentes fenólicos en los AOVES de calidad diferenciada.
Xavier Medina, Catedrático d Antropología de la Alimentación en la UOC y Raquel Costales (CITOLIVA) analizan, cada uno en sus áreas de actividad, la importancia del aceite de oliva en la nutrición y en la industria alimentaria, y que se puede hacer para mejorar su presencia y peso en el mismo.
Las posibilidades de la conversión del olivar tradicional a ecológico, y sus diferentes tratamientos y costes, son analizados en detalle en un amplio artículo realizado por investigadores de economía agraria de la Universidad de Córdoba. Las diferentes alternativas en el tratamiento de los restos de poda de olivar también se analizan en detalle en el nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2024, referente en la información práctica para empresas, cooperativas, consumidores y profesionales del sector del aceite de oliva)
(Para recibir el ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL en formato papel u online, contactar con almaceite@gmail.com o con el teléfono 670 67 55 71)
Santiago Prieto (CLYGAL): “El viñedo y el olivar en Tierra de Barros necesitan reinventarse para no peligrar su futuro”
Entrevista con
Santiago Prieto
Técnico de la Comunidad de Labradores y Ganaderos de Almendralejo (CLYGAL)
¿A cuántos socios representa CLYGAL y cuáles son sus objetivos?
Contamos con unos 650 a 700 socios, con la viña y el olivar como cultivos más representativos. No contamos con ayudas directas ni a través de cursos de formación, solo funcionamos con las cuotas de nuestros socios. Servimos a nuestros socios en las relaciones ante la administración, trámites de subvenciones, laboral, fiscal, temas de catastro, etc.
El viñedo atraviesa una importante crisis, especialmente en los vinos tintos. ¿Cómo ves su evolución?
El viñedo en Tierra de Barros debe volver al sentido común y no a las modas o a lo que se lleva en una coyuntura. Volver a lo que se adapta mejor a su clima, latitudes, suelo. Otro tema muy serio es el de la falta de mano de obra, que obliga a ir hacia el sistema de espaldera. El viñedo de secano como el nuestro tiene que competir con otros viñedos en Extremadura y el resto de España que tienen riego. No es lo mismo un viñedo que da 20.000 a 30.000 kilos por hectárea en las Vegas del Guadiana que nosotros con 10.000 kilos. Por no hablar de lo que pasa en el viñedo de Castilla-La Mancha. La PAC apunta a la biodiversidad del secano pero no ve que el regadío está haciendo trampas. Si seguimos así vamos a un modelo más parecido al de la Campiña de Azuaga o Llerena que al de las Vegas Altas.
¿Y qué debería hacer la Administración?
Debe entrar de lleno en el problema, y enfocar el sobre nacional de la OCM al sector del viñedo tradicional. E incentivar el abandono definitivo del viñedo para aquellos agricultores que deseen cesar en la actividad, priorizando a los jubilados, con más de 70 años, etc… Y con ayudas directas a la reestructuración del viñedo para potenciar las variedades para vinos blancos, rosados, cava, espirituosos. Orientarse más a la calidad más que al volumen. Así como una apertura racional del cupo del cava.
La aceituna de mesa ha estado muy marcada por el precio en origen del aceite de oliva. ¿Hacia dónde va el sector?
Sabemos que el precio de la aceituna de mesa lo marca el precio del aceite de oliva en cada campaña. Si la previsión es que la aceituna para moler valga dinero, la de mesa se resiente. Destinándola a almazara ahorras mano de obra y alargas la campaña. Hay un problema serio de gente que sepa cogerla. Hay SAT que este año directamente no han abierto sus entamadoras. Y menos mal los 160 litros por metro cuadrado que llovieron en octubre, porque las perspectivas en agosto y septiembre eran terroríficas. Es un sector en claro declive en la zona.
¿El sector del aceite de oliva es también viable con el modelo actual?
Tierra de Barros tiene dos grandes problemas en este sentido. Por un lado, no está aún claro que el olivar superintensivo o en seto se desarrolle bien en secano en todos los terrenos. Está por ver. En el caso del intensivo, en variedades como Picual, Hojiblanca o Verdial sí podría tener futuro. Además de la mano de obra, el otro gran problema es el de la seguridad en el campo. Tenemos que recolectar rápido porque si no nos roban la aceituna. La culpa no es de la Guardia Civil, es una clara dejación de funciones de las administraciones competentes, durante las últimas dos décadas. Hay que controlar más la trazabilidad y los puntos de compra.
