Brígido Chambra (Chambra Agraria): “Los modelos de olivar que demandan gran cantidad de mano de obra no tienen asegurada su rentabilidad”
Entrevista con
Brígido Chambra
CEO de Chambra Agraria
Por vuestra gran experiencia en campo, ¿cuáles son las grandes diferencias entre el cultivo de olivar en superintensivo o seto en secano frente al olivar en regadío?
Entiendo que la pregunta es una comparativa entre el olivar de secano en seto frente al olivar intensivo o tradicional en el mismo medio. Las diferencias son enormes en todos los sentidos agronómicos pero especialmente es en los costes de producción unitarios donde las diferencias son más importantes ya que el seto nos permite llegar a niveles de mecanización muy elevado lo cual repercute considerablemente en los números finales.
A nivel de calidad del suelo y de las pluviometría de la zona, ¿qué claves son las que marcan la elección de una variedad u otra en secano?
La elección de la variedad la marca especialmente las limitaciones del frío pero intervienen muchos más factores que determinan no solo la variedad sino otras importantes decisiones. En secano no disponemos del comodín que representa el agua de riego por tanto la tierra y el clima condicionan bastante las decisiones.
Con precios medios de la aceituna en los últimos años -exceptuando los de estas dos últimas campañas- ¿la rentabilidad del olivar superintensivo o en seto en secano está asegurada?
La rentabilidad en agricultura no está nunca asegurada, pero sin lugar a dudas donde no está asegurada la rentabilidad es en los modelos de olivar en el que se demande gran cantidad de mano de obra.
¿La elección del marco de plantación y número de olivos por hectárea de qué dependen más en el caso del olivar en secano?
Es un conjunto de factores los que influyen en el diseño de un olivar en seto en secano, pero es mucho más importante el manejo de los volúmenes de copa que el número de olivos por hectárea ya que no podemos cambiar el número de olivos dependiendo de los períodos secos o lluviosos pero sí podemos intervenir en los manejos del seto.
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