La corta cosecha de pistacho prevista en EE.UU. e Irán en 2026/2027 alivia al pistacho extremeño
La región cuenta con más de 4.200 has de pistacheras y varias industrias transformadoras
La geopolítica también tiene mucho peso en el sector agrícola. La guerra en Irán y el conflicto del estrecho de Ormuz ha tenido un impacto directo sobre las exportaciones de pistachos de Irán, segundo productor mundial tras Estados Unidos. Entre los dos países producen en torno al 69% de la producción mundial de este fruto seco de creciente demanda mundial. A la situación en Irán se suma lo que puede ocurrir con la campaña de producción del 2026 en Estados Unidos, más concretamente en el estado de California.
El International Nut and Dried Fruit Council (INC), con ocasión de la conferencia de Macao celebrada del 12 al 14 de mayo, compartió las primeras previsiones preliminares para la próxima campaña 2026/27 del mercado del pistacho. Para Estados Unidos, las expectativas apuntan a una cosecha de “descarga” de 350.000 t, en marcado descenso (-52%) respecto al récord de la campaña actual, estimado por el INC en 722.670 toneladas. Se trataría de la producción más baja desde la campaña 2019/20.
Productores europeos
Una fuerte bajada que tendrá un impacto directo sobre el pistacho de terceros países y especialmente sobre los países europeos que lo producen al permitirles una mejor posición en sus mercados locales y también mejores precios en origen. Grecia, Italia y España concentran la mayor parte de la producción de pistacho en la UE. Turquía, con acuerdos preferenciales con la UE, es el tercer mayor productor mundial.
Hay que tener en cuenta que cerca del 70% de los pistachos que se consumen en la Unión Europea proceden de Estados Unidos. Tanto en la gran industria agroalimentaria como en su venta a granel y envasado en las grandes cadenas de supermercados. Cada campaña entra en Estados Unidos unas 125.000 toneladas de pistachos californianos, dejando un margen muy limitado al producto local con precios más elevados.
Según estiman los expertos de la INC, “considerando la tendencia de expansión de las superficies en curso desde hace más de veinte años, la contracción productiva derivaría de una fuerte reducción de los rendimientos, hasta los niveles más bajos desde la campaña 2015/16·”.
Según las previsiones difundidas, también los otros dos principales países productores se encaminan hacia cosechas poco abundantes. En Irán, donde el conflicto en curso está obstaculizando los envíos, la producción 2026/27 se espera en 130.000 tn, con una caída interanual del 42%. En Turquía, en cambio, la cosecha de “carga” 2026/27 se prevé en 156.400 tn, un 37% por encima de 2025, pero alrededor de un 60% por debajo de la anterior campaña de carga, que había marcado un nivel récord.
Sobre la base de estas primeras indicaciones, la producción mundial de pistacho 2026/27 se situaría en torno a 700.000 toneladas, un 36% menos que en la campaña actual y en el nivel más bajo desde 2019/20.
La Comunidad de Extremadura ha visto como el cultivo del pistacho arraigaba con fuerza en varias comarcas extremeñas, alcanzado ya las 4.200 hectáreas de cultivo. Y con la presencia de destacadas transformadoras del producto como la empresa Nuevos Cultivos en Navalmoral de la Mata o la Sociedad Cooperativa Extremeña de Pistachos en Fuente de Cantos. Según los análisis de la consultora Areté, en un contexto de demanda estructuralmente creciente, este escenario anticiparía un mercado caracterizado por fuertes tensiones sobre la oferta y los precios.
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