¿Cómo valoráis el proyecto de regadío en Tierra de Barros?
No contamos con medios para poder analizar otra posible alternativa al que se ha presentado por parte de la Administración, aunque tenemos nuestras dudas técnicas. Como el que se hable de un perímetro de 43.000 has para regar una zona de 15.000 has. Con un tercio de las parcelas muy lejos de los puntos de agua. Será el agricultor el que decida si riega o no. La comarca necesita cambios profundos que garanticen la viabilidad económica de las explotaciones. Esta Asociación seguirá vigilante en las expropiaciones, para que los afectados reciban unos importes dignos.
El Grupo Operativo Douliva presenta sus resultados en CTAEX el 6 de junio
El próximo jueves 6 de junio a partir de las 09:30, se dará cita en el salón de actos de CTAEX (www.ctaex.com) gran parte del sector oleícola para conocer de primera mano algunos resultados del Grupo Operativo Regional Douliva, el cual, tiene como objetivo fortalecer la competitividad del sector olivarero, oleícola y de la aceituna de mesa mediante la implantación de soluciones digitalizables, que ayuden a reducir el impacto del cambio climático sobre el cultivo del olivo y sus productos y asegurar una gestión lo más sostenible posible de las cadenas de valor de los aceites de oliva y la aceituna de mesa.
Esta jornada tendrá como eje central la sostenibilidad de la cadena de valor de los aceites de oliva vírgenes, desde cómo el cambio climático afecta a nuestros AOVEs y cómo poder mitigarlo, hasta el mismo envasado de los aceites obtenidos.
La sostenibilidad se ha convertido en un asunto crucial en la actualidad por la necesidad de preservar los recursos naturales y garantizar un futuro lo más parecido al presente que se disfruta ahora para las generaciones venideras. En este contexto, el olivar y las almazaras desempeñan un papel fundamental, ya que están estrechamente vinculadas a la producción de aceites de oliva, un alimento esencial en la dieta mediterránea y en muchas otras culturas. A ello hay que sumar que no solo afecta la apuesta por la sostenibilidad sus producciones (tanto cualitativa como cuantitativamente), sino porque se va a convertir en un valor comercial y de diferenciación importante.
La jornada de sostenibilidad en el olivar y las almazaras tiene como objetivo concienciar a los productores, trabajadores y consumidores sobre la importancia de adoptar prácticas sostenibles en toda la cadena de producción. Desde el cultivo del olivo hasta la comercialización del AOVE, cada paso debe considerar el impacto ambiental y social.
En esta jornada, se explorarán diversas áreas relacionadas con la sostenibilidad en el olivar y las almazaras en diferentes ponencias:
- Cultivo responsable: el efecto de la temperatura en la producción y cómo poder mitigarlo.
- Eficiencia energética y Gestión del agua en la almazara.
- Comunidad y empleados: abordando la importancia de condiciones laborales justas, la capacitación de los trabajadores y la integración de la comunidad local en las actividades de las almazaras.
- Comunicación y marketing sostenible: Exploraremos estrategias para comunicar los valores sostenibles de los productos de oliva y cómo llegar a los consumidores conscientes.
Para hablar de estos puntos se contará con la participación de los técnicos del Grupo Operativo Regional DOULIVA: Manuel Zambrano (Viñaoliva), Diego Díaz (Río Lacarón), Sofía Redondo-Redondo (CTAEX) y Alfonso Montaño (CTAEX). Además, a fin de ampliar soluciones y experiencia, la jornada contará con la presentación de tecnología para el análisis de la aceituna directamente en el árbol desarrollado por la empresa SOLTEL. Para ello Pedro Guarente (SOLTEL) y Julio Barbancho (Fundación PRODTI) presentarán los resultados de su proyecto SCOUT. Para tener una visión de los últimos eslabones de la cadena de valor, Bartolomé Lara de DEOLEO, hablará sobre la importancia y valor para su compañia de la sostenibilidad desde sus proveedores hasta el consumidor final, pues cada día este aspecto es clave para fortalecer los vínculos comerciales entre productores y envasadores.
