aceite de oliva y olivar
Solo 6 almazaras extremeñas están inscritas en una de las tres Denominaciones de Origen de AOVE de la región
En total serían 10 las marcas activas en la comercialización de AOVE con DOP
Las almazaras del olivar extremeño tienen un problema con las denominaciones de origen protegidas. O al menos, se sienten menos atraídas por ellas que en otras zonas olivareras de España. La Comunidad de Extremadura cuenta con tres denominaciones de origen protegidas de aceite de oliva: la de Gata-Hurdes, Aceite de Monterrubio y Aceite Villuercas Ibores Jara, esta última la más reciente en su reconocimiento por parte de las autoridades europeas. Dos de ellas se ubican en la provincia de Cáceres y la otra en la de Badajoz.
Entre las tres denominaciones de origen cuentan actualmente solo con seis almazaras inscritas y un total diez marcas de AOVE. Si tenemos en cuenta, según los datos de AICA para la campaña 2023/2024 que la región cuenta con un total de 136 almazaras operativas, el porcentaje de almazaras que trabajan en una DOP en la región es muy escaso: solo el 4,4% del total.
Gata-Hurdes
En el caso de la Denominación de Origen Gata-Hurdes, cuya sede del consejo regulador se ubicada en la ciudad de Plasencia, ampara actualmente los aceites producidos por dos empresas privadas: As Pontis, con sede en Eljas, y Jacoliva, con sede en Pozuelo de Zarzón. Ambas y sus AOVE de Manzanilla Cacereña son muy conocidos y valoradas en el mercado extremeño y nacional, habiendo obtenido importantes premios y distinciones tanto en AOVE convencional como en ecológico.
En una entrevista concedida a Caudal de Extremadura, el actual presidente de la DOP, Miguel Carrasco (As Pontis) aseguraba que uno de sus objetivos era sumar nuevas empresas y almazaras al proyecto. “Sería muy importante que nuevas marcas estuvieran presentes en la DOP, porque las hay en la zona y elaboran excelente aceites de oliva virgen extra. Hay que hablar más con la gente, darle una vuelta de tuerca para ver cómo podemos sumar entre todos”.
Monterrubio
Mientras, en el caso de las DOP Aceite Monterrubio, cuya sede se ubica en Monterrubio de la Serena, uno de los términos municipales con mayor producción de aceites de oliva del olivar regional, actualmente cuenta con dos almazaras inscritas: las de las dos cooperativas del municipio, La Unidad y La Milagrosa. En el mismo municipio y en la comarca hay otras destacadas empresas privadas y cooperativas pero que hasta la fecha no se han sumado al proyecto de la DOP.
Villuercas Ibores Jara
La última Denominación de Origen en activarse en el sector oleícola regional ha sido la de Villuercas Ibores Jara, quien recientemente cambio la sede de su consejo regulador al término de Valdelacasa del Tajo. Y curiosamente ha sido la que ha comenzado su actividad con más miembros. Actualmente, la DOP cuenta con dos almazaras adheridas, que son las de Aceites Valdelagar (Valdelacasa del Tajo) y la Cooperativa Santo Domingo de Guzmán en el municipio de Cañamero. Mientras, para la campaña 2023/2024 cuenta también con otras cuatro empresas adheridas que son OleoExt (Carrascalejo), El Olivar de San José (Garvín), Aceites El Tilo (Castañar de Ibor) y Aceite Finca Valdeazores (Castañar de Ibor).
Según declaró a Caudal de Extremadura Antonio Villegas, CEO de OleoExt y miembro del Consejo Regulador de la DOP Villuercas Ibores Jara, la Denominación de Origen “está totalmente abierta a la incorporación de cualquier figura en torno al sector del aceite de oliva, siempre y cuando se cumplan las condiciones establecidas en el reglamento. Queremos que se trate de una DOP abierta, plural, pero siempre con respeto a las normas fijadas para cualquier figura que quiera sumarse al proyecto: productores, envasadores, comercializadores, almazaras, etc”.
