industria agroalimentaria
GO HIGOS celebra su tercer workshop en Plasencia el 4 de diciembre centrado en el almacenamiento y procesado de higos secos
El Grupo Operativo GO HIGOS celebrará su tercer workshop, tras los de la Torre de San María y Almoharín, el próximo 4 de diciembre en Plasencia, en el Centro de Agricultura Ecológica y de Montaña (CAEM) de Plasencia. Este Workshop estará enfocado en “Medidas preventivas durante el almacenamiento y procesado del higo seco para evitar el desarrollo de peligros higiénicos-sanitarios”.
La Asociación para el Desarrollo Integral de la Sierra de Montánchez y Tamuja (ADISMONTA), lidera la coordinación del Grupo Operativo suprarregional en torno al higo GO HIGOS cuyo objetivo es la “Aplicación de Estrategias Innovadoras en el sector del higo seco español para una máxima calidad higiénico sanitaria”. Figuran como miembros además de ADISMONTA, la Cooperativa Regadhigos de Almoharín, APROCEX, la Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte, Higos El Pajarero, Gredosur Soc. Coop de Poyales del Hoyo en Ávila y la cooperativa Sierra de Montehigos en Montánchez. Y en su parte técnica con la colaboración de la Universidad de Extremadura y CICYTEX.
La jornada comenzará a las 9,30 con la recepción y presentación de GO HIGOS a cargo de Marisol Barras, coordinadora del mismo en Adismonta. Seguida de una charla de María de Guía Córdoba, del Grupo de Investigación de Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI), INURA, de la Universidad de Extremadura sobre los “Avances en los resultados de la evaluación de peligros en las industrias analizadas en el GO HIGOS”.
A las 10,20 dará comienzo una charla sobre la Gestión del almacenamiento de higos secos: temperatura y humedad, a cargo de Manuel Serradilla, del Área de Postcosecha, Valorizaciòn vegetal y nuevas tecnologías del CICYTEX. A continuación, a las 10,40 intervendrá Alberto Martín González, del Grupo de Investigación de Calidad y Microbiología de los Alimentos (CAMIALI), INURA, de la Universidad de Extremadura, sobre la aplicación de nuevas herramientas no destructivas: biosensores.
A las 11 de la mañana dará una charla Antonio Jesús Galán, del Área de Fruticultura Mediterránea de CICYTEX.
Posteriormente habrá un desayuno para los asistentes.
Después de 12 a 13,45 se presentarán los objetivos y trabajos del Proyecto AGROFIG para el fomento de los beneficios de la agrosilvicultura mediante el cultivo de higueras en la cuenca mediterránea. Con su primer Living Lab sobre Evaluación participativa y definición del sistema de Agroforestería en el cultivo de la higuera en Extremadura. En el mismo participarán su equipo de trabajo compuesto por Margarita López, Fernando Pérez, Ana de Rosario, María Ramos, Manuel Serradilla, María Guadalupe Domínguez, Antonio J, Galán y Francisco Hinojal, todos ellos investigadores de CICYTEX.
Al finalizar el acto habrá un aperitivo para todos los asistentes.
Para inscribirse al Workshop:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdbma3Ywip5R4pR4oYkS3P8Px8xHNstQyt6dsmzHhWKQoZ8Pg/viewform
Huevos Guillén ajusta su proyecto de huevos camperos de 420.000 a 320.000 gallinas y cambia Jaraicejo por Ribera del Fresno
El sector del huevo en España se enfrenta a grandes desafíos en los últimos años. Dejando atrás los antiguos modelos de granjas ponedoras y apostando por el de libre de jaulas en suelo así como por el aumento de la producción de huevos camperos en libertad. Según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, a finales del 2024 la Comunidad de Extremadura contaba con un censo de 1,16 millones de gallinas ponedoras en jaula o suelo para producción comercial, y con solo 75.024 gallinas camperas o en producción ecológica. La producción regional superaba los 26,4 millones de docenas a finales del 2024, de las que 24,9 millones eran de producción en jaula o suelo y el resto camperas o ecológicas.
El sector está liderado en la región por uno de los gigantes del huevo, la valenciana Huevos Guillén, que cuenta con una importante planta en Almendralejo a través de Cantos Blancos Sur, interproveedora de grandes cadenas como Mercadona.
En Jaraicejo
En el año 2019, Huevos Guillén anunciaba un gran proyecto en la localidad cacereña de Jaraicejo, bajo su filial Dehesa de Monfragüe S.L., en una dehesa de 168 hectáreas propiedad del ayuntamiento de Jaraicejo.
