aceite de oliva y olivar
Una jornada analizará las ventajas de la gestión agrupada de olivares el día 21 de agosto en Acenorca
El proyecto AGROFORES (Sistemas agroforestales multifuncionales como alternativa de gestión y conservación del paisaje) organiza en la localidad de Montehermoso (Cáceres) el próximo 21 de agosto unas Jornada de Formación sobre Gestión Agrupada de Olivares en áreas de minifundio. La jornada se desarrollará en las instalaciones de ACENORCA.
La Jornada será inaugurada a las 10,00 por José Antonio González, como presidente de ACENORCA, con la presencia también del Director General de la PAC de la Junta de Extremadura, Eloy Rodríguez Ucero.
A las 10,20 tendrá lugar la primera charla sobre el proyecto AGROFORES y el olivar tradicional de montaña a cargo de Antonio Sánchez, responsable de proyectos de I¡D del ´rea de Agricultura de CTAEX.
Por su parte, a las 10,35, Alfonso MONTAÑO, Responsable del ´rea de Tecnología de los Alimentos de CTAEX junto a José Antonio González, como presidente de ACENORCA, presentarán el Plan Estratégico de la Manzanilla Cacereña.
A las 10,45 tendrá lugar una charla sobre Nutrición y prácticas culturales en el olivar del norte de Cáceres a cargo de Diego Díaz, de Río Lacarón.
Por último, a las 12,45 el consultor internacional Juan Vilar, CEO de Vilcon, dará una charla sobre la importancia de la gestión agrupada de los olivares en minifundio, muy representativos en la zona norte de la provincia de Cáceres.
El presidente de ACENORCA clausurará la jornada a las 13,15.
Para inscribir se en la jornada, acceder a https://bit.ly/J-agrofores-21ago25
Las lluvias de primavera y la gran floración apuntan a una supercampaña de olivar en Extremadura
La campaña 2024/2025 se ha cerrado en el olivar extremeño con una producción de 77.642 toneladas de aceite de oliva, lo que la situaría como la tercera región española por detrás de Andalucía (1.138.792 tn) y Castilla-La Mancha (145.587 tn). La provincia de Badajoz con 70.501 tn se ha vuelto a situar entre las seis con más producción de España, y la segunda no andaluza, tras Ciudad Real (77.642 tn).
La producción obtenida en España (1.410.494 tn), tras dos campañas muy bajas, ha provocado una fuerte caída en el precio en origen de los aceites de oliva en sus diferentes categorías, con oliva virgen y lampante muy por debajo de los 3 euros durante todo el mes de mayo.
Tras las importantes lluvias de marzo, abril y parte de mayo, y con una floración espectacular en gran parte de los olivos, Extremadura parece aproximarse a menos de cuatro meses del inicio oficial de la campaña 2025/2026 el 1 de octubre, a una cosecha muy alta. Al igual que en el resto de España. Hay que tener en cuenta que los olivares superintensivos y en seto que entran en producción son cada vez más en hectáreas, y que zonas como la del norte de Extremadura con la Manzanilla Cacereña han tenido una campaña muy pobre en cantidad.
Aunque aun es pronto para una previsión en detalle, de no torcerse el desarrollo vegetativo del árbol con olas de calor muy fuertes, podríamos estar ante una campaña en Extremadura por encima de las 85.000/90.000 toneladas. Siempre teniendo en cuenta que un porcentaje de la aceituna extremeña sigue molturándose en almazaras de fuera de la región.
El gran problema de las supercampañas a nivel nacional, por encima de los 1,6 millones de toneladas, es su impacto directo en las cotizaciones en origen de la aceituna y el aceite de oliva. Como se está viendo en los últimos dos meses, el sector envasador y también el gran productor parece tener claro que la próxima campaña puede ser muy importante en volumen.
Consorcio Oleícola Extremeño proyecta una almazara con planta de repaso de orujo graso en Villanueva del Fresno, con la vista puesta en Portugal
En los últimos meses, el olivar extremeño está viviendo un nuevo “boom” en proyectos de construcción de almazaras. Tanto de iniciativas privadas como cooperativas. Sobre todo en la provincia de Badajoz, que camina a pasos agigantados para alcanzar en próximas campañas las 100.000 toneladas de producción de aceite de oliva por si sola.