Gonzalo Murillo (Olivamente): “El olivar superintensivo seguiría siendo rentable a 3 euros el litro de aceite de oliva”
Entrevista con
Gonzalo Murillo
Gerente de la almazara Olivamente
La almazara Olivamente, ubicada en la localidad pacense de Lobón en un punto estratégico del olivar superintensivo y en seto extremeño, ha concluido su cuarta campaña olivarera ya. Según su gerente, Gonzalo Murillo, “se ha concluido muy satisfactoriamente aunque al inicio de la campaña no estaba tan claro que fuera a ser así. La verdad que Extremadura ha tenido una buena campaña en cuanto a producción por lo general y los precios han acompañado además”.
En la pasada campaña, la almazara amplió su capacidad de molturación y para la actual tiene previsto doblar la capacidad de su bodega, con más tolvas para reforzar su estrategia dar servicio a sus clientes con partidas independientes. La apuesta por la digitalización es otro de los pilares de la almazara para los próximos años.
El modelo de Olivamente es singular ya que solo trabajan con aceituna de productores directamente, ya que no se abastecen de puestos de compra externos. “Somos granelistas. Nuestro negocio pasa por el asesoramiento, los servicios de recolección y la molturación de la aceituna. Asesoramos tanto en campo como a la hora de poder comercializar el aceite, aunque siempre el cliente es el que tiene la última palabra. En esta campaña hemos contado ya con un parque de 46 cosechadoras puestas al servicio de nuestros clientes. La fidelidad de ellos desde la primera campaña que entró en funcionamiento la almazara ha sido clave para nosotros”.
La almazara trabaja principalmente con productores de Vegas del Guadiana, Tierra de Barros y Portugal. En el vecino país han visto como desde 2006, el precio de la hectárea en zonas con riego asegurado pasaba de 12.0000 euros a 33.000 el pasado año.
Lo que sí ha notado el responsable de Olivamente es que cada vez es mayor el número de productores de aceites de oliva que realiza una gestión activa de su venta. Y no solo entre grandes productores. “Hay productores de 3.000 litros de aceite que deciden vender en varias partidas a lo largo de la campaña el aceite según vaya el mercado. Como si jugarán en la Bolsa”.
Por lo general, en una campaña normal, Olivamente abre las puertas de su almazara de Lobón en la primera semana de octubre y la cierra en torno a la primera semana de enero. El momento perfecto de la recolección es uno de los aspectos clave de la campaña y que les supone más trabajo de asesoramiento, ya que depende de la climatología, de las parcelas en una misma finca y de las variedades. En el que influyen también muchos factores como la grasa en seco en la aceituna.
Otro aspecto que preocupa mucho a los productores, según el gerente de Olivamente, es la prohibición de la recolección nocturna, que puede llegar a afectar directamente a la calidad final del producto. “Habrá fincas o zonas de fincas donde abunden los pájaros o haya zonas de nidificación. Pero el tratamiento no puede ser igual para todos. Sobre todo porque se pueden dar en las primeras semanas de campaña temperaturas diurnas muy altas que provocan una pérdida de fenoles y una oxidación final del producto”.
Gonzalo Murillo sigue viendo que éxito gran interés en entrar o ampliar las fincas de olivar superintensivo y en seto en la región. “No es solo por un tema de precios. Al final, incluso estando el litro de aceite de oliva a tres euros de media, este modelo de cultivo pese a la subida de los insumos y los costes seguiría siendo rentable, y esa es su gran ventaja. Cada vez hay más clientes que entrar o quieren entrar en él como un valor patrimonial más, como si compraran un piso en una buena calle de una gran ciudad. Saben que nunca a perder su valor”.
El aspecto laboral y social también es un aspecto destacado para el “boom” del olivar en la región. “No da el mismo trabajo llevar 100 hectáreas de tomate para industria o de maíz que de olivar superintensivo. La gente quiere ganar dinero pero también vivir y tener vida social”, asegura Murillo.
TODOLIVO organiza el 11 de octubre en FEVAL de Don Benito una jornada sobre su sistema en seto para olivar en secano y regadío de alta rentabilidad
TODOLIVO, empresa de referencia en el sector de olivar en seto, organiza en las instalaciones de FEVAL en Don Benito una Jornada Técnica el próximo 11 de octubre a partir de las 9,30 de la mañana sobre “Innovación TODOLIVO: para una Olivicultura de Secano y Riego de Alta Rentabilidad y Sostenibilidad”.
