Rafael Román (Iberitos): “Producimos en torno a 40 millones de monodosis de nuestros productos al año”

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Entrevista con
Rafael Román
Director General de Iberitos

Rafael Román, director general de la empresa Huerta Dehesa el Alcornocal S.L. (Iberitos), ha sido el encargado de pilotar desde el pasado verano el traslado operativo desde la antigua fábrica en Santa Amalia a la nueva factoría de 16.000 metros cuadrados cubiertos en el Polígono San Isidro de Don Benito en la que trabajan entre 90 a 130 empleados.

Unas nuevas instalaciones que tienen capacidad para quintuplicar la producción de la antigua factoría y que permitirán a Iberitos contar con las más prestigiosas certificaciones agroalimentarias como la IFS o BRC  para entrar en nuevos mercados.

Y que no paran de lanzar nuevas recetas al mercado, una nueva al mes. La potenciación de su web con venta directa y la entrada en nuevas líneas como ecológicos son retos a corto plazo.

Rafael Román cuenta con más de 23 años de experiencia industrial en puestos directivos en grandes grupos como Gullón, Codán o Siro, y asegura estar como “niño con zapatos nuevos” en la nueva fábrica.

¿Es muy diferente trabajar en el sector galletero y de repostería que hacerlo en el de monodosis untables?

Tiene partes comunes como los canales de distribución, aunque en el caso de Iberitos el Canal Horeca de Hostelería y Restauraciòn ha sido hasta ahora la fuerza de expansión. Ahora tenemos que trabajar mucho el Canal Retail porque te da más fuerza de ventas y para ello contar con las nuevas instalaciones de Don Benito será clave. Tenemos un producto líder, como son las monodosis untables, y si queremos seguir siéndolo hay que ser muy activos en el mercado Retail de gran consumo y también avanzar en la exportación. Sin la factoría de Don Benito no podríamos alcanzar las certificaciones necesarias en el gran consumo hoy en día.

¿El Canal Horeca ha permitido a Iberitos ser una marca comercial muy potente?

Nos ha dado visibilidad y ha permitido que la gente que nos vea en el canal de la gran distribución nos reconozca y aprecie. Especialmente en Extremadura y Andalucía, los dos territorios sobre los que se ha cimentado la expansión de Iberitos. Tenemos como objetivo crecer en el centro y norte de España, y para eso también hay que saber adaptarse a los gustos de aquellos consumidores, con los productos estrella que son comunes y por ejemplo, con más productos con base de pescado como sardinas, anchoas o salmón en los últimos meses y próximamente con gustos locales como morcilla de Burgos por poner un ejemplo. Algunos de nuestros productos estrella en el desayuno como el aceite con tomate  sí nos han permitido entrar ya en estos mercados.

¿Cuáles son los productos estrella de Iberitos y con qué líneas crecerá en el futuro?

Nuestro producto estrella es la monodosis, de las que podemos llegar a producir en torno a los 40 millones de unidades en un año. Pero también contamos con numerosos formatos, tanto en lata, como en vidrio y recetas que nos permiten una gran variedad de presentaciones que nos hacen únicos. Nunca hemos querido competir en precio sino en calidad. Siempre hay alguien que lo querrá hacer más barato. No usamos productos congelados en la base de nuestros productos y eso nos hace también diferentes.

Trabajamos con 60/70 recetas distintas y a todas les tenemos que prestar la misma atención: desde nuestros productos estrella como los patés de Jamón York, el Ibérico o el de Jamón, los regionales como cachuela, zurrapa y manteca colorá a otros más minoritarios como el de alcachofa. Hay que tener mucha agilidad y cintura para poder servir en cualquier momento cualquiera de ellos. Estamos trabajando en una línea de ecológicos y nunca paramos de idear nuevas recetas. Queremos ser el proveedor de marca blanca premium de grandes cadenas.

¿Iberitos debe tener más presencia en el exterior?

Cuando contemos con certificaciones como la IFS o la BRC podremos centrarnos en mercados prioritarios como Portugal, Francia, Alemania, Reino Unido e Italia que suman más de 250 millones de potenciales clientes relativamente cerca. Debemos aprovechar también la alta caducidad de nuestros productos, que es también una buena herramienta para la venta on line, como la que hacemos ya en nuestra web o incluso en Amazon.

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