La jornada la clausura Fabián Gordillo Lemus como Representante de la Sectorial de Aceites de Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura a fin de mostrar que el sector la sostenibilidad en el olivar y las almazaras no solo es una responsabilidad, sino también una oportunidad para crear un futuro más competitivo para el sector pasa por ser más sostenible y por ello ya se encuentran trabajando en esta línea las cooperativas.
Las inscripciones para asistir a esta jornada presencia se pueden hacer en el siguiente link: http://bit.ly/GO_DOULIVA
Más información en la web de CTAEX y en la del Grupo Operativo: https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/douliva
“Los supermercados han pasado de vender alimentos a vender comidas afectando al consumo de aceites de oliva”
Texto:
Alfonso Montaño
Responsable Proyectos Elaiotécnicos de CTAEX
“Para ningún lector le será desconocido que los Aceites de Oliva (AOs) son pieza clave para la dieta mediterránea, y aun así, parece raro que el consumo interno en los principales países productores (España, Italia y Grecia) haya caído más de 550.000 tn En España, en 9 años se ha bajado el consumo en hogares de grasas casi un 10%, de 609.000 tn entre 2010-2012 hasta las 561.000 tn entre 2019-2021, y con la expectativa que esa media seguirá bajando.
El análisis por el equipo de CTAEX de los datos de publicados por el Panel de Consumo del MAPA, ha identificado dos grupos de alimentos, uno que posee una relación positiva con el consumo de los diferentes AOs y que podrían están relacionados directamente con su preparación en los hogares y/o relacionado con “hábitos” o costumbres del consumidor que se podrían vincularse con la dieta elaborada con los AOs. En un segundo conjunto de alimentos que poseen una relación inversa con los AOs, bien porque para su preparación no conlleva uso de aceite o requiere menos en su preparación. También en este grupo estarían los productos ya preparados (precocinado, ultraprocesados, platos preparados…).
Algunos productos dentro de la misma categoría pueden vincularse con el grupo de relación directa o positiva y grupo de relación inversa o negativa, porque para su procesado requieren aceites/grasa, mientras que otros, se relacionan ya que para su procesado se necesita menos cantidad de éstos. En este caso estarían los productos cárnicos, que, en general, su consumo se relaciona positivamente con los AOs, tanto la carne de vacuno, el pollo en piezas y la carne de ovino y caprino. En cambio, se relaciona negativamente los filetes de pollo, la carne de pavo y la de cerdo ibérico.
Respecto a los pescados, tanto el consumo en fresco como el congelado se correlacionan muy significativamente con el consumo de AOs, pues son varios tipos de pescados los que han mostrado una correlación positiva elevada (p.e. sardina/boquerón, lenguado, merluza, etc.).
Respecto a verduras, no se han obtenido importantes coeficientes de correlación directa con las verduras frescas, sino con las que poseen alguna preservación, tanto en conservas (como el tomate natural entero y en dados) como con verduras congeladas (espinacas y las judías verdes).
Otros productos habituales en la cocina, como el arroz, se relaciona positivamente con los AOs pero el tipo vaporizado, mientras que el consumo de pastas en global, tanto la fresca como la seca, se correlaciona negativamente.
Por último, anotar el aspecto de los platos preparados y precocinados como las pizzas, sopas, cremas o las tortillas refrigeradas, que poseen una relación inversa con los AOs, pues el gasto en grasas/aceite no tiene lugar en la cocina de los hogares, sino en las industrias de precocinados y procesados de estas comidas.
Cambios irreversibles
La tendencia futura, por desgracia, no augura que el consumo interno de AOs se pueda recuperar de forma natural, pues durante el confinamiento la recuperación del consumo ha sido coyuntural y solo permitió retroceder a cifras de 2014 sin que se reduzcan el consumo de los alimentos que se relacionan negativamente con los AOs. Los cambios son estructurales, y como se ha mostrado con la pandemia, irreversibles. Por un lado, se observa un aumento de los alimentos precocinados o procesados en los supermercados e hipermercados, así como la venta de comidas preparadas en estos mismos locales. Los supermercados han pasado de vender alimentos a vender comidas.
Por otro lado, y en la misma línea, está el fuerte aumento de la venta de comida a domicilio, lo cual ya no es exclusivo de los más jóvenes, sino es cada vez más frecuente que también millennials (entre 30-50 años) pidan comida a domicilio una o dos veces por semana.