Según aseguraba la empresa a Caudal de Extremadura en febrero de 2023, “Grupo Huevos Guillén tiene previsto la puesta en marcha de una nave de 35.000 gallinas camperas antes de finalizar este año 2023. Esta primera nave tendrá su continuación durante el año 2024, con el desarrollo progresivo de un primer núcleo, formado en total por 4 naves de producción de 35.000 aves cada una, sumando un total de 140.000 aves. El proyecto definitivo se irá ampliando de forma progresiva en diferentes fases, en función de nuestras necesidades productivas, para alcanzar finalmente una capacidad para 420.000 aves camperas en 2027, con una inversión total superior a los 14 millones de euros y la creación de más de 35 puestos de trabajo”.
En Ribera del Fresno
Sin embargo, el proyecto de Jaraicejo nunca llegó a ejecutar. Huevos Guillén ha decidido construir un complejo ganadero-avícola de gallinas camperas en la localidad pacense de Ribera del Fresno, a poco más de 30 kilómetros de sus instalaciones actuales de Almendralejo. El proyecto extremeño será el mayor que ejecute en este año Huevos Guillén en el mercado español. Estará íntegramente dedicado a la producción de huevo campero, con un parque previsto de unas 320.000 gallinas con ocho naves de puesta en 5 núcleos. Y con 5 almacenes de ovoproductos y 5 almacenes para gallinaza.
El pasado 31 de julio salió a información pública en el DOE para su tramitación ambiental, manteniendo la empresa promotora el nombre de Dehesa de Monfragüe. Su idea es que a finales del 2025 o primeros del 2026 iniciar el proyecto con unas 160.000 gallinas. La inversión prevista es similar a la del proyecto de Jaraicejo en su día.
El Modelo Europeo de Producción de Huevos que rige en España determina que las gallinas camperas deben disponer de acceso libre al exterior y 4 metros cuadrados de parque disponible para cada ave.
La cercanía a su planta de Almendralejo ha sido clave en la elección de Ribera del Fresno. Allí dispone de una fábrica de piensos, desde la que se suministraría el alimento a las aves, y donde hay un centro de clasificación de huevos. Para la ubicación del complejo, ha resultado importante, además, la cercanía a vías principales de comunicación para la distribución de huevo fresco a las plataformas logísticas de sus clientes de la Gran Distribución.
El objetivo de Huevos Guillén como grupo es alcanzar los 6,2 millones de gallinas a finales de 2025, unas 824.000 aves más, de las que el 75% estarán ya en modelos de producción alternativos, frente al 60% de un año antes.
La industria pública de piñones blancos en Calera de León producirá 32 toneladas al año desde 2026
La comarca cuenta con unas 600 hectáreas de repoblación de pino piñonero
La gran masa de pino piñonero (pinus pinea L) existente en la comarca pacense de Tentudía con epicentro en el municipio de Calera de León, va a tener en los próximos meses una planta industrial para el procesado de la piña y obtención de piñón blanco. Se trata de uno de los frutos secos que siempre ha tenido una mejor cotización en los mercados, con precios en origen que oscilan entre los 36 y los 48 euros/kilo dependiendo de calidades.
Una de las singularidades del proyecto es que está promovido por la iniciativa pública a través de la Dirección General de Gestión Forestal, Caza y Pesca de la Junta de Extremadura. La inversión prevista, con fondos Next Generation. La industria proyectada por la Junta de Extremadura en Calera de León prevé un procesado 800 toneladas/año de piñas, y una producción de 32 toneladas/año de piñón. La capacidad de producción de la planta es de 2,4 toneladas/día. El valor anual de la producción de la planta si se alcanzarán las 32 toneladas anuales superaría los 1,2 millones de euros al año. Está prevista su puesta en marcha en 2026.
La planta de 700 metros cuadrados de superficie se encuentra cercana a uno de los mayores montes públicos de la provincia de Badajoz, que cuenta con unas 600 hectáreas de repoblación de pino piñonero. Estará ubicada a unos 450 metros al sureste del municipio, con acceso por el camino de la Dehesa Boyal. La zona de la parcela donde se ubicará el proyecto actualmente carece de uso y antiguamente se trataba de un campo de fútbol. La planta contará con una nave almacén de 147 metros cuadrados, entre cámara frigorífica y almacenamiento.
Descascarillado
El proceso industrial hasta la obtención del piñón es laborioso. También se construirá una solera de 2.200 metros cuadrados para la recepción y extendido de las piñas al sol. Una vez abiertas las piñas, se introducirán en la nave industrial para proceder al desgranado (separación del piñón de la piña). Tras el desgranado, el piñón pude ser envasado para su venta con cáscara o bien seguir con el proceso de producción. Además del cascado o descascarillado del piñón, hay que proceder al cepillado del mismo mediante harina de serrín o polvo de arroz, un lavado del mismo por inmersión y el secado del mismo mediante secadero por aire. Un enfriado a temperatura ambiente se procede a su selección manual y su envasado en varios formatos. El almacenaje siempre debe realizarse en cámara de frío.