Alguno de estos proyectos también tiene la vista muy puesta en el desarrollo y potencial del olivar portugués de alta densidad y superintensivo. Este es el caso del proyecto de almazara con planta de repaso de orujo graso húmedo que la empresa Consorcio Oleícola Extremeño S.L. promueve en la localidad pacense de Villanueva del Fresno, muy cercana a la frontera de Portugal y a toda la zona de influencia de Alqueva. A pocos kilómetros de Mourao, una de las capitales del olivar alentejano.
Hay que recordar que Consorcio Oleícola Extremeño S.L. ya cuenta con una almazara y secadero y extractora a las afueras de Mérida, en el Polígono Expaciomérida, desde hace años. La empresa es propiedad del grupo F.J. Sánchez Sucesores, con sede en Sorbas (Almería), que cuenta con 11 fábricas de aceite en Andalucía y Extremadura. Con marcas muy consolidadas como La Pedriza. En el caso de Consorcio Oleícola Extremeño, dispone de dos marcas de AOVE: Dehesa de la Jara y El Campanillero.
El proyecto presentado para autorización de impacto ambiental en Villanueva del Fresno consta de una almazara en dos fases con planta de repaso de orujo graso húmedo para recepción y limpieza de la aceituna; molturación; batido de la masa; extracción de aceite; limpieza del aceite; almacenamiento maduración del aceite.
Las operaciones de repaso tienen las siguientes etapas: almacenamiento de orujo graso húmedo; deshuese; repaso de orujo graso húmedo en dos fases; depósitos en balsa, repaso en tres fases; decantación de aceite; eliminación de agua oleosa mediante balsa de evaporación; expedición de orujo graso húmedo a plantas orujeras; expedición de huesillo
Capacidad
El proyecto describe una capacidad de 98 toneladas/día de producto acabado, siendo los productos elaborados el aceite de oliva virgen extra a granel, aceite de oliva virgen a granel y aceite de orujo de oliva. Las capacidades de producción de la almazara y de la repasadora de orujo son de 90 y 8 toneladas/día, respectivamente.
El proyecto constará de dos balsas de almacenamiento de orujo graso: una de 30.000 metros cúbicos y otra de 70.792 metros cúbicos. Con dos balsas de evaporación: una de 7.755,9 metros cúbicos y una segunda de 15.053 metros cúbicos.
La almazara constará de un patio de recepción de aceituna con una línea de 75 toneladas/días y dos básculas de 60 toneladas, además de 4 tolvas de espera a molino con bandeja vibratoria. Habrá dos líneas de molturación de 250 toneladas/día con termobatidora, bomba salomónica de decanter, decanter con vibrofiltro, bomba de impulsión de orujo graso húmedo, red y colector de orujo graso húmedo hasta deshuesadora y centrífuga vertical.
Mientras, la planta de repaso contará con dos líneas de 400 toneladas/día con molino de martillos y dos separadoras de pulpa/hueso. Po su parte, la bodega de aceite contará con 12 depósitos de acero inoxidable de 60 toneladas. También está prevista la construcción de dos calderas de biomasa, una de 1,74 MW de potencia nominal y otra de 1,15 MW.
El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025, ya en la calle
La novena edición del ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL, la del año 2025, ya está en calle coincidiendo con la celebración de EXPOLIVA Jaén. Una completa radiografía del sector oleícola y olivarero español e internacional, que cuenta con numerosas entrevistas a destacados expertos y gestores tanto de empresas como de cooperativas.
Como tema de portada, el de la Supercampañas que acabarán llegando, cercanas a los dos millones de toneladas de aceite de oliva, y que pondrán a prueba a toda la cadena de valor del sector: desde las almazaras y orujeras, hasta la mano de obra en la recolección, las tensiones en los precios en origen, la comercialización tanto a nivel nacional como internacional. Y qué supondrán un desafío más a la siempre inestable rentabilidad del cultivo del olivar tradicional, sobre todo sin mecanizar.
El ANUARIO 2025 analiza en detalle la evolución del mercado español de consumo de grasas vegetales, que lidera el aceite de oliva, en los últimos 30 años, y la fuerte disminución que provocada por diversos factores, que se ha producido y puede seguir con los nuevos hábitos de consumo.