Ante este panorama la tendencia del consumo de AOs es hacia una reducción conforme la “cesta de la compra” se va transformando en un “bolsa de papel kraft”, tendiendo a centrarse los usos de los AOs a simples aderezos o lubricación en plancha, siendo probablemente menos afectado el consumo de AOVE que de AO.
Las almazaras de la provincia de Badajoz produjeron una media de 10 litros por segundo en diciembre y enero
Cada campaña, varios millones de kilos de aceituna de los olivares extremeños sigue saliendo fuera de nuestras fronteras para ser molturadas en almazaras de otras provincias, especialmente de Córdoba, Sevilla y Toledo. En esta campaña, debido a la baja cosecha en la mayor parte de Andalucía, las compras han llegado incluso a realizarse por parte de almazaras de Jaén.
Aunque no hay datos oficiales sobre el volumen final en aceite de oliva que puede representar esta aceituna “emigrante”, expertos del sector la cifran entre 5.000 y 7.000 toneladas por campaña. Según Alfonso Montaño, responsable de Elaiotecnia de CTAEX y gran conocedor del mercado olivarero extremeño, “no creo que en esta campaña haya aumentado el volumen de aceituna de la región que se ha molturado fuera. Hay que tener en cuenta que muchas almazaras de Andalucía han tenido que pagar un sobreprecio por la aceituna para poder gestionar sus almazaras que requieren en muchos casos una cantidad muy importante de aceituna”.
En el caso de las almazaras extremeñas, especialmente en las de la provincia de Badajoz, el ritmo de producción de aceite de oliva ha sido muy importante en esta campaña. “Según mis cálculos -asegura Alfonso Montaño– tanto en el mes de noviembre como en diciembre, las almazaras de la provincia de Badajoz han producido unos 10 litros de aceite de oliva. Para el mes de noviembre, supone una cifra considerable, comparable a la que hubo en la campaña récord del 2021/2022. En el caso de diciembre, en aquella campaña se llegaron a los 18 litros por segundo, pero la cifra de la actual campaña muestra como las almazaras de la provincia han trabajado a un ritmo muy importante. Y lo importante es que de cara a la nueva campaña, tanto con el agua embalsada como con la marcha de la primavera, permiten ser optimistas de cara a la siguiente campaña”.
Badajoz se convierte en la cuarta provincia con más producción de aceite de oliva de España en esta campaña
Extremadura produce 68.690 tn (60.489 tn en Badajoz) con un valor de mercado cercano a los 600 millones de euros
La campaña de aceite de oliva 2023/2024 ha llegado a su final productivo con un total de 829.515 toneladas en España, más de lo previsto en los aforos más destacados. Gran parte de culpa en este mayor aumento de la producción la tiene el olivar extremeño, que ha sido el que ha experimentado en toneladas un aumento de la producción más destacada. Si en la campaña 2022/2023 -la peor en décadas en España- fue en la región de solo 35.471 toneladas, en la actual 2023/2024 la producción final se ha quedado en las 68.690 toneladas.
Hay que tener en cuenta que varios millones de kilos de aceituna de Extremadura siguen saliendo cada campaña para ser molturados en otras almazaras de Córdoba o Sevilla sobre todo, no figurando en las estadísticas oficiales como aceite con origen de Extremadura. Aunque la aceituna sea de olivares extremeños. Con estas aceitunas, la producción habría superado fácilmente las 70.000 toneladas.
Extremadura ha producido el 8,2% del total del aceite de oliva española en esta campaña, con un valor de mercado cercano a los 600 millones de euros, récord en facturación del sector. A mediados de marzo, las cotizaciones en origen del aceite estaban entre los 7,6 euros/kilo del lampante y los 8,1 euros del virgen extra.
La venta de aceituna a almazaras de otras provincias ocurre igual en Badajoz que en Cáceres. Este año, los altos precios pagados por los puestos de compra privados, que trabajan para grandes grupos envasadoras españoles, ha incentivado aún más la venta fuera en comarcas como las de la Sierra de Montánchez-Tamuja por ejemplo.
Con estos datos ya finales, el olivar extremeño sigue siendo el tercero de España en producción por detrás de Andalucía 561.457 toneladas esta campaña) y Castilla-La Mancha (107.370 toneladas esta campaña). Hay que tener en cuenta que por número de almazaras, Extremadura está muy alejada de estas regiones: 137 en Extremadura frente a las 865 de Andalucía y las 262 de Castilla-La Mancha.