La jornada comenzará a partir de las 10,00 con una práctica charla sobre las claves del Sistema TODOLIVO de olivar en seto de secano y riego: diseño, implantación, marcos, manejo de cultivo, costes, producciones. Rentabilidad, etc.
A las 11,00 de la mañana se servirá un desayuno molinero a los asistentes.
Seguidamente, a partir de las 11,30 habrá una charla sobre el Programa de Mejora Genética de TODOLIVO, para presentar 14 nuevas variedades de alta productividad, fácil manejo, resistentes a la sequía y enfermedades, con comparativas productivas, etc.
A partir de las 12,50 habrá un coloquio con los asistentes para resolver dudas y contrastar opiniones sobre las posibilidades y opciones que ofrece el sistema TODOLIVO en seto.
Según asegura TODOLIVO, “la ampliación de los marcos de plantación la hemos ido realizando a lo largo de los años de manera gradual, a medida que obteníamos información de la rentabilidad que iban generando en nuestros ensayos y en las fincas de los clientes. Actualmente, en secano, trabajamos con densidades que van de los 400 a los 550 árboles por hectárea y en riego de los 650 hasta los 900 árboles. Con ellos conseguimos maximizar la rentabilidad de las explotaciones”
“Los marcos los personalizamos en cada explotación, para ello previamente hacemos un estudio agroclimático detallado: recopilamos datos sobre productividad de la finca, luminosidad, pendientes, pluviometría, temperaturas, humedad relativa, perfil y análisis del suelo, entre otros factores. Con esta información, diseñamos un marco que permita maximizar el potencial, realizar una gestión del seto de una forma sencilla y económica y alcanzar la máxima rentabilidad”.
La inscripción a la Jornada es gratuita llamando al 957 421740 o a través de la página www.todolivo.com
O en este enlace
https://www.todolivo.com/jornada-tecnica-innovacion-todolivo/
Éxito de asistencia de las II Jornadas Pieralisi celebradas en Jaén
Con el aforo completo desde dos semanas antes de su celebración y un vivo debate sobre las cuestiones y retos acuciantes para el sector oleícola, Pieralisi España, junto a la Cátedra Pieralisi-UJA, ha celebrado su II Jornada Pieralisi en el bello marco del Parador Nacional Castillo de Santa Catalina de Jaén. La jornada despertó gran interés y expectación en el sector. Se abordaron temas como la seguridad en la producción de aceite de oliva, la situación actual de la reglamentación sobre hidrocarburos minerales en el sector de los aceites de oliva, la contaminación en el campo y la almazara, los retos de la olivicultura internacional para la próxima campaña, y se presentaron experiencias de extractabilidad con variedades adaptadas al olivar en seto.
El evento contó con la presencia del CEO del Gruppo Pieralisi, Aldino Zeppelli, junto a Rodrigo Jaen, Director General de Pieralisi España y Portugal, y Davide Cattaneo, CCO del Gruppo. También asistió la señora Paola Pieralisi acompañada de su familia, en clara señal del interés del accionariado de la compañía por el día a día de los principales mercados, entre los que se cuenta el mercado de España y Portugal.
En la presentación, Aldino Zeppelli explicó los objetivos del Gruppo en esta nueva etapa “en la que el cliente va a ser el centro del universo Pieralisi”. Gennaro Pieralisi estuvo presente también mediante la proyección de una entrevista que emocionó a muchos de los asistentes que tuvieron oportunidad de conocerlo en vida. El carismático ingeniero, innovador y apasionado de la cultura del olivo, afirmaba en ella que el conocimiento profundo del proceso completo de extracción de aceites de oliva es uno de los valores diferenciales de Pieralisi frente a sus competidores, y pronunció la célebre frase: “Donde hay un olivo, está Pieralisi”, haciendo referencia al carácter global de la marca en todo el mundo donde se produce aceite de oliva.
Rodrigo Jaen, Director General para España y Portugal, repasó en su exposición la evolución de la filial en los últimos cinco años y cómo está alcanzando cuotas históricas de mercado.
