Antonio Ruz Valenzuela (Molino de las Vegas Altas): “En las primeras campañas, nuestras previsiones de molturación se sitúan entre 20 y 25 millones de kilos de aceituna”
Entrevista con
Antonio Ruz Valenzuela
Director General de Molino de las Vegas Altas
¿Cuáles son las previsiones de molturación y producción de la almazara en sus primeras campañas de actividad y a qué perfil de clientes se orienta?
En las primeras campañas, nuestras previsiones de molturación se sitúan entre 20 y 25 millones de kilos, lo que nos permitiría obtener una producción aproximada de 4 millones de kilos de aceite. Hemos planteado un crecimiento progresivo, priorizando un control exhaustivo en la calidad y la optimización del proceso antes de avanzar hacia volúmenes mayores.
En cuanto al perfil de clientes, nos orientamos principalmente a olivicultores privados extremeños, pequeños, medianos y grandes que buscan un servicio de molturación eficiente, cercano, con estándares técnicos elevados e interesados en obtener un aceite con trazabilidad y atención personalizada.
El olivar superintensivo y en seto no deja de crecer en las Vegas del Guadiana. ¿Véis a medio y largo plazo más potencial de crecimiento del olivar en la zona frente a otros cultivos de regadío?
Efectivamente, el olivar superintensivo y en seto está teniendo una expansión notable en las Vegas del Guadiana, impulsado por la modernización del regadío, la disponibilidad de agua y la rentabilidad relativamente estable del cultivo.
A medio plazo, sí vemos un potencial de crecimiento adicional, sobre todo en explotaciones que buscan estabilidad productiva y un manejo mecanizado del cultivo que reduzca costes. El olivar en seto ofrece una buena combinación de regularidad de cosecha, eficiencia hídrica y rapidez de entrada en producción, lo que lo convierte en una alternativa competitiva frente a otros cultivos de regadío tradicionales.
A largo plazo, el olivar superintensivo seguirá siendo una opción sólida y con recorrido, especialmente en fincas que busquen estabilidad, mecanización y un buen aprovechamiento del agua.
Desde el punto de vista de la comercialización, ¿Molinos Vegas Altas contará con alguna marca propia o se orientará a la venta a granel? ¿la exportaciòn de aceites será importante para la almazara?
Molinos Vegas Altas centrará su actividad principalmente en la venta a granel, orientada tanto a envasadores nacionales como a operadores internacionales que buscan aceites de calidad procedentes de olivares extremeños. Este enfoque nos permite asegurar rotación, estabilidad comercial y una rápida salida del producto durante las primeras campañas.
Además de la molturación de aceituna y elaboraciòn de aceites de oliva, ¿la almazara se plantea la comercializaciòn de otros productos como orujo de oliva, orujillo, hojas y huesos de aceituna cada vez con más valor en la cadena de subproductos?
Además de la molturación y la elaboración de aceites de oliva, considero fundamental que la almazara impulse la comercialización de subproductos como el orujo, el orujillo, las hojas y los huesos de aceituna. Su valorización encaja directamente con un modelo de economía circular, donde cada fase del proceso genera recursos y no residuos. Implementar este enfoque permite optimizar el uso de la materia prima, reducir costes de gestión, minimizar el impacto ambiental y, al mismo tiempo, abrir nuevas líneas de negocio que fortalecen la rentabilidad de la almazara. Apostar por la economía circular no solo mejora la sostenibilidad del proyecto, sino que también posiciona a la empresa de forma más innovadora y competitiva dentro del sector oleícola.
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