Biomasa
El equipamiento energético de la planta supone uno de sus mayores costes iniciales. La planta de Calera de León va a contar con una caldera de biomasa, para el secado de los piñones, de 201 kW de potencia, y equipo split industrial para la cámara frigorífica de 13,5 kW de potencia frigorífica. También contará con una instalación fotovoltaica sobre la cubierta de la nave, para autoconsumo, con una potencia de 50 kW. La potencia eléctrica total instalada en la industria será de 179,2 kW.
El municipio de Calera de León ha estado muy vinculado al pino y el piñón en los últimos años con la creación del Museo del Piñón en una de las dependencias del Conventual Santiaguista de la localidad y con la Feria del Piñón desde hace trece años en la primera semana de diciembre.
España cuenta con unas 400.000 hectáreas de pino piñonero que se enfrentan a importantes desafíos climáticos, de plagas y de mano de obra. Castilla y León, con las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila en cabeza, es la mayor productora.
Desde el sector productor e industrial del piñón, presente en el Grupo Operativo GO Pinea, se ha detectado en los últimos años una sensible disminución de la producción de piñón. Atribuida a las sequías repetidas y el ataque de un insecto invasor de reciente introducción que se alimenta de piñas y piñones de coníferas (Leptoglossus occidentalis Heidemann).
CTAEX celebra su XXV Aniversario de apoyo a la innovación agroalimentaria
El Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX) ha celebrado el acto central de su XXV aniversario, con una amplia representación institucional, empresarial y científica, y más de 150 asistentes que quisieron acompañar al Centro en esta efeméride marcada por la innovación, el talento y la resiliencia del sector agroalimentario extremeño.
El acto, celebrado en las instalaciones de CTAEX, ha estado presidido por la Consejera de Educación, Ciencia y Formación Profesional, María Mercedes Vaquera Mosquero, junto al Presidente del Consejo Rector, Juan José Manzanero Iniesto, y el Director General del centro, José Luis Llerena Ruiz.
El programa comenzó con la jornada técnica “La I+D en el sector agroalimentario”, inaugurada por el Director de CTAEX, José Luis Llerena, con una intervención centrada en la innovación y la resiliencia como ejes del crecimiento del sector.
La primera mesa redonda, moderada por Rosa de la Torre (CTAEX), reunió a representantes de CONESA, Global Olive Consulting e Ibertabaco, que analizaron el papel del Centro como motor de competitividad para las empresas.
La segunda, moderada por Celina Pérez Casado, Directora General de Empresa, contó con la participación de Carlos Franco (CDTI), Javier de Francisco (SG Ciencia, Tecnología e Innovación), Juan Carlos Preciado (SG Transformación Digital y Ciberseguridad) y José Carlos Quintela (NATAC), quienes abordaron las oportunidades que ofrecen las herramientas públicas de apoyo a la innovación.
La jornada concluyó con una presentación de productos innovadores a cargo de Alfonso Montaño, responsable de Tecnología Alimentaria de CTAEX.
Durante el acto institucional, se rindió homenaje al personal jubilado de CTAEX, a los expresidentes y secretarios generales que han contribuido a su desarrollo, y se realizó un reconocimiento institucional a CEINPASA, sociedad que hizo posible la adquisición de las instalaciones del centro.
Entre los homenajeados se encontraban Antonio Latorre, Juan Aguas, José Lucena, Carmen González, José María Monteagudo, Ramón de Arcos, Javier Donoso, Teresa López y Juan José Manzanero.
En su intervención, la Consejera Mercedes Vaquera destacó el papel de CTAEX “como ejemplo de colaboración público-privada y de transferencia de conocimiento al servicio del territorio”. Por su parte, Juan José Manzanero, presidente de CTAEX, subrayó “el compromiso y la vocación de servicio de todo el equipo humano del centro, verdadero motor de estos 25 años de trabajo”.
CTAEX celebra su XXV aniversario consolidado como referente nacional en investigación aplicada y transferencia tecnológica, con 69 socios, 780 proyectos de I+D, 180 contratos con el CDTI, más de 50 millones de euros movilizados para empresas y 180 puestos de trabajo generados en programas de innovación y talento.
Desde su creación, ha prestado servicio a más de 2.600 empresas, con 350.000 determinaciones analíticas y 280 actividades de transferencia, reforzando su papel como motor de innovación y competitividad para la industria agroalimentaria de Extremadura y de España.
El tomate chino de Xinjiang, a 10.750 km de las Vegas del Guadiana, pone en jaque al tomate de industria extremeño
Para el futuro del tomate de industria extremeño, el sector con más valor exportador de la región, tiene tanta importancia la climatología de cada campaña como lo que ocurre a 10.750 kilómetros de la Vegas del Guadiana. A esa distancia se encuentra la región autónoma de Xinjiang, en el noroeste de China, convertido con sus casi 34.000 hectáreas en uno de los mayores productores de tomate de industria de todo el mundo. Y a precios muy bajos que atraen cada vez más el interés de grandes grupos envasadores de tomate y productos derivados.