La jornada comenzó a las 9 de la mañana con la inauguración oficial del evento, que contó con las palabras del presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes; del delegado del Gobierno Andaluz en Jaén, Jesús Estrella; del Vicerrector de Comunicación y Desarrollo Territorial, Alberto del Real; y del director de la Cátedra Pieralisi-UJA, Juan Antonio Parrilla.
Juan Antonio Parrilla reflexionó sobre la segunda revolución que, a su juicio, está viviendo el sector oleícola en estos momentos y cómo ir de la mano de los mejores, como Pieralisi, para volver a modernizarnos y transformarnos, como ya ocurrió a mediados de los 70 y los 80.
Seguidamente, comenzó la jornada técnica con una magistral mesa redonda conducida por Antonio Carazo, responsable de Producto de Pieralisi para España y Portugal. En ella, los expertos Wenceslao Moreda, Científico Titular del Instituto de la Grasa-CSIC; Raquel Bonfill, Directora Comercial de Indlab; y José Esteve, Market Manager Alimentación Iberia de Klüber Lubrication Ibérica, disertaron sobre los aspectos de seguridad en la producción de aceite de oliva, sus aspectos analíticos y la situación actual de la reglamentación sobre hidrocarburos minerales en el sector de los aceites de oliva, abordando la cuestión desde tres perspectivas: la visión científica e investigadora, de laboratorio y del fabricante de grasas.
Posteriormente, Pablo Ruiz Córdoba, Director de Operaciones de Pieralisi España, presentó en forma de decálogo las ventajas de contar con Pieralisi para el mantenimiento y reparación de los equipos de elaboración en la almazara. Aspectos como la filosofía de cero paros en la campaña oleícola, stock de repuestos originales, respuesta inmediata en remoto mediante el servicio y coordinación de supervisores, ahorro y tranquilidad sin averías fueron puestos de manifiesto.
La ponencia de Juan Vilar, CEO de Vilcon Consultores Estratégicos, fue otro de los platos fuertes de la Jornada. Juan Vilar dio la visión global del sector en el mundo, sobre producción, consumo y las cifras estimadas de cosecha para la campaña 24/25, que se esperan mucho más optimistas que las anteriores.
Por último, Adán Carrascosa, Director Comercial de Pieralisi España, disertó sobre las ventajas competitivas en la extracción de aceites de oliva de los equipos Pieralisi frente a los competidores, con datos comparativos. La II Jornada Pieralisi ha estado organizada por Pieralisi España en colaboración con la Cátedra Pieralisi-UJA y ha contado con la colaboración del Gruppo Mercacei y la Indicación Geográfica Protegida IGP “Aceite de Jaén”.
Extremadura cuenta con casi 34.000 has de olivar ecológico y 59 almazaras certificas eco
La superficie de olivar ecológico sigue creciendo en Extremadura tras un cierto parón en los últimos años. Según datos aportados por el Director General de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, José Manuel Benítez, la región cuenta actualmente con 33.908 hectáreas de olivar en ecológico, lo que supone una subida del 12,95% frente a los datos del año anterior. Extremadura cuenta con un total de 296.190 has de olivar en total. La región cuenta en la actualidad con un total de 141.989 has de agricultura ecológica.
Extremadura concentra en la actualidad a 59 almazaras certificadas en producción ecológica, de las 136 que operan en total en la región. Aunque no todas en la actualidad elaboran ni comercialización aceites de oliva virgen ecológicos. En almazaras que cuenta con certificación en ecológico se aproximan a las 1.000.
Uno de los principales retos a los que se enfrentan las almazaras ecológicas en España es la escasa diferencia que ha habido en precios en origen entre los AOVE convencionales y los AOVE ecológicos. Y también la menor demanda per cápita de este tipo aceites ecológicos en relación a otros mercados de Centroeuropa o Escandinavia. Aunque ha crecido el número de cadenas de distribución que cuentan con lineales de productos ecológicos, una gran parte de ellas no los tiene en cuenta. Como ejemplo, Mercadona, la mayor cadena española de distribución alimentaria, que no cuenta con ningún AOVE ecológico en sus lineales.