También analiza en detalle los principales mercados de exportación para el aceite de oliva español, y especialmente el impacto que los aranceles de la administración Trump tendrían para las empresas y cooperativas españolas. Con una visión de primera mano como la que tiene una de las marcas españolas con más experiencia a pie de mercado en Estados Unidos, Tierra Callada. El Anuario analiza la creciente importancia que las importaciones de aceites de oliva, sobre todo de Túnez y Portugal, tienen en el mercado español.
Dentro de este mercado cada vez más globalizo del aceite de oliva a nivel mundial, destacada la fuerte dependencia de Jaén en sus exportaciones al mercado italiano, y la dependencia también de los industriales italianos por contar con aceites de calidad en cantidad en la provincia jiennense. Cuyas exportaciones a Italia son sensiblemente mayores que la media española.
El nuevo ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025 incluye destacadas entrevistas a responsables de alguna de la más importantes envasadoras y cooperativas del mercado español como Deoleo, Migasa, Jaencoop, Dcoop, Interoleo, Oleoestepa, Oleícola Jaén, Cooperativa El Progreso, Aceites Guadalquivir SCA, Aceites de las Heras, ABASA…Para conocer de primera mano su actualidad, visión del mercado, estrategia internacional y los retos y desafíos a los que se enfrenta un sector dinámico y cambiante en campo y en los lineales.
Como siempre, el ANUARIO analiza los principales datos de consumo en el mercado español y su tendencia en las diferentes categorías de aceites, con el acanto puesto en las grandes cadenas de distribución. En esta ocasión, en las más locales o regionales, que con su crecimiento han abierto una ventana de oportunidad a marcas de AOVE regionales para tener visibilidad en unos lineales cada vez más limitados.
La nueva edición del ANUARIO también se acerca a la realidad de otros olivares y mercados de aceite de oliva del mundo, desde Italia y Portugal a Túnez, Marruecos, Reino Unido, Grecia o Uruguay para conocer su potencial, sus estrategias de comercialización y su relación con el sector del aceite de oliva español.
Otro apartado muy destacado del ANUARIO OLIVAR AOVE ESPÑAOL 2025 es el que tiene que ver con los grupos operativos y con las investigaciones en diferentes campos de sanidad vegetal, sostenibilidad, gestión de subproductos, huella de carbono, digitalización e inteligencia artificial, etc que tengan que ver con el sector del olivar y el aceite de oliva. De la mano de grandes expertos de la Universidad de Jaén, Universidad de Córdoba, Universidad de Extremadura, IPAFA, CTAEX, IMIDRA…y también de destacados laboratorios.
Prestando también singular atención a la aceituna de mesa, vaso comunicante muy importante para el sector del aceite de oliva, con nuevos retos comerciales y exportadores, y con destacados avances a nivel de industria.
Y también con las nuevas investigaciones que se están realizando actualmente para evaluar y confirmar la mayor calidad del uso del aceite de oliva virgen extra en las frituras y en la cocina en general.
Por último, una entrevista con Rafael Fontán, autor de un delicioso libro titulado “La Almazara de Catón: olivos y aceite en Grecia y Roma”, que nos acerca a cómo era la producción, usos y comercio del aceite de oliva hace más de 20 siglos.
Para recibir el ANUARIO AOVE OLIVAR ESPAÑOL 2025 en formato papel u online, contactar con almaceite@gmail.com o con el teléfono 670 67 55 71
Extremadura ha producido 77.500 toneladas de aceite de oliva esta campaña, con precios a la baja
La campaña de producción de aceite de oliva 24/25 se ha comportado mejor de lo previsto en los aforos tanto a nivel nacional como en la Comunidad de Extremadura. A falta de los datos del mes de marzo, la producción a nivel nacional alcanzó los 1,39 millones de toneladas, con lo que al final de campaña se superarán los 1,4 millones de toneladas. Volviendo de esta forma a la normalidad productiva del olivar español tras dos campañas anormalmente bajas. Esta producción se ha cimentado principalmente gracias a las buenas cifras de la provincia de Jaén (más de 551.000 toneladas) y de Córdoba (más de 281.000 tn).