Para la campaña del 2025, está previsto que se hayan plantado en torno a 43.670 hectáreas de tomate en China, tanto en Xinjiang como en Mongolia interior y Gnsu y Ningxia, para una producción estimada de 5,1 millones de toneladas. Xinjiang se ha convertido en la mayor zona productora de China, con la industria estatal XPCC liderando el sector. Una zona que comenzó el cultivo y procesamiento de tomate en el año 1978 con la ayuda de industriales italianos. Actualmente sus productos de tomate se exportan a 80 mercados, tanto de Europa como de Asia, África y Oceanía. La organización World Processing Tomato Council calcula que China representará casi el 23% de la producción mundial de tomate.
La exportación masiva a bajos precios de tomate de china procedente de la región de Xinjiang está teniendo un efecto directo en la bajada de los precios del concentrado a nivel mundial. Las empresas y cooperativas transformadoras extremeñas, y con ellos los propios productores que les venden su producción, ya lo están notando. Y advirtiendo desde hace tiempo.
Advertencias
Antes del inicio de la actual campaña del 2025, el presidente de la Sectorial de Frutas y Hortalizas de Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura y presidente de ACOPAEX, la mayor cooperativa productora de tomate industria, ya lo advertía a CAUDAL DE EXTREMADURA. “Las crecientes importaciones de tomate chino afectan muchísimo a todo el sector, cuyas consecuencias estamos viendo ya, con un importante descenso en el precio del tomate concentrado. Habría que poner en marcha aranceles y exigir al tomate procedente de China los mismos controles de calidad que tiene el tomate europeo. Nos tenemos que enfrentar a una competencia desleal, que irá a más, porque la producción china de tomate está creciendo, inundando el mercado a bajos precios”.
Uno de los mayores industriales del tomate en Italia, Francesco Mutti (Grupo Mutti), aseguraba el año pasado que «deberíamos detener la importación de pasta de tomate de China o añadir un impuesto del 60% para que su coste no sea tan diferente a los de aquí”.
En el año 2024, un documental de la cadena británica BBC aseguraba que hasta 17 productos de tomate que llegaban a los supermercados del Reino Unido y Alemania como italianos en realidad procedían de China. ”La mayoría de los tomates chinos provienen de la región de Xinjiang, donde su producción está vinculada al trabajo forzoso de la minoría uigur y otras minorías. La ONU acusa al Estado chino de tortura y abusos . China niega que obligue a la gente a trabajar en la industria del tomate y afirma que los derechos de los trabajadores están protegidos por la ley. En 2021, EE.UU. prohibió las importaciones de este producto alegando el trabajo forzado de la minoría uigur.
El que primero alertó de las consecuencias del tomate barato de Xinjiang fue el profesor James Cockayne, de la Universidad de Nottingham, en julio del 2022, con su informe titulado “Cómo hacer que las sanciones a Xinjiang funcionen”. Según dicho informe, “Xinjiang es el origen de alrededor del 18 % del comercio mundial de productos procesados derivados del tomate, pasta de tomate y salsa de tomate. Gran parte de estos productos se destinan a Europa, especialmente a Italia, donde se transforman y reexportan a mercados y compradores occidentales, incluidos gigantes agroalimentarios como Kraft Heinz, Unilever, PepsiCo y Nestlé. El acceso a mano de obra barata y, en ocasiones, coaccionada, ha sido fundamental para su competencia en materia de costes”·, aseguraba el informe.
Ya está en la calle el número de otoño de CAUDAL DE EXTREMADURA
El nuevo número especial de este otoño trae en portada la inminente campaña del olivar en nuestra región, sector fundamental –y especialmente social– de nuestro agro que ya supera las 300.000 hectáreas con un potencial para 150 almazaras y más de 100.000 toneladas de producción. Aunque, como indicamos en nuestro Especial Olivar de Extremadura, la nueva campaña apunta a las 80.000 tn de aceite, siempre que las lluvias acompañen este mes de octubre. En sendos reportajes mostramos cómo nuestra región cuenta ya con 11.125 hectáreas de olivar joven, de las que 5.00 están en su primer año de producción; mientras, no conviene olvidar que España tiene 649.000 has de olivar vulnerable con serios problemas de rentabilidad, de ellas 30.000 en Extremadura.
Pero el sector tiene futuro. Buena prueba de ello es la construcción de dos nuevas almazaras. Dcoop abrirá una almazara en Pueblonuevo del Guadiana ante el fuerte aumento de la producción en la Vegas Bajas del Guadiana. Y otro de los gigantes de la fruta extremeña, Frutícola Castillo, tiene previsto abrir una almazara propia en Don Benito. Para completar el Especial, entrevistamos a Fabián Gordillo, presidente de la Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura.
