Alonso García de la Puente (Lonja Agropecuaria de Extremadura): “En los últimos años ha habido una tormenta perfecta que ha afectado a la rentabilidad de las explotaciones agroganaderas”

Posted on 9 mayo, 2024

Entrevista con
Alonso García de la Puente
Gerente de la Lonja Agropecuaria de Extremadura

La Lonja Agropecuaria de Extremadura cuenta con 13 mesas de precios actualmente. ¿Cuáles son las mesas que tienen mayor actividad y protagonismo?

Respecto a la ganadería y constituidas en el año 1986 continúan siendo las más representativas en el ámbito nacional la Mesa de Ovino y Porcino ibérico, siendo esta ultima la única en España que recoge los precios en todos los eslabones de la cadena de comercialización. Esto es, desde el Lechón, ibérico cebado destino sacrificio, despiece del cerdo sacrificado y productos elaborados. En cuanto a la ganadería, está la Mesa de Vacuno para vida y abasto en sus cotizaciones para los terneros machos y hembras de 200 Kg. vivo con destino a cebadero, cuyo ámbito de influencia principalmente abarca Andalucía, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Aragón. Con respecto a la mesa de precios de cereales cobra relevancia destacada principalmente en campaña, si bien, cada vez más es utilizada como referente en sus contratos a lo largo de todo el año. Y resaltar la Mesa de Precios para la carne de caza, Mesa de Leche de oveja y cabra y la mesa del vino y aceite.

Covid, subida de costes, la guerra de Ucrania y la sequía han sido determinantes en las producciones agroganaderas de la región. ¿Hasta qué punto el factor climático ya es esencial en la determinación de los precios?

Estos últimos años los profesionales que conforman las Mesas de Precios han tenido que esforzarse para trasladar al sector agroganadero la situación, que podríamos calificar de dramática, que hemos sufrido. Siendo un sector con mínimos márgenes de maniobra, coincidieron varios factores que influyeron directamente en los precios, el COVID, la sequía, los altos costes de producción, la inflación, el descenso del consumo, son todos elementos para calificarlos como la tormenta perfecta, influyendo directamente en la rentabilidad de las explotaciones y por ende en los profesionales del sector agroganadero.

Desde la Lonja Agropecuaria de Extremadura, los vocales que conforman las distintas Mesas de Precios y prevaleciendo su profesionalidad, trasladan semanalmente al sector agroganadero un fiel reflejo de la incidencia que provocan estos factores en los precios en origen, pese a la dificultad que ello conlleva, con pérdidas muy significativas para el sector, cumpliendo de esta forma con su principal cometido de informar y ser fedatarios de los precios con los que se operan.

En el caso del sector ganadero, ¿cuál ha sido en el 2023 la evolución de los precios en el sector ibérico, vacuno y ovino en la región?

Como consecuencia de los factores mencionados anteriormente son muchas las explotaciones que por desgracia se han visto obligadas a cerrar o cuanto menos reducir sus cabañas al no poder asumir los altos costes de producción y en consecuencia las producciones se han visto muy mermadas. En el caso del sector Ibérico de cebo para este año 2023 y hasta la fecha, los precios están aproximadamente un 3% más bajos que en el ejercicio 2022 cuya media para los animales cebados fue de 27,253 €/arroba, siendo las estimaciones de animales sacrificados hasta finalizar el año 2023 muy parecidas en número. No obstante, tenemos que apuntar la incidencia en los precios en el año 2020, cuyo precio medio fue de 18,31 €/ la arroba, es decir, un 32,81% menos que en 2022.

En el caso del ovino, si bien este ejercicio 2023 y centrándonos en el último semestre, los precios se han incrementado significativamente, no es menos cierto que son pocos los ganaderos que han podido beneficiarse de esta situación ya que dichos incrementos son debido a una oferta muy baja de ganado en campo. En cuanto a precios se refiere y para los corderos de 23 Kg. vivo origen campo, la media viene incrementándose desde 2020 con un valor de 3,15 €/Kg. para llegar a fecha de hoy con una media de 3,88€/Kg.

Por último, para los Terneros Cruzados de 200 Kg. vivo categoría primera el precio medio en año 2020 fue de 2,78 €/Kg. siendo para este año 2023, a falta del mes de diciembre de 3,72 €/Kg. suponiendo un incremento del 25,27% más.

Hacemos referencias comparativas entre el año 2020 y 2023 entendiendo que en el ejercicio 2020 fue cuando se producen grandes desajustes en el mercado como consecuencia del COVID tanto para la industria como para la producción por el descenso del consumo, sumando a este factor el incremento de los cereales por la guerra de Ucrania y por ende los costes de producción, así como, los insumos y si bien los incrementos de precios son significativos, aun mas son los costes, resultando una incertidumbre sobre si el consumo será capaz de asumir estos incrementos de precios.

El vino y el aceite de oliva han seguido una senda totalmente opuesta en precios en el último año. ¿De qué ha dependido más su evolución?

No podemos olvidar las dificultades que experimento el mercado del vino durante el COVID con una disminución del consumo interno y de las exportaciones, sobre todo en los vinos tintos que oscila entre un 10% y un 15%. De esta forma en la campaña 2022 los vinos tempranillos de fermentación controlada arrojaron un precio medio de 4€ hectogrado mientras que este año estamos en los 2,96€ hectogrado.

En cuanto al aceite, según datos del AICA, que la campaña 2021-2022 fue récord en Extremadura de producción, casi tres veces más que esta campaña, con un precio para medio del año para los aceites Virgen Extra de 3.760€ tonelada. Esta campaña 2023-2024 y según previsiones aportadas, se espera un stock de enlace de campaña muy bajo que explica el incremento de precios este año. Ahora toca esperar a ver cómo se comporta el consumo para ver la evolución de los precios.

¿Cómo se ha tenido que adaptar la Lonja Agropecuaria a estos nuevos tiempos cada vez más inmediatos y tecnológicos?

Desde sus inicios Lonja de Extremadura ha sido pionera en las nuevas tecnologías adaptándose a los tiempos actuales y profesionalizándose cada día más. Sabedores que es de vital importancia poseer la información de los mercados con la mayor inmediatez posible, ponemos a disposición de los ganaderos y agricultores el envío, en tiempo real, de las cotizaciones mediante varios sistemas adaptados a sus necesidades. Servicio de    SMS, recibiendo a sus teléfonos móviles los precios. Correo Electrónico y nuestra Página WEB en la que no solo podrán consultar los precios actualizados, si no que podrán ver históricos con graficas de evolución y comentarios sobre la situación de mercado.

Desde principios de 2023, las mesas de precios de ganadería disponen de una herramienta diseñada en conjunto con la Universidad de Extremadura profesionalizando aún más nuestro funcionamiento y en cumplimiento del Real Decreto 427/2020 mediante el cual se reconoce a la Lonja Agropecuaria de Extremadura como Lonja de Referencia por la Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Población y Territorio de la Junta de Extremadura.

Dicha herramienta consiste en un modelo de generación de precios y tendencia de mercado utilizando una simulación en la que aparece diversa información sobre históricos de precios, situación actual, tendencia de mercados, operaciones reales de mercado, volúmenes comercializados, mercados exteriores, etc , con datos objetivos, mediante el cual los componentes de las Mesas de precios se sirven para acordar la evolución y el valor semanal del precios de referencia del sector.