Más de 425 empresas y productores ofrecen servicios de agroturismo y rutas gastronómicas en Extremadura
El sector agroalimentario se ha convertido en un reclamo turístico de primer orden, a través de una oferta de actividades como visitas a campos y explotaciones, catas didácticas, degustaciones, centros de interpretación y compras al propio productor. En la Comunidad de Extremadura más de 425 empresas, cooperativas y productores agrarios forman parte de las rutas gastronómicas activas en la región, entre ellas las vinculadas a productos tan importantes como el jamón ibérico, el vino, el aceite de oliva virgen extra o el queso.
La propia Junta de Extremadura, a través de la Dirección General de Turismo, cuenta con un programa de rutas gastronómicas sostenibles con más de 425 socios inscritos entre las que destacan por su volumen las de Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura y las de los quesos. Estas iniciativas, se articulan como clubes de producto turístico que ofrecen una oferta turística de calidad y diferenciada.
AOVE y olivar
Extremadura cuenta con unas 300.000 hectáreas de olivar y 138 almazaras, siendo la segunda productora española de aceituna de mesa y la tercera de aceite de oliva. La región cuenta actualmente con tres denominaciones de origen de aceite de oliva: DOP Gata Hurdes; DOP Monterrubio y DOP Villuercas-Ibores-Jara. A estas tres denominaciones de origen y sus almazaras inscritas se suman diferentes rutas de comarcas con gran tradición olivarera: Montánchez-Tamuja, La Siberia, Vegas Altas del Guadiana, Vegas Bajas del Guadiana, Comarca de Olivenza, Tierra de Barros, Zafra-Río Bodión, Tentudía y Campiña Sur. Don de conocer y degustar variedades autóctonas de aceituna, como la Manzanilla cacereña, la Morisca, la Carrasqueña o la Verdial de Badajoz entre otras.
Vino
Mientras, la Ruta del Vino y Cava Ribera del Guadiana engloba una amplia extensión de tierra de gran tradición vitivinícola que coincide con las seis subzonas de la denominación de origen. Cañamero y Montánchez en la provincia de Cáceres; y en la provincia de Badajoz: Tierra de Barros, Matanegra, Ribera Alta y Ribera Baja. La DOP Ribera del Guadiana cuenta con más de 20 bodegas inscritas, muchas de ellas con diferentes actividades de enoturismo.
Queso
Otro de los sectores claves de la agroindustria extremeña es el quesero, gracias a una amplia variedad de quesos de oveja y cabra, y a sus conocidas denominaciones de origen: Torta del Casar, Queso Ibores, Queso de la Serena y Acehúche. Extremadura ofrece la Ruta del Queso, que abarca diez territorios, en la que trabajan más de 140 empresas e instituciones como fincas y explotaciones ganaderas, queserías, alojamientos, restaurantes, tiendas gastronómicas, guías especializados, empresas de actividades, agencias receptivas, museos, centros de interpretación y oficinas de turismo.
A los cuatro territorios queseros vinculados a las DOP citados anteriormente, se unen a este itinerario gastronómico los de La Vera, Monfragüe, Tajo Internacional-Sierra de San Pedro, Tierra de Barros, Tentudía y Zafra-Río Bodión. Trujillo acoge cada año a primeros de mayo la Feria Nacional del Queso.
Ibérico
Si hay un producto que marida con todos los anteriores y es santo y seña de la gastronomía extremeña ese es el jamón ibérico de bellota. El cerdo ibérico y la dehesa son los hilos conductores del Club de Producto Ruta del Ibérico «Dehesa de Extremadura». Agrupa iniciativas de empresas del sector turístico y las relacionadas con la industria del ibérico en cualquiera de sus fases (cría, transformación, comercialización o venta). Todo ello de la mano de la excelencia que aporta la DOP «Dehesa de Extremadura».
La DOP «Dehesa de Extremadura» ampara a empresas de todo el territorio extremeño. Si bien, tanto en la provincia de Cáceres como en la de Badajoz hay comarcas en las que esta tradición está más patente. Las de Tentudía y Sierra Suroeste concentran grandes extensiones de dehesas en el sur de Badajoz, junto con entornos de la Campiña Sur. En la de Cáceres, uno de los territorios con más tradición y antigüedad jamonera es la comarca de Sierra de Montánchez-Tamuja, le siguen otras como las de Sierra de San Pedro-Los Baldíos y Las Villuercas, en el centro. Y en el norte, las de Valle del Ambroz y Tierras de Granadilla.
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