Extremadura ha alcanzado las 77-494 toneladas de producción de aceites de oliva hasta finales de febrero, de forma muy desigual entre ambas provincias. En Badajoz, la producción ha sido de 70.353 toneladas para sus 88 almazaras, mientras que en Cáceres se han quedado en las 7.140 toneladas. La provincia de Badajoz ha sido esta campaña la sexta en producción a nivel nacional y la segunda no andaluza, solo por detrás de Ciudad Real que ha logrado superar las 72.202 toneladas.
En total esta campaña, el olivar extremeño ha producido casi 10.000 toneladas más que en la anterior campaña 23/24 (68.680 tn de producción) y más de 30.000 tn más que en la 22/23 (36.330 tn de producción). Hay que tener en cuenta que en esta campaña ha salido menos aceituna extremeña fuera de la región para ser molturada, sobre todo en la provincia de Badajoz. Como sí ha ocurrido en las dos anteriores campañas, cuando los industriales andaluces ante la falta de cosecha en sus territorios fueron muy activos en sus compras en la región de la mano de grandes grupos como Acesur, Deoleo o Migasa.
Pese a la buena producción y salidas mensuales, la dinámica de precios a la baja que comenzó a mediados del mes de diciembre pasado ha provocado que la rentabilidad en el olivar tradicional vuelva a ser muy ajustada. A mediados de marzo, el virgen extra en origen cotizaba a 3,85 euros kilo y el lampante a 3.27 euros/kilo.
La provincia de Badajoz concentra el 88% de la producción de aceite de oliva extremeña en las tres últimas campañas
La diferencia entre la producción aceitera de la provincia de Badajoz y la de Cáceres no para de ensancharse. Un análisis de los datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) de las últimas tres campañas completas (la 21/22, la 22/23 y la 23/24 a la falta de cerrarse aún la actual campaña 2024/2025) revela que de media la producción de las almazaras pacenses concentra el 88% del total extremeño. Hay que tener en cuenta que de las 136 almazaras operativas existentes en la región, registradas en AICA, 88 se encuentran en municipios de la provincia de Badajoz.
En las últimas tres campañas olivareras, la Comunidad de Extremadura ha producido un total de 208.334 toneladas. Sin tener en cuenta, al no existir un control oficial de las miles de toneladas que cada campaña se producen en almazaras de fuera de la región -sobre todo de Sevilla y Córdoba-con aceitunas extremeñas. La media de producción anual de las últimas tres campañas ha sido en la región de 69.444 toneladas. En las últimas dos décadas, la media anual de producción de aceite de oliva en Extremadura se ha incrementado en torno a las 20.000/22.000 toneladas.
En la campaña 2021/2022, que fue récord histórico en producción regional, se alcanzaron las 103.600 toneladas, de las que 90.979 toneladas de produjeron en almazaras de la provincia de Badajoz frente a las 12.620 toneladas de las almazaras cacereñas.
La siguiente campaña, la 2022/2023 fue -al igual que ocurrió en el resto de España- una de las peores campañas en producción en décadas, con solo 35.953 toneladas en la región, De ellas 32.367 toneladas lo fueron en almazaras de Badajoz, “salvadas” sobre todo por el mayor peso del olivar superintensivo y en seto en regadío. Mientras, las 48 almazaras cacereñas solo produjeron 3.586 toneladas, aunque muchas de ellas ni tan siquiera llegaron a abrir.
Por su parte, en la campaña pasada, la del 2023/2024, la producción regional se situó en las 68.731 toneladas repartidas entre 136 almazaras, de las que 60.516 tn lo fueron en la provincia de Badajoz y 8.215 tn en la de Cáceres.
Crecimiento
A la hora de valorar la disparidad de los datos entre ambas provincias extremeñas, hay que tener en cuenta que tradicionalmente el peso del cultivo de olivar, tanto único como asociado a otros como por ejemplo la viña, ha sido sensiblemente superior desde hace décadas en la provincia de Badajoz.