Badajoz
El caso de la provincia de Badajoz y su olivar, con un porcentaje ya muy destacado de olivares superintensivos y en seto en regadío, merece un análisis destallado. Ya son varias campañas, en las que Badajoz logra entrar entre las cinco mayores provincias productoras de aceite de oliva de España.
En esta campaña, incluso ha superado a un gigante como el olivar de Granada y se ha situado como la cuarta provincia en producción española con 60.489 toneladas. Solo superada por las 203.102 toneladas de Jaén, las 144.393 de Córdoba y las 100.264 de Sevilla. Ciudad Real se ha quedado en quinto lugar con 53.393 toneladas. De esta forma, Badajoz se consolida en el último quinquenio como la provincia no andaluza con mayor producción de aceite de oliva española. Una tendencia que se verá reforzado en los próximos años cuando las nuevas plantaciones entren en su fase adulta de producción.
En el caso de la provincia de Cáceres, la producción en esta campaña ha sido de 8.200 toneladas, frente a las 3.400 de la anterior. Un problema al que se enfrenta el olivar cacereño es que se trata de un volumen sensiblemente bajo para las 49 almazaras operativas. La provincia de Cáceres tiene un mayor peso de olivar tradicional en conjunto que la de Badajoz, y sobre todo menor peso del olivar superintensivo o en seto, salvo en una pequeña parte de las Vegas del Guadiana y la zona del Tiétar y Alagón.
AGRIMOBI OLIVE-P la nueva solución que mejora la floración y cuajado del olivar al prevenir estados carenciales de fósforo
A partir del mes de abril el olivar entra en la fase de floración, que es una fase determinante para el cultivo, de muy corta duración, en la que la demanda de fósforo del árbol aumenta considerablemente por lo que es clave prevenir y corregir esta carencia para favorecer tanto la floración como su fecundación para un porcentaje óptimo de cuajado. Para mejorar la nutrición del olivar en esta fase, ICL ha desarrollado una fórmula especifica: AGRIMOBI OLIVE-P (11-40-11).
Recordemos que la nueva gama de suspensiones AGRIMOBI, está caracterizada por sus muy altas concentraciones de nutrientes, gracias a su exclusivo proceso de micromolienda y la adición de toda una serie de agentes tensoactivos y adyuvantes, ofrece formulados de alta estabilidad, que combinan las ventajas de los fertilizantes foliares líquidos con las de los fertilizantes sólidos: alta concentración de nutrientes; fácil dosificación (es más sencillo dosificar por volumen que por peso); mejor logística en la manipulación y almacenamiento del producto; no se genera polvo; cuenta con un pH neutro, ideal para favorecer la absorción foliar; y una alta capacidad de rehumectación.
Prevenir las carencias de Fósforo con AGRIMOBI OLIVE-P
Dentro de esta gama se ha desarrollado AGRIMOBI OLIVE-P (11-40-11), que es la solución ideal para prevenir y corregir estados carenciales en olivar, especialmente de fósforo, en la fase de floración. Estamos ante una suspensión concentrada NPK con alto contenido en fósforo, que se aplica mediante pulverización foliar y optimiza la adsorción en las hojas y la penetración en la cutícula, hasta activar a las células metabólicas que consiguen translocar los nutrientes hasta los órganos diana.
AGRIMOBI OLIVE-P debe aplicarse en todas las fases de floración, cuajado y maduración precoz del fruto. El fósforo es un componente esencial que interviene en la mayoría de los procesos bioquímicos relacionados con la transferencia de energía en la planta. En estos procesos en los que interviene el fósforo, se aporta la energía necesaria para un correcto desarrollo y densidad de las flores y será determinante en su polinización, fructificación e inicio del desarrollo del fruto.
Gracias a su formulación especial, AGRIMOBI OLIVE-P posee una gran capacidad de resolubilización con la humedad ambiental, consiguiendo maximizar la tasa de absorción al aumentar el tiempo que estarán disponibles los nutrientes en la superficie de las hojas.
Los beneficios de esta tecnología son claros y han sido testados en campo, destacando los siguientes: formulación específica para las necesidades del olivar; ayuda a la actividad vegetativa, desarrollo, crecimiento y productividad del olivar; previene y corrige estados carenciales especialmente de fósforo; gran capacidad de resolubilización.