Según datos de ECOVALIA, el consumo de alimentos ecológicos en el mercado español en el 2023 era de 3.000 millones de euros, un 6,2% más que el año anterior. En Alemania, el mercado eco mueve más de 15.000 millones de euros.
Brígido Chambra (Chambra Agraria): “Los modelos de olivar que demandan gran cantidad de mano de obra no tienen asegurada su rentabilidad”
Entrevista con
Brígido Chambra
CEO de Chambra Agraria
Por vuestra gran experiencia en campo, ¿cuáles son las grandes diferencias entre el cultivo de olivar en superintensivo o seto en secano frente al olivar en regadío?
Entiendo que la pregunta es una comparativa entre el olivar de secano en seto frente al olivar intensivo o tradicional en el mismo medio. Las diferencias son enormes en todos los sentidos agronómicos pero especialmente es en los costes de producción unitarios donde las diferencias son más importantes ya que el seto nos permite llegar a niveles de mecanización muy elevado lo cual repercute considerablemente en los números finales.
A nivel de calidad del suelo y de las pluviometría de la zona, ¿qué claves son las que marcan la elección de una variedad u otra en secano?
La elección de la variedad la marca especialmente las limitaciones del frío pero intervienen muchos más factores que determinan no solo la variedad sino otras importantes decisiones. En secano no disponemos del comodín que representa el agua de riego por tanto la tierra y el clima condicionan bastante las decisiones.
Con precios medios de la aceituna en los últimos años -exceptuando los de estas dos últimas campañas- ¿la rentabilidad del olivar superintensivo o en seto en secano está asegurada?
La rentabilidad en agricultura no está nunca asegurada, pero sin lugar a dudas donde no está asegurada la rentabilidad es en los modelos de olivar en el que se demande gran cantidad de mano de obra.
¿La elección del marco de plantación y número de olivos por hectárea de qué dependen más en el caso del olivar en secano?
Es un conjunto de factores los que influyen en el diseño de un olivar en seto en secano, pero es mucho más importante el manejo de los volúmenes de copa que el número de olivos por hectárea ya que no podemos cambiar el número de olivos dependiendo de los períodos secos o lluviosos pero sí podemos intervenir en los manejos del seto.
Para inscribirse en la Jornada sobre “Cómo multiplicar la rentabilidad de tus secanos” del 19 de septiembre en FEVAL de Don Benito (Badajoz), donde intervendrá Brígido Chambra, pinchar en el siguiente enlace
https://media.agromillora.com/es/rentabilidad-secanos
El 54% de las almazaras extremeñas son industriales aunque las almazaras cooperativas molturan más kilos de media
El primer eslabón del sector industrial lo componen las almazaras. Según el MAPA (2023), en la campaña 2021-2022 en España estaban activas 1.837 almazaras, 7 más que en la campaña anterior. Están distribuidas por catorce comunidades autónomas, siendo Andalucía donde se concentra el mayor número (46,74%), seguida de Castilla-La Mancha (con el 14,31%) y Cataluña (9,85%) y Extremadura (7,2%) con 134 almazaras. En la provincia de Jaén, operaron 329 almazaras, el 38,16% de las ubicadas en Andalucía y el 17,90% de las que las españolas.
Estos datos son algunos de los recogidos en el Informe Anual de Coyuntura del Sector Oleícola, 2023, que elabora la Cátedra Caja Rural de Jaén José Luis García Lomas Hernández de Economía, Comercialización y Cooperativismo Oleícola, y que dirige el profesor Manuel Parras Rosa.
-Fórmula jurídica. Según el Informe, de las 1.837 almazaras activas en la campaña 2021-2022, las fórmulas empresariales más presentes son dos. El 49,80% del total tienen fórmula cooperativa y el 50,19% son industriales, es decir tienen fórmulas jurídicas en las que destacan las sociedades limitadas, los autónomos, las sociedades anónimas o las Sociedades Agrarias de Transformación -SAT. En el caso de Extremadura, la situación en ligeramente diferente, ya que de las 134 almazaras operativas, 61 tienen la fórmula jurídica de cooperativas (el 46%) y 73 son empresas privadas (54%).