En la década de los 90 del siglo pasado, la extensión del cultivo de olivar en Badajoz -entre aceituna de verdeo y almazara- alcanzaba las 175.000 hectáreas mientras en la de Cáceres se quedaba en las 76.000 has según datos del Ministerio de Agricultura. Desde entonces, el cultivo no ha parado de crecer llegando ya casi a las 300.000 hectáreas en toda la región. Siendo la provincia de Badajoz la que ha aglutinado la gran mayoría de las nuevas plantaciones, tanto en superintensivo, seto o intensivo en riego, especialmente en zonas como las de las Vegas del Guadiana.
El crecimiento del olivar superintensivo y en seto en la provincia de Badajoz la ha situado en las últimas campañas como una de las cinco provincias con más producción de aceite de oliva de España, e incluso como la mayor no andaluza en pugna con la provincia de Ciudad Real.
Jornada final del Grupo Operativo “Douliva” sobre la mejora de la competitividad para aceituna de mesa y aceites de oliva vírgenes
El próximo 20 de marzo se celebrará la jornada final del proyecto “Mejora de la competitividad y sostenibilidad de las cadenas de valor de la aceituna de mesa y de los aceites de oliva vírgenes de Extremadura” DOULIVA en las instalaciones de CTAEX en Badajoz. Tras dos años de proyecto se hará un resumen de los logros alcanzado en las diferentes actividades del proyecto liderado por Viñaoliva y en el que también han participado las empresas Río Lacarón S.L., productora de aceitunas y aceites de oliva vírgenes extra monovarietales de alta calidad e IAAS365, empresa especialista en facilitar la transformación digital de las compañías.
En esta jornada, cuyo programa puedes consultar aquí, constará de cuatro bloques con los resultados más destacados en cada uno de ellos. Estos bloques se centrarán en la app desarrollada para la monitorización de la maduración de la aceituna, sobre cómo están cambiado el clima en el olivar extremeño, cómo afecta a la producción y cómo unas prácticas sostenibles como el empleo de cubiertas vegetales y las enmiendas orgánicas pueden ayudar a mitigarlas. Tras la pausa de café se tratarán los temas de sostenibilidad en la almazara y cómo se puede mejorar la rentabilidad y calidad con prácticas más sostenibles y con menos consumo de recursos. El último bloque de la jornada versará sobre los resultados del empleo de la tecnología NIR aplicada en la aceituna de mesa tanto para aceitunas como para salmueras.
La jornada también permitirá a los asistentes catar diferentes aceites monovarietales obtenidos con el desarrollo de las actividades del proyecto.
Debido a la amplitud de resultados obtenidos, así como para facilitar que éstos lleguen al sector, en esta jornada se indicará donde se están publicando los resultados y las futuras publicaciones que se irán colgando en la web del proyecto. Entre estas hay que destacar que se presentarán en esta jornada los manuales de sostenibilidad elaborados por el personal técnico de las empresas participantes. Se han preparado tres manuales de sostenibilidad, uno para el olivar, otro con la almazara como protagonista y un tercero enfocado a la búsqueda de la sostenibilidad en la elaboración de la aceituna de mesa. Con estos manuales se pretende concienciar a los diferentes protagonistas de las cadenas de valor que emanan del olivar. Estos documentos se podrán descargar a partir de esa misma mañana en el siguiente link: https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/douliva
La jornada final de DOULIVA supone una oportunidad única para conocer de primera mano los avances en digitalización, sostenibilidad y calidad en el sector del olivar, con el objetivo de mejorar su competitividad y resiliencia en el futuro. Para los interesados en inscribirse en la jornada: PINCHAR AQUÍ.
Influencia desde el campo en las características nutricionales y sensoriales del aceite de oliva
Texto:
María de la Paz Aguilera
Técnica especialista Área de Alimentación y Salud (IFAPA Venta del Llano)
Hay una realidad, que es que en el campo donde nace y se hace un buen aceite de oliva virgen extra. Todas las prácticas culturales que se lleven a cabo, van a marcar las denominadas características nutricionales y sensoriales de los aceites de oliva virgen. Hay determinados factores que se denominan intrínsecos como la variedad y el medio agrológico que son más difíciles de cambiar, mientras que los denominados extrínsecos como la fertilización, riego y recolección van a dejar multitud de posibilidades que pueden generar diversidad de aceites.