Debido su elevada concentración y pureza solo se requieren pequeñas cantidades, recomendándose una dosis general de 300-450 ml/hl. Esta dosis deberá ser ajustada atendiendo a las condiciones específicas de cada parcela y en función del programa completo de abonado. Se repetirán las aplicaciones en función del estado nutritivo del árbol y de la cosecha esperada. En cualquier caso, el equipo técnico de ICL le podrá asesorar para desarrollar un correcto plan de abonado del olivar y aplicar el Nitrógeno de forma correcta en el momento más adecuado para el árbol.
Por último, recordar que la gama AGRIMOBI Olive cuenta con más soluciones adaptadas a diferentes fases críticas del cultivo, como AGRIMOBI OLIVE-K, diseñado específicamente para prevenir y corregir estados carenciales, especialmente de potasio, en la fase formación de hueso, engorde y de maduración del fruto; o AGRIMOBI OLIVE Total, con alto contenido en nitrógeno, fósforo, potasio y microelementos, especialmente recomendado entre la pre-floración y post-cuajado de frutos. También el nuevo AGRIMOBI OLIVE-N, con alto contenido en nitrógeno, diseñado para favorecer el crecimiento vegetativo.
Más información:
https://icl-growingsolutions.com/es-es/agriculture/products/agrimobi-olive-p/
Pieralisi celebra el “Encuentro ibérico sobre olivicultura y elaiotecnia” el 9 de abril en Badajoz
Pieralisi España en su compromiso con la profesionalización del sector oleícola celebrará el próximo 9 de abril, una jornada con expertos y casos prácticos sobre olivicultura y elaiotecnia en la provincia de Badajoz, en la almazara Valdelaseras ubicada en la BAV-5006 en La Codosera (Badajoz), territorio de frontera entre Portugal y España, el Alentejo y Extremadura.
Pieralisi quiere con esta jornada servir de puente entre la olivicultura portuguesa y española brindando su apoyo a aquellos productores, técnicos, responsables y maestros de almazara, dispuestos a profundizar y ampliar sus conocimientos.
Los objetivos que se plantean son servir de punto de encuentro e intercambio de experiencias de olivicultores y fabricantes de aceite de oliva españoles y portugueses y formar a trabajadores de la industria de transformación y oleicultores sobre aspectos agronómicos e industriales relacionados con la elaboración de aceites de oliva vírgenes y su impacto sobre el producto final.
La jornada dará comienzo a las 10:00h con la recepción y bienvenida a los participantes inscritos. A las 10:30 h abrirá las intervenciones técnicas de los expertos Brígida Jiménez, Directora del centro IFAPA de Cabra (Córdoba) bajo el título: “Factores determinantes en la calidad de aceites de oliva vírgenes”.
A continuación, en torno a las 11:30 h será el turno de Antonio Carazo, Product Marketing Manager de Pieralisi, que hablará sobre “Aspectos tecnológicos para impulsar tu producción de AOVEs de alta calidad: la propuesta Pieralisi”
A las 12:30 h “Cómo conseguir el máximo de nuestra manzanilla cacereña” será la ponencia práctica de la mano de Miguel Carrasco. Maestro de almazara As Pontis. La última sesión de la mañana será a las 13:30 h de introducción a la cata de AOVEs guiada por Brígida Jiménez.
A las 14:15 h habrá un descanso con un cocktail-almuerzo y se reanudará la jornada a las 15:30 h con una demostración práctica de maquinaria a cargo de Antonio Zambrana, Técnico de Postventa Pieralisi España.
Seguidamente y en torno a las 17:00 h tendrá lugar el fin de la jornada con la clausura de la misma y la despedida a los asistentes.
La inscripción a la jornada puede realizarse enviado un email a: info.spain@pieralisi.com
No es la primera vez que Pieralisi España celebra este tipo de encuentros, ya que hace unas semanas, del 6 al 8 de marzo de 2024, una delegación de la provincia de Jaén se desplazó hasta Évora en Portugal para conocer experiencias de olivar superintensivo de secano y nuevas variedades de la mano de Agromillora, organizado por el Centro Olivar y Aceite de la provincia de Jaén y con el patrocinio de Pieralisi España y el Ayuntamiento de Úbeda. Un encuentro al que acudieron una treintena de productores y que fue muy fructífero para ambas partes, el Alentejo y la Provincia de Jaén.
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