Respecto al porcentaje de cooperativización, esto es el peso relativo de producción de aceites de oliva en sociedades cooperativas, en la campaña 2021-2022 se elevó al 65%, con lo que se mantiene estable respecto a la campaña anterior. Sin embargo, si lo analizamos por comunidades autónomas y provincias ese porcentaje es muy variable. Así, en la Comunidad de Valencia ese índice se eleva al 76% y en la Comunidad de Madrid al 68%. En Andalucía se sitúa en el 67% de media.
En el caso de Extremadura, en esa campaña -que fue la mayor de la historia del olivar regional con 104.272 toneladas- el 56% del aceite producido lo fue por cooperativas (58.015 toneladas) mientras que el 44% lo fue en almazaras privadas (46.257 tn). Hay que tener en cuenta que por lo general, las almazaras cooperativas cuentan con una producción media superior a la de las almazaras privadas. Salvo en el caso de grandes almazaras que se han creado en los últimos años vinculadas a grandes explotaciones de superintensivo propias y de terceros.
Envasadoras
Por su parte, de las 1.706 envasadoras que operaron en España en la campaña 2021-2022, la mayoría, el 88,45%, se encuentran en almazaras (1.509 envasadoras). Hay 197 envasadoras, que no están ligadas a una almazara, es decir que tienen dedicación exclusiva a esa actividad. Según el nuevo Informe Anual de Coyuntura Oleícola, “en este proceso industrial, adquieren una importancia relevante las envasadoras con fórmula jurídica mercantil, industrias que, en general, no solo envasan aceites de oliva, como ocurre con las cooperativas, sino otros tipos de aceites vegetales comestibles. Se trata de grandes envasadoras que no solo abastecen el mercado nacional, sino que tienen en los mercados internacionales un volumen de negocio muy relevante”.
El Informe Anual de Coyuntura Oleícola también recoge el ránking de las mayores envasadoras y exportadoras españolas en volumen, con datos de Alimarket. En el listado de las 35 mayores envasadoras españolas, solo aparece dos extremeñas. La primera de ellas Cexac de Plasencia, con unos 10 millones de litros, englobada dentro del Grupo Ybarra-Migasa, que aparece como el segundo de España. Y la otra es Oleícola Siglo XXI 8La Chinata) de Plasencia con 3,6 millones de litros. En el caso de las 25 primeras empresas exportadoras de aceites de oliva, no aparece ninguna empresa extremeña.
Las almazaras extremeñas habían vendido más del 80% de su aceite a finales de mayo
Aunque siempre resulta complicado para las almazaras privadas y las cooperativas con almazara decidir el momento de la venta del aceite durante la campaña, lo ocurrió en la actual 2023/2024 ha sido aún más difícil. El nivel de precios alcanzado a principios de campaña y las previsiones de una segunda cosecha corta obligaron a pagar un alto precio por la aceituna para asegurarse el suministro. La necesidad de vender el aceite para pagar a sus proveedores por ese alto precio siempre ha sido un arma de doble filo durante estos últimos meses, tras la baja del precio en origen desde mayo.
Los datos de AICA muestran que las almazaras extremeñas han sido más rápidas que la media nacional en vender sus aceites de campaña. A 31 de mayo, las almazaras de la región habían vendido ya 56.775 toneladas de sus aceites de oliva, lo que representa más del 80% del total de la campaña 2023/2024 (68.996 tn). Unos datos muy por encima de la media nacional, donde las existencias a 31 de mayo eran de 319.911 toneladas -de ellas 240.000 en Andalucía- sobre una producción final en toda España en la campaña de 851.014 toneladas. Esto significa que a 31 de mayo, la media del aceite de oliva sin vender en España se situaba en el 37%, muy por encima de la media extremeña.
Ahora, con la bajada de los precios en origen y la presión de la gran distribución con precios de 7,20 euros/litro en PET en los lineales a primeros de junio, muchas almazaras españolas se encuentran ante una compleja disyuntiva. Si venden a los precios actuales en origen pueden perder mucho dinero en relación a lo pagado por la aceituna. Y si no lo hacen, seguirán adeudando a sus proveedores parte de la aceituna entregada y arriesgarse a nuevas bajadas en origen conforme se acerque el próximo aforo de cosecha.