La variedad es responsable de la composición en ácidos grasos, el contenido en fenoles y el contenido en tocoferoles, que son características muy relacionadas con el componente nutricional.
En cuanto a la composición en ácidos grasos, el más destacable es el ácido oleico, que se puede encontrar en un rango entre el 85% y el 55%, destacando la variedad ‘Picual’ que presenta el mayor contenido, entorno al 78%, frente a otras variedades como ‘Hojiblanca’ con un 75% y ‘Arbequina’ con 68%. También destacan el contenido en ácido linoleico y linolénico, ya que son ácidos grasos esenciales, lo que indica que se aportan externamente ya que el organismo no los sintetiza.
El contenido en fenoles está relacionado con el amargor y el picor de los aceites. Si bien otros factores como el riego o las temperaturas del proceso pueden significar cambios en su contenido en los aceites, es la variedad la que va a imprimir un importante significado en el contenido de estos antioxidantes naturales.
El medio agrológico influye sobre la composición de los aceites. Así existen variedades, como por ejemplo la ‘Arbequina’, que cuando se cultivan en otras latitudes de las que no es originaria, modifican su contenido de ácido oleico. Lo cierto es que, tanto variedad como medio agrológico proporcionan, a priori, aceites “Virgen Extra”, pero con una riqueza nutricional o sensorial muy amplia y diferenciada.
Fertilización del olivo
Uno de los factores extrínsecos a destacar es la la fertilización del olivo. Se ha descrito como la aplicación de nitrógeno proporciona aceites con menor contenido en fenoles totales y, en consecuencia, con caracteres sensoriales como los atributos amargo, picante y astringente más suaves. Por otro lado, niveles bajos de nitrógeno pueden hacer que se active la ruta de biosíntesis de fenoles proporcionando concentraciones de fenoles más elevadas y, en consecuencia, aceites con una intensidad más elevada de amargor y picor.
La incidencia del riego del olivar es directa sobre el contenido en fenoles de los aceites. Se produce una respuesta frente al estrés hídrico aumentando la biosíntesis de fenoles en el fruto y, en consecuencia, un incremento de su concentración en los aceites. Más aporte de agua conlleva aceites con menor contenido fenólico, mientras que condiciones de estrés hídrico pueden dar aceites con más contenido fenólico y por tanto, más amargos y picantes.
Plagas y enfermedades
Un control exhaustivo de plagas y enfermedades es determinante para conseguir un fruto perfecto sin ningún tipo de daño. La plaga del olivo que causa mayor alteración en los aceites es la mosca, Bactrocera Oleae. En los frutos atacados se generan procesos hidrolíticos que dan lugar a un incremento de la acidez de los aceites y un deterioro de sus características sensoriales del aceite.
Finalmente, la recolección del fruto tiene una manifiesta influencia sobre la calidad del aceite y especialmente sobre sus caracteres sensoriales. Existen dos variables en la etapa de recolección que determinan su efecto: la época y el sistema de recolección. La elección de la fecha de recolección está directamente relacionada con el contenido graso del fruto, es decir, con la biosíntesis de grasa asociada a la maduración del fruto.
Se ha establecido que a partir de mediados de noviembre el contenido graso sobre materia grasa se estabiliza en la mayoría de las variedades, con lo que podría considerarse como el momento idóneo para el inicio de la recolección.
El futuro del olivar en riesgo de abandono y las novedades sobre MOSH-MOAH a debate en la IX edición de la Feria del Olivar y el Aceite Ecológico de Almendral
El próximo 4 de abril arranca la novena edición de la Feria del Olivar y del Aceite Ecológico en la localidad pacense de Almendral, evento en el que se dan cita una feria de muestra y jornadas técnicas alrededor del cultivo del olivo.
En esta edición la jornada técnica que se celebra el viernes 4 de abril, girará en torno a las dos preocupaciones actuales del sector oleícola: el riesgo de abandono de explotaciones olivareras y la presencia de MOSH y MOAH en sus aceites.