Otros reportajes y entrevistas nos explican la actualidad de nuestro agro, abordando la actualidad de nuestro campo y sus principales cultivos. En uno de ellos damos cuenta de cómo el cultivo del melón y la sandía resiste en nuestra región con 900 hectáreas a pesar de los bajos precios en origen. En otro, explicamos que Extremadura supera ya los 30.000 has de almendro y pistacho, con la vista puesta en los aranceles de EE.UU. Otro tema de interés es cómo el tomate chino de Xinjiang, a 10.750 kilómetros de la Vegas del Guadiana, está poniendo en jaque al tomate de la industria extremeña.
Por lo que respecta al sector del arroz en nuestra región destacamos cómo las limitaciones del uso de fitosanitarios y las importaciones de arroz asiático están complicando su rentabilidad. Por otro lado, la campaña de cereal en Extremadura ha alcanzado las 218.00 hectáreas con un rendimiento medio de 4,6 tn/has. Recordamos también en otro reportaje el hecho de que nuestra región riega ya el 28% de sus cultivos, con olivar, viñedo, maíz y tomate de industria en cabeza.
También recordamos que Extremadura lidera el cultivo de soja en España, en auge por la demanda de bebidas vegetales y comida vegana. También somos líderes en el cultivo de la higuera: nuestra región concentra el 57% de su superficie con 12.822 has. Sin embargo, el precio medio de la tierra agraria de Extremadura es un 40% más barata por hectárea que la media española. Completamos este recorrido por nuestro agro recordando que las ayudas de la PAC llegan a 2,7 millones de hectáreas en Extremadura, con olivar, cereales y pastos en cabeza.
Así, la industria agroalimentaria no para de de crecer y de moverse. El gigante del plátano canario Martimar ha comprado la extremeña Gévora Fruits con el objetivo de comercializar 10 millones de kilos de fruta de hueso. Por otro lado, Huevos Guillén ajusta su proyecto de huevos camperos de 420.000 a 320.000 gallinas y cambia Jaraicejo por Ribera del Fresno. Mientras, la pérdida del impacto ambiental de Ibérica Sugar en Mérida y la crisis de precios del azúcar alejan el cultivo de la remolacha. Finalmente, la industria pública de piñones blancos en Calera de León producirá 32 toneladas al año desde 2026. Hay que recordar que la comarca cuenta con unas 600 hectáreas de repoblación de piño piñonero.
Por lo que respecta al sector de la distribución, destacamos la venta de Lider Aliment a la catalana Fragadis, que abre nuevas oportunidades a las empresas extremeñas de alimentación en el Arco Mediterráneo.
Otro apartado especial en nuestras páginas es el que dedicamos a otro sector puntero de nuestro agro, el de los viñedos, el vino y las bodegas. En Extremadura el 43% de su viñedo está ya en riego, mientras el sector bodeguera sube su apuesta por los vinos blancos. En este especial entrevistamos a Miguel Monterrey, presidente de la Sectorial Vitivinícola de Cooperativas Agro-alimentarias de Extremadura, y también a Carlos J. Vivas, sumiller profesional. En otro reportaje recordamos cómo las bodegas extremeñas con DO Cava se mantienen en cinco, sin ninguna bodega cooperativa aún.
Dedicamos también unas páginas a la Guía de Negocios y Turismo Extremadura-Portugal 2025. En el reportaje que le abre explicamos cómo son ya más de 500 empresas extremeñas las que exportan a Portugal, que concentra el 28% de las ventas exteriores. Mientras, la línea de Alta Velocidad, la autovía a Monfortinho y el puente de Cedillo, facilitarán mucho más los intercambios.
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El Proyecto Innovador Ficused-On presenta productos novedosos derivados del higo
La higuera se caracteriza por producir frutos que maduran de manera escalonada durante toda la campaña. Estos frutos tienen una piel delicada y una vida útil muy corta, lo que representa un gran desafío para su comercialización. Esto a su vez requiere una excelente coordinación en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria para que el consumidor reciba un producto de calidad.
El proyecto innovador Ficused-On tiene como objetivo contribuir con soluciones innovadoras a los diversos obstáculos que enfrenta esta cadena, desde el campo hasta la mesa. El proyecto busca además impulsar la valorización del cultivo y fomentar la economía circular mediante estrategias más sostenibles y competitivas.
En la Jornada Final de Ficused-On se presentaron los resultados obtenidos tras dos años de trabajo. Se adoptó un enfoque multidisciplinar, abarcando áreas como agronomía, postcosecha, funcionalidad y nutrición. Los resultados más destacados se enfocan en el desarrollo de productos de valor añadido a partir de la higuera.