El olivar superintensivo y en seto de Alqueva concentra más del 75% de la producción de aceite de oliva de Portugal
El olivar del entorno de Alqueva, primo hermano del que se extiende en miles de hectáreas de las vegas bajas del Guadiana extremeñas, se ha convertido en el gran motor del pujante sector oleícola portugués. Un país que hace apenas dos décadas no pasaba de producir unas 60.000 toneladas de aceite y que ya ha asido capaz de alcanzar las 200.000 tn en alguna campaña. Son bastantes los empresarios extremeños, al igual que cordobeses y sevillanos sobre todo, que cuentan con explotaciones de olivar superintensivo y en seto en las hectáreas regadas por el embalse de Alqueva en el lado portugués.
Para darse cuenta de la gran importancia de los olivares de Alqueva representan, basta con analizar los datos de la pasada campaña 2022/2023. Según la Casa do Azeite de Portugal, Alqueva representa en torno al 25% del total de la extensión de olivar de todo Portugal pero en la pasada campaña concentró casi el 90% del total de la producción portuguesa de aceite de oliva, que se quedó en las 126.000 toneladas. Esta cifra supuso un descenso en la producción de casi el 40% en relación a la campaña anterior, en línea con lo ocurrido también en otras grandes zonas productoras de la península, incluida Extremadura.
Para esta campaña 2023/2024, las estimaciones de las asociaciones de productores de Portugal apuntan a una producción de entre 140.000 y 150.000 toneladas de aceites de oliva, donde la zona del olivar de Alqueva volverá a concentrar más del 75% del total de la producción. Por delante de otras grandes zonas productoras, dominadas por el olivar tradicional de regadío, como la de Tras os Montes o la propia del Alentejo y Beira Interior.
Riego y mecanización
Según Pedro, Serrano, Socio Gerente de la consultora portuguesa AGRO.GES “la implantación del proyecto Alqueva en el Alentejo, que coincidió en el tiempo con la autorización de ayudas para un nuevo olivar de 30.000 olivos en Portugal, generó una enorme dinámica de inversión. La combinación de un cultivo mediterráneo, conocido por los agricultores y muy bien adaptado a las condiciones edafoclimáticas de la región, con la disponibilidad de agua y la introducción de nuevas tecnologías relacionadas con el riego, mecanización y disponibilidad de variedades, dio lugar a la creación de unas condiciones ideales para la rapidísima expansión de nuevas plantaciones de olivar”.
La superficie de olivar en Alqueva ha crecido sucesivamente cada año desde el inicio de su operatividad, alcanzando un total de 67.800 ha en 2022 (en 2012 era de 13.400 ha). Esta dinámica, muy impulsada por el aumento de la demanda y la disponibilidad de capital de inversores de orígenes muy diversos, se ha expandido a otras zonas de producción beneficiadas por perímetros de regadío, tanto en Alentejo como en otras regiones de Portugal.
Capital inversor
Según Serrano, “la expectativa para los próximos años es que la inversión en olivares en Portugal mantenga una tendencia creciente, aunque más moderada. La existencia de zonas de regadío aptas para la plantación de olivar disponibles es cada vez menor. La aparición a gran escala de otros cultivos permanentes con mayores rendimientos, en particular el almendro, ha traído una fuerte competencia por las tierras disponibles y el capital inversor, lo que a menudo conduce a la reconversión de los olivares intensivos de regadío hacia estos nuevos cultivos. Así, se espera que la inversión en olivar en los próximos años se centre en la reconversión de olivares intensivos de regadío existentes que, por su antigüedad o densidad, puedan reconvertirse en olivares de alta densidad en seto, con más productividad”.
Enrique Quesada (Universidad de Córdoba): “La mosca del olivo es la principal plaga de este cultivo milenario a nivel mundial”
Entrevista con
Enrique Quesada
Catedrático de la Universidad de Córdoba (ETSIAM-Dpto Agronomía)
¿Cuáles serían en la actualidad las principales plagas y enfermedades que afectan al olivar español?