El olivar en Extremadura ha aumentado en 2024 a un ritmo de 11 ha/día, cuando ya venía haciéndolo en 2022 y 2023 a un ritmo de 10 ha/día. El temor de una bajada de precios por una alta producción nacional y la ausencia de relevo generacional puede llevar al abandono de mucha superficie olivarera. Este abandono ya llega a cifras de más de 100 ha/año en la provincia cacereña. A esto se le suma la incertidumbre en el mercado de la legislación sobre el contenido en MOSH y MOAH, contaminantes de difícil erradicación por su ubicuidad en todos los pasos del proceso de recolección y extracción de aceite. La siempre “inminente” legislación sobre su contenido es una espada de Damocles sobre el sector oleícola y por ello hay que tener conocimiento de las novedades que puedan producirse en una futura campaña.
La jornada técnica arrancará con una conferencia práctica con Andrés Porras, de la empresa Biogard, quien mostrará ensayos sobre la lucha ecológica contra Prays y Mosca. A continuación se hablará sobre recuperación de olivares abandonados y sobre olivicultura regenerativa gracias a Alberto Alfonso, co-fundador de Apadrinaunolivo.org, quien expondrá las albores que realizan para volver a hacer productivos y ecológicos olivares abandonados. Tras la ya habitual cata de presentación de los aceites ganadores de la VIII edición de la Cata Concurso de AOVE Cosecha Tempranos de la Provincia de Badajoz que organiza la Diputación de Badajoz, Raquel Bonfill, del laboratorio INDLAB, expondrá las últimas novedades acerca la legislación sobre los aceites de oliva de los contenidos de MOSH y MOAH.
La jornada técnica se cerrará con una mesa redonda donde se debatirá sobre la intensificación del olivar y la necesidad de modernización y/o rentabilización de los olivares. En esta mesa se sentarán diferentes perspectivas que expondrán los problemas y disímiles soluciones que muchos olivares tienen y/o tendrán en un corto plazo. Para este debate se contará con Alberto Hurtado, de Cooperativas Agroalimentarias de Extremadura, Manuel López, Directo de AGR España y, nuevamente, con Alberto Alfonso de Apadrinaunolivo.org. No cabe duda de que esta mesa, con sus diferentes visiones, mostrará soluciones diversas, así como desemejantes fórmulas que deben servir para la competitividad más que la supervivencia del sector olivarero.
Para asistir a la jornada técnica los interesados deberán inscribirse en la página web de la feria https://feriadelaceitedelalmendral.es/, así como para estar informados de todas las novedades tanto de la jornada técnica como de los eventos organizados por el Ayuntamiento de Almendral.
Extremadura refuerza su posición en el mercado de AOVEs tempranos, con 32.805 tn producidas entre octubre y noviembre
El olivar de Extremadura ha vuelto a ser un destacado protagonista en la producción de aceites de oliva virgen extra (AOVE) tempranos de la nueva campaña. Con especial protagonismo de la provincia de Badajoz, gracias sobre todo a su potencial en olivar superintensivo y en seto.
Los datos de AICA de la producción de aceites de oliva de los meses de octubre y noviembre, los dos primeros meses de campaña, muestran como Extremadura ha logrado producir un total de 32.805 toneladas de aceite de oliva, lo que supone el 11,2% del total nacional.
La región ha sido la segunda tras Andalucía que más aceites de oliva tempranos ha producido en la campaña 2024/2025. Y la provincia de Badajoz se ha vuelto a situar como la cuarta española y la primera no andaluza con más AOVEs producidos en los dos primeros meses, con un total de 29.359 toneladas. Solo por detrás de Jaén, Córdoba y Sevilla.
En el primer mes de campaña, Extremadura produjo un total de 5.168 toneladas de aceites de oliva, sobre un total de 36.183 toneladas en toda España. Mientras, en el mes de Noviembre, la producción regional ha sido de 32.805 toneladas sobre un total español de 292.019 tn.
Habitualmente y más en campañas como la actual con stocks de enlace muy bajos, los aceites de oliva virgen extra tempranos consiguen en el mercado precios sensiblemente más elevados que los aceites producidos en diciembre y enero. Tanto por su calidad organoléptica, pese a su menor rendimiento industrial, y sobre todo porque sirven también para “refrescar” los últimos aceites de oliva de la campaña anterior.
La producción de aceites tempranos en la actual campaña 2024/2025 en la región puede suponer en torno al 43% del total de la producción, que sobrepasará las 71.000 tn.
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