sector cárnico
La llegada de Vall Companys y La Comarca abre la puerta a grandes producciones de cerdo blanco en Extremadura
Entre ambas empresas, que han comprado la antigua Acosierra, sacrifican seis millones de cerdos al año
Cada cierto tiempo, una gran empresa del sector cárnico español llama a la puerta del sector del cerdo. En este caso han sido dos. A mediados del mes de febrero se conocía la llegada de dos nuevos gigantes con presencia en varias áreas del sector cárnico: la murciana La Comarca y la catalana Vall Companys. Ambas se han unido para comprar las instalaciones de la empresa Grupo Alimentario Extremeño (GAEx) en la localidad pacense de Granja de Torrehermosa, en su día propiedad de Acosierra (la antigua Acorex).
Se trata de una operación estratégica para producir en principio jamones curados de capa blanca, un nicho de mercado en el que ambas empresas son muy importantes. Las instalaciones cuentan con 15.000 metros cuadrados, en una finca de cerca de 75.000 metros cuadrados a las afueras de la localidad, que permiten producir en torno a medio millón de piezas anuales. La idea en el futuro es llegar incluso a duplicar dicha producción.
Las instalaciones de Granja de Torrehermosa puestas en marcha por Acosierra, propiedad de la antigua Acorex, se pusieron en marcha en el año 2026 tras una inversión de 14 millones de euros, de los que el 40% fueron aportados por la empresa pública SOFIEX. La industria estaba diseñada en sus orígenes para la producción y elaboración de productos ibéricos que por aquel entonces eran una de las líneas de actividad principales de Acorex con su marca Guadiala.
Años complicados en el sector del ibérico por un lado y los problemas derivados de la crisis de la antigua Acorex después acabaron por llevar al traste el proyecto. Hasta la llegada de GAEX, en 2016, empresa con nombre extremeño y sede en Madrid, que amplió las instalaciones. Según la administración concursal los activos de Acosierra en su día valían entre 12 y 13 millones de euros, aunque contaban con un pasivo de 14 millones de euros en el momento de su concurso de acreedores.
Vall Companys
El Grupo Vall Companys, con sede en Lleida y propiedad de la familia Vall Esquerda, está considerado como la empresa líder del sector cárnico español, con más de 4.148 millones de facturación, más de 5 millones de cerdos, 2.600 granjas asociadas, más de 14.400 ganaderas colaborades, 553.000 tn de producción de carne de cerdo, 160 millones de pollos y 21.500 tn de producción de jamón curado. Desde 2024 es la mayor empresa española agroalimentaria por facturación. Cuenta con una plan de expansión muy importante en varios mercados de Latinoamérica como Colombia, Perú, México, Uruguay y Brasil.
La Comarca Food Group
Por su parte, el grupo La Comarca Food Group, con sede en Lorca, nace de la integración de las empresas Grupo Alimentario de Lorca (La Comarca), La Comarca Meats, Ingelor y Labor Alimentaria se unen en el nuevo holding cárnico, LCFG (La Comarca Food Group). Cada una de ellas especializada en un área. Grupo Alimentario de Lorca (La Comarca), la más antigua del grupo, continuará su actividad en el sector cárnico nacional mientras La Comarca Meats continuará su actividad en el sector cárnico industrial y en los mercados internacionales. El grupo murciano proyecto tener listo un nuevo matadero a lo largo del año 2025. Durante el pasado año sacrificó más de un millón de cerdos, alcanzando los 100 millones de kilos de carne, de los que el 40% va para exportación.
Jaime Yartú (El Encinar de Humienta): “Tenemos el objetivo de convertir a la planta de Almaraz en un referente mundial del sector cárnico”
Entrevista con
Jaime Yartú
Director General de El Encinar de Humienta
El Encinar de Humienta, fundado en 1998 por las familias Collar y Yartú, se ha convertido en uno de los gigantes del sector de vacuno en el mercado español, y gracias a su planta de producción de Almaraz –con matadero y sala de despiece– en el principal actor del mercado de este tipo de carnes en Extremadura, incluyendo las de la IGP Ternera de Extremadura. El 70% de sus ventas van al mercado nacional y el 30% a exportación.
¿Qué importancia tiene para El Encinar de Humienta su actividad en Extremadura, tanto a nivel de matadero como de aprovisionamiento de carne de vacuno?
La implantación en Extremadura es una cuestión estratégica a todos los niveles, ya que en nuestro área de influencia se encuentra el 65% de la cabaña de vacas nodrizas del territorio nacional, lo que supone no solo un mejor acceso a las explotaciones de ganado sino que también refuerza nuestro firme compromiso con el bienestar animal y la sostenibilidad, evitando su estrés, con tiempos de desplazamiento inferiores a tres horas desde la granja a nuestras instalaciones.
¿Qué planes y objetivos tiene la empresa para el matadero de Almaraz?
Nuestras instalaciones de Almaraz son una pieza clave y seguiremos apostando por ellas como hemos venido haciendo desde el comienzo. Disponemos de un ambicioso plan de crecimiento y mejora para la planta de Almaraz, con el claro objetivo de convertirla en un referente mundial del sector.
Por tu gran experiencia en el sector, ¿qué destacarías de la carne de vacuno de la dehesa de Extremadura en relación a otras carnes?
La carne de vacuno de la dehesa de Extremadura destaca por su alta calidad organoléptica y medioambiental. La calidad de los suelos favorece la explotación ganadera, que basa su alimentación en pastos naturales y otros recursos propios de la dehesa, como son las rastrojeras, el ramón de encina o las bellotas.
En la comparativa con otros tipos de explotación o áreas geográficas, se comporta como un producto de gran calidad y una alta aceptación por el consumidor, basada en su terneza y un excelente sabor.
A nivel de campo y producción ¿qué grades retos crees que tiene planteados el sector de la carne en la Comunidad de Extremadura?
El sector tiene que seguir evolucionando y preparándose para competir tanto con el resto del mercado nacional como internacional, la mejora de los pastos, de los animales, de las técnicas de reproducción y por supuesto de las infraestructuras, favorecerán esta evolución posicionando un mejor producto en el mercado, además de incrementar el rendimiento económico del sector.
¿El consumo de carne de ternera como se encuentra? ¿Hay más competencias de otros tipos de carnes y presentaciones?
El consumo de carne en España viene disminuyendo año tras año, especialmente en los hogares, con cifras cercanas a los 5 kg por persona/año. Este descenso en el consumo hace imprescindible una apuesta por ofrecer un producto de calidad, adaptado a las nuevas exigencias de un mercado cada vez más reducido.
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