Derivados de primera transformación
Se optimizaron dos productos derivados del higo: cremogenado y concentrado. Ambos se producen a partir de higos no comerciales (pequeños calibres, leves grietas en la piel…) y destacan por su calidad y su estabilidad, lo que los hace ideales para ser utilizados por la industria alimentaria en la elaboración de nuevos productos con mayor valor añadido.
Derivados de segunda transformación
A partir del cremogenado, se desarrollaron productos como mermelada y sirope. La mermelada de higo fue diseñada para ser saludable, sostenible y de excelente sabor, cuidando los valores de ºBrix y pH para garantizar su conservación en refrigeración y prevenir el desarrollo de Listeria monocytogenes. En el caso del sirope, se consiguió un producto innovador con propiedades sensoriales extraordinarias, controlando minuciosamente sus parámetros de ºBrix y pH para su adecuada conservación en frío.
Aceites esenciales
Con el objetivo de potenciar el valor añadido de las hojas de la higuera, se investigó una metodología eficiente y sostenible para extraer aceites esenciales. Estos aceites presentan un gran interés para la industria cosmética, abriendo nuevas posibilidades de aprovechamiento del cultivo.
Extractos ricos en compuestos bioactivos
También a partir de extracciones de hojas, se obtuvieron dos tipos de extractos: uno con base oleosa y otro con base glicérica. Ambos son de gran interés para las industrias cosmética y farmacéutica, abriendo una línea de trabajo con gran potencial para aumentar la rentabilidad del cultivo de la higuera.
Formulación de cosméticos
Se diseñaron diversos prototipos de productos cosméticos, incorporando los aceites esenciales y extractos obtenidos, ajustados a estándares de calidad y a las preferencias de los consumidores. Los prototipos más exitosos fueron: sérum, mascarilla capilar, crema y jabón sólido.
La línea de trabajo de derivados de primera y segunda transformación responde a la necesidad inicial de alargar la vida útil de los productos, aportando valor añadido y reduciendo la generación de desperdicios. Las líneas de aceites esenciales, extractos y cosméticos representan una oportunidad de futuro para la valorización de la higuera. En conjunto, todos estos desarrollos permiten abrir nuevas alternativas de comercialización, contribuyendo a la rentabilidad y sostenibilidad del cultivo. Todo esto representa un paso importante para transformar los retos iniciales en oportunidades, generando soluciones viables y sostenibles.
El proyecto innovador FICUSED-ON se estructura como un Grupo Operativo Regional y está constituido por las empresas FIKI EUROPA SL, MAPITI SL y BEMOLUOR SL en colaboración con el Centro Tecnológico CTAEX y la Plataforma Tecnológica de Biotecnología Vegetal Biovegen. Este proyecto innovador está financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 85% dentro del Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Extremadura 2014-2022, por la Junta de Extremadura en un 11.28% y por el Estado, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un 3.72%.
Enlace web FICUSED-ON:
https://observatorioagroalimentario.com/proyectos/GOR/ficused-on
La exportación agroalimentaria abre nuevos mercados de ultramar a Brasil, EE.UU. México, Japón o China
De los 14 mayores productos exportados por la región en 2024, ocho son agroalimentarios con preparados de tomate, fruta de hueso y aceite de oliva en cabeza
La Comunidad de Extremadura volvió a batir en el año 2024 su récord de exportaciones con un total de 3.329,8 millones de euros, lo que supone un aumento del 8,7% en relación al año anterior. Entre 14 productos, que componen el Panel de Exportaciones Extremeñas elaborado por la Junta de Extremadura, suman 1.970,2 millones de euros, incrementándose en 155,1 millones de euros (un 8,5% en tasa interanual), pasando de representar el 59,3% del total de las exportaciones extremeñas en 2023 al 59,2% en 2024.
De estos 14 productos que lideran la exportación extremeña, ocho son agroalimentarios. De entre todos ellos destacan sobre todo los tomates preparados o conservados con 466 millones de euros en ventas o el aceite de oliva con 222 millones de euros, gracias sobre todo al fuerte alza de los precios en origen del producto en la campaña 2023/2024.
En el caso del tomate concentrado y preparado, un gran porcentaje sigue exportándose por carretera al ser Alemania, Reino Unido, Países Bajos y Francia sus principales destinos. A los que hay que sumar también las salsas, donde Francia, Reino Unido, Alemania e Italia son sus mejores clientes.
En el caso del aceite de oliva, además del tradicional destino de Italia que concentró en torno al 60% de las exportaciones en la anterior campaña, han emergido con fuerza también otros mercados de ultramar como México con ventas por valor de 25 millones de euros, China con casi 14 millones de euros y Japón con 7,5 millones de euros. Una magnífica noticia para el sector oleícola regional que es uno de los que tendrá un mayor crecimiento en producción en los próximos años con el aumento de las plantaciones de superintensivo y la apertura de nuevas almazaras ya en proyecto.