Dentro de los insectos que atacan al olivo, la mosca del olivo, Bactrocera oleae (Rossi) es posiblemente la principal plaga de este cultivo milenario en su área de distribución mundial, tanto en aceituna de mesa, porque la puesta de las hembras deprecia definitivamente el fruto, como de almazara, pues el aceite obtenido con aceituna picada tiene muy mermada su calidad. También son plagas clave del cultivo las causadas por Prays oleae (Bernard), la Prays del olivo, y Saissetia oleae (Olivier), la Cochinilla del olivo.
Convienen destacar que es cada vez más frecuente que plagas secundarias como el Abichado del olivo, Euzophera pinguis (Haworth), alcancen categoría de plaga clave en zonas donde elevados niveles poblaciones se combinan con exceso de heridas de poda. Las principales enfermedades del olivar son las causadas por hongos (micosis) que afectan a hojas y aceitunas (especialmente Antracnosis, Repilo y Emplomado), la Verticilosis o marchitez causada por Verticillium dahliae Kleb, la bacteriosis conocida como Tuberculosis, y más recientemente, la bacteria Xylella fastidiosa subsp. Pauca, que está asociada con la enfermedad del Síndrome del Declive Rápido del Olivo.
Hubo unos años en España, y aún se sigue haciendo en algunas zonas, que se apostaba por los tratamientos aéreos preventivos contra las plagas. ¿Los consideras eficaces?
Con independencia de su eficacia y necesidad, este tipo de tratamientos está en entredicho por aspectos medioambientales y desde la entrada en vigor del Real Decreto 1311/2012 sobre el uso sostenible de productos fitosanitarios, quedan prohibidas las aplicaciones aéreas salvo que sean expresamente autorizadas por la Comunidad Autónoma ante la ausencia de otra alternativa técnica y económica. En caso de ser autorizados, deberán realizarse con productos aprobados específicamente para la aplicación aérea por el MAGRAMA, junto con un plan de aplicación elaborado por un técnico competente.
En los últimos tiempos se hable menos de la Xylella fastidiosa asociada al olivar. ¿Sigue siendo una amenaza real?
Hay que mantener la vigilancia, la contención, y si es necesario, la erradicación, en especial para evitar la entrada de la subespecie Pauca de la bacteria.
El olivar ecológico sigue creciendo en España y ya supera las 200.000 hectáreas. Desde el punto de vista de sanidad vegetal ¿ofrece más o los mismos desafíos que el olivar tradicional?
La pregunta es muy interesante en sí misma pues se convierte en un reto científico-técnico que tendrá respuesta en los años venideros dada la edad de las plantaciones más viejas de este tipo de plantaciones. En unas jornadas sobre la Sanidad del Cultivo realizadas recientemente en Antequera, se ha puesto de manifiesto la aparición de problemas localmente importantes, como el mosquito de la corteza del olivo, Resseliella oleisuga (Targioni-Tozzetti) (Díptera: Cecidomyiidae), cuya problemática se favorece porque las heridas de poda facilitan la puesta de los adultos bajo la corteza. En lo que respecta a las enfermedades, resulta sorprendente la incidencia creciente de la Lepra causada por el hongo Phlyctaena vagabunda Desm. v. Arx, que lleva asociada la caída de los frutos y pérdidas de rendimiento como consecuencia de la descomposición de su sustancia grasa.
Grandes viveros investigan desde hace años variedades y clones más resistentes a determinadas enfermedades y plagas. ¿Veremos en el futuro un plantón «inmune» a muchas de ellas?
Los programas de mejora del olivo se realizan con distintos criterios: porte de la planta para su adaptación a plantaciones superintensivas, estabilidad y calidad del aceite de oliva, resistencia a enfermedades, resistencia a plagas etc. Cada variedad nueva tendrá unas características particulares, pero es muy complicado que se obtenga una variedad portadora de todas las ventajas. Pueden existir variedades más resistentes a un insecto u a otro, a un patógeno u a otro, pero no a todos. Lo importante es conocer las propiedades de la variedad y actuar en consecuencia.
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