Brasil y China
Otro de los mercados clave para las exportaciones agroalimentarias extremeñas es el de la fruta de hueso, con Alemania y Brasil como sus principales mercados seguidos de Portugal, Reino Unido y Francia. Se trata desde hace años de uno de los mercados en los que la exportación ha mirado a mercados de ultramar en busca de mayor rentabilidad. Con la mirada ya puesta en nuevos mercados como China para la cereza del Jerte.
Los tapones de corcho ya elaborados por industrias españoles, portugueses y francesas radicadas en la región, y el corcho natural en planchas también son un año más uno de los productos estrella de la exportación. Con Portugal, Francia, Estados Unidos y Chile como grandes compradoras, a los que se han unido en menor proporción mercados como Sudáfrica y Australia.
Por lo que respecta al mercado exportador del vino y mosto, sigue muy centrado en los graneles, con Portugal y Francia como grandes mercados, seguidos de Alemania e Italia como base para sus vinos espumosos y rosados, y la buena noticia de la llegada de nuevos compradores como Japón con un importe de 2,3 millones de euros en 2024.
Al analizar el grado de concentración o diversidad geográfica de las exportaciones de los productos del Panel de Exportaciones Extremeñas de 2024, tomando como referencia aquellos países que reciben más del 10% de las exportaciones del producto, destacan por orden de importancia, Alemania, Francia, Portugal e Italia.
La industria agroalimentaria extremeña factura 4.000 millones de euros al año, con tomate, cárnica y vino en cabeza
Para alguien que recorriera todos los 388 municipios que completan el mapa de la Comunidad de Extremadura resultaría muy complicado no encontrarse con alguna actividad agrícola o ganadera. La presencia económica, social y laboral del sector agroganadero en la región es una de las de mayor impacto en España, como lo demuestran sus cifras de valor añadido bruto o renta agraria. Y con ella, el de las empresas y cooperativas agroalimentarias que se proveen del campo. El informe sobre el “El sector Agrario y la Industria Alimentaria en España. Principales rasgos y análisis regional en 2023”, elaborado por Unicaja, así lo detalla.
Extremadura genera alrededor del 5% del Valor Añadido Bruto (VAB) del sector agrario en España. Asimismo, este sector tiene un peso en su estructura productiva superior al promedio nacional (en torno al 2,5% en España), representando casi el 8% del VAB regional, el segundo porcentaje más elevado del conjunto nacional.
El sector agrario y la industria de alimentación y bebidas, sin considerar la comercialización, representan en conjunto en torno al 11% del VAB regional y el 13% del empleo, porcentajes que duplican el promedio nacional.
Respecto a la industria de alimentación y bebidas, la cifra de negocios de Extremadura es cercana a los 4.000 millones de euros, lo que representa en torno a la mitad de la facturación de la industria manufacturera regional. Asimismo, la región cuenta con alrededor de 12.000 ocupados, que suponen más del 40% del empleo en la industria manufacturera. Destacan las ramas de preparación y conservación de frutas y hortalizas y la industria cárnica, que concentran en cada caso más del 20% de la facturación del sector alimentario regional, seguidas de los productos de alimentación animal (algo más del 14% de la facturación del sector).
A 1 de enero de 2023 existían 1.246 empresas económicamente activas en la industria de alimentación y bebidas en Extremadura, lo que supone en torno al 4,5% del total de compañías del sector en España y alrededor de un tercio (en torno al 18% en España) del total de empresas manufactureras de la región.
Ramas de actividad
Por ramas, el 37,9% de las empresas agroalimentarias de la región se dedican a la fabricación de productos de panadería y pastas alimenticias (38,6% en España), en tanto que casi un 17% se dedican al procesado y conservación de carne y casi un 10% a la fabricación de bebidas. Por su parte, destaca el peso de la región en alimentación animal, aceites y procesado y conservación de frutas y hortalizas (en torno al 7% de las empresas en España en cada caso).
El valor de las exportaciones agroalimentarias de Extremadura ascendió en 2023 a 1.466,2 millones de euros, importe que supone casi la mitad del valor exportado por la región. Con relación a 2022, se ha producido un aumento cercano al 5% (4,1% en España).
Casi el 60% de este valor corresponde a frutas, hortalizas y legumbres. De hecho, por productos, destacan las ventas al exterior de tomates preparados o conservados, seguidas de las exportaciones de frutas de hueso y preparaciones para salsas. El principal destino de estas exportaciones en 2023 fue Portugal (21,8% del total), seguido de Francia y Alemania.
Finalmente, en lo que concierne al consumo alimentario de los hogares, el consumo per cápita se ha reducido en 2023, en tanto que el gasto per cápita se ha incrementado hasta los 1.422,1 euros (el más bajo del conjunto nacional), registrándose una trayectoria similar a la del conjunto de España.
La Comunidad contaba con alrededor de 38.200 ocupados en el sector agrario en el promedio de 2023, lo que supone en torno al 5% del total nacional y el 9% del empleo regional, un porcentaje que duplica la media española. Con relación a 2022, el empleo en el sector ha disminuido un 3,1%.
El gasto por persona/año en alimentación en Extremadura fue de 1.492 euros en 2024
El Informe sobre Consumo Alimentario en España en el año 2024, elaborado por el Ministerio de Agricultura, detalla que el consumo total de alimentos y bebidas en España -dentro y fuera del hogar- alcanzó los 30.668 millones de kilos/litros, un 0,2 % menos que en 2023, con una media de 680 kg/l por persona (-1,5 %).
El gasto total ascendió a 119.667 millones de euros, un 2,4 % más que el año anterior, lo que equivale a 2.797 euros por persona. Aunque continúa al alza, el ritmo de crecimiento del gasto se ha atenuado. En 2023 los españoles gastaron un 7,5 % más que el año anterior en la compra de alimentos y bebidas, según el informe de consumo. Ese año la inflación de los alimentos se situó en el 7,3 %.
La Comunidad de Extremadura es la que menor gasto tiene por persona y año en alimentación con un total de 1.492 euros, frente a los 1.786 euros de la media española y los 2.067 euros del País Vasco, la primera comunidad en el ranking.
Los hogares concentran el 87,5 % del volumen total de consumo, con 26.823 millones de kilos/litros, y un gasto de 83.795 millones de euros, un 2,6 % más que el año anterior, a pesar de una ligera caída del 0,2 % en volumen. El consumo per cápita se situó en 572 kg/l, lo que supone 8,5 kg/l menos que en 2023.
Cabe destacar que los hogares españoles priorizan productos esenciales, saludables y asequibles, adaptándose a nuevos hábitos de consumo y canales de compra. Así, el consumo diario de lácteos, frutas y hortalizas se mantiene firme, con frutas, verduras y hortalizas presentes en torno a siete veces por semana en la mayoría de los hogares. Entre los datos más destacados del informe sobre consumo alimentario en los hogares destacan:
-Aumenta la presencia de alimentos frescos (+0,3 %), que alcanzan el 37,9 % de la cesta.
-Crece el consumo de carnes (+2,4 %) y huevos (+2,9 %).
-Retrocede el consumo de productos pesqueros (-3,7 %), salvo las conservas de pescado y marisco, que crecen un 2,1 %.
-Baja el consumo de aceite de oliva (-2,0 %), mientras sube el de girasol (+7,9 %).
-Las bebidas descienden en general, con caídas destacadas en combinados (-14,1 %) y zumos (-9,6 %).
Clientes jóvenes
Los consumidores más jóvenes, de menos de 35 años, prefieren alimentos fáciles y rápidos de preparar, como legumbres cocidas, platos preparados, conservas de atún, huevos y productos congelados o ahumados. Al mismo tiempo, mantienen un consumo habitual de productos frescos —frutas, hortalizas, arroz, pasta y lácteos—, lo que refleja un equilibrio entre salud, sostenibilidad y funcionalidad. Sus patrones de consumo tienden a identificarse con la dieta mediterránea.
Los supermercados son el principal canal de compra, con un 67,2 % del volumen total, y crecen un 1,8 % respecto a 2023. Por el contrario, hipermercados (-3,0 %) y tiendas tradicionales (-5,4 %) pierden cuota. El comercio en línea, minoritario para la adquisición de alimentos, avanza un 0,8 %, especialmente en productos no frescos.
Fuera del hogar
Mientras, el consumo fuera del hogar se mantiene estable (-0,2 % en volumen), pero el gasto sube un 1,9 %, hasta alcanzar los 1.010 euros por persona. El 71,7 % del volumen se concentra en bares, restaurantes y otros establecimientos, aunque baja un 0,6 %. Crece el consumo en entornos laborales y casas ajenas, mientras cae en la calle y centros educativos.Los productos más consumidos son pan (37 % de las ocasiones), carne (32 %) y hortalizas (32 %). Aumenta el consumo con la familia (+1,2 %) y en espacios laborales, aunque desciende con amigos (-1,9 %).
En 2024, los hogares españoles mantuvieron un patrón de consumo alimentario estable, con una media de 22,4 ingestas por persona (+0,5 % respecto a 2023). Las principales comidas —desayuno, almuerzo y cena— ganaron protagonismo en casa, especialmente en el entorno laboral, donde creció el consumo de alimentos preparados en casa para llevar.
Se reducen las preparaciones tradicionales en favor de platos preparados o con ayuda culinaria. El uso de la freidora de aire se incrementa (4 % de las preparaciones), en detrimento de la fritura o